Evde kurutulmuş porcini mantarlı yağsız sebze çorbası yapma fotoğraflı adım adım tarif. Besin değeri, kalori içeriği ve video tarifi.
Bazıları, yağsız yiyeceklerden iyi, zengin ve aromalı bir çorba yapamayacağınızı söylüyor. Ama durum böyle değil. Kuru porcini mantarlı etsiz en basit ve en yağsız sebze çorbası tarifini tüm aile için paylaşıyorum. Kurutulmuş porcini mantarı çorbası evde yağsız olmasına rağmen, çok lezzetli, doyurucu ve düşük kalorili olduğu ortaya çıkıyor. Böyle bir yemekle açlık korkunç değildir, çünkü yağsız ve diyet olmasına rağmen uzun süre doyurabilir. Ve olağanüstü bir aroma yayan yemek, mantar lezzetleri uzmanlarını kayıtsız bırakmayacak. Tarif o kadar müstakildir ki, koku ve tadı arttırmak için herhangi bir ek baharat ve baharat gerektirmez. Bu nedenle, tadıma göre sadece kurutulmuş beyaz mantarların tadını kesen baharat eklemiyorum.
Böyle sıra dışı bir ürün kombinasyonu ve mantar çorbasında normal kremanın olmaması, kurutulmuş porcini mantarlarının saf tadı ve aromasının tadını çıkarmanızı sağlar. Bu yalın tarif, vejetaryen ve oruç menüleri için uygundur. Ayrıca figürü takip edenler veya fazla kilolarından kurtulmak isteyenler tarafından da kullanılabilir. Böyle sıcak bir yemeğin servis edilmesi en lezzetli olanı kruton, tost veya krutondur.
- 100 g - 162 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4-5
- Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Kurutulmuş porcini mantarı - 50 gr
- Patates - 2 adet.
- Mısır taneleri - 150 gr (dondurdum)
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Tatmak için yenilebilir tuz
- havuç - 1 adet.
- Yeşil fasulye - 150 gr (dondurdum)
- domates salçası - 1 yemek kaşığı
Kurutulmuş porcini mantarlı yağsız sebze çorbasının adım adım hazırlanması:
1. Kurutulmuş porcini mantarlarını derin bir kaba koyun ve sıcak içme suyuyla örtün. Bir kapakla örtün ve mantarların ıslanıp şişmesi için yarım saat demlenmeye bırakın. Mantarları oda sıcaklığında suyla doldurursanız, 1,5 saat bekletin.
Kurutulmuş porcini mantarınız yoksa, bunları başka herhangi bir kurutulmuş orman gürgeniyle değiştirin. Tabii ki, petrol de tarif için uygundur, ancak porcini mantarı gibi bir aroma ve tat vermeyeceklerdir.
2. Islatılmış mantarları sıvıdan çıkarın, durulayın, bir tahta üzerine koyun ve orta parçalar halinde veya istediğiniz büyüklükte kesin. Ben mantar kızartmıyorum ama çorbanın daha besleyici olmasını istiyorsanız mantarları bir tavada sıvı yağda soteleyin.
Mantarların ıslandığı sıvıyı dökmeyin, süzerek (ince elek, birkaç kat tülbent) pişirme kabına dökün. Dipte biriken döküntüleri almamak için bunu dikkatlice yapın. Mantar turşusu, çorbanın pişirileceği et suyunun temeli olacaktır. Yeterli sıvı yoksa, tencereye içme suyu ekleyin.
3. Tencereyi ocağa koyun ve kaynatın. Sonra doğranmış mantarları gönderin, kaynatın, sıcaklığı düşürün ve suyu 15 dakika pişirin.
4. Bu sırada patatesleri ve havuçları soyun, soğuk suyla durulayın ve doğrayın. Patatesleri yaklaşık 1,5 cm büyüklüğünde küpler halinde ve havuçları 3-5 mm kalınlığında yarım halkalar halinde kestim. Farklı bir kesim şeklini seviyorsanız, istediğiniz gibi yapın. Ayrıca önceden havuç kızartmam. Ama hiçbir şey bunu yapmanıza engel değil.
5. Kaynayan et suyuna patates ve havuç gönderin. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve kaynatın. Isıyı en aza indirin, tencereyi kapatın ve 15 dakika pişirin.
6. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, salçayı tencereye ekleyin.
7. Ardından yeşil fasulye ve mısırı hemen ekleyin. Sebzeleri önceden çözmenize gerek yoktur. Onları donmuş kaynar suya batırın. Çorbada çözülecekler. Taze fasulye kullanacaksanız yıkayın, iki taraftan uçlarını kesin ve baklayı 2-3 parçaya bölün. Taze genç mısır tanelerini koçanından kesin.
8. Tencerenin içeriğini kaynatın. Isıyı azaltın ve tüm yiyecekler yumuşayana kadar 4-5 dakika pişirin.
9. Çorbayı tadın ve istenirse tuz ve karabiber ile ayarlayın. Ocağı kapatın ve kurutulmuş porcini mantarlı sebze çorbasını kapağın altında 10 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra masaya servis yapın. Oruç tutmuyorsanız ve vejeteryan değilseniz, ilk yemeği porsiyonlara dökün, her tabağa bir kaşık ekşi krema ekleyin ve peynir talaşı serpin.
