Süzme peynirden yemek pişirme özellikleri. Ürün nasıl faydalıdır ve ne olur? TOP-7 çay için kahvaltı ve misafirlerle çay içmek için en iyi tarifler. Video tarifleri.
Süzme peynir, sağlıklı ve sağlıklı olan fermente bir süt ürünüdür. Çok fazla protein içerir, bu nedenle açlığı mükemmel şekilde doyurur ve tatmin eder. Birçok vitamin ve mineral içerir ve süzme peynirden yapılan yemekler sadece insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda çok lezzetli olur. Çay için ondan çeşitli hamur işleri, krepler, köfteler ve her türlü süzme peynir bazlı tatlılar yapabilirsiniz. Şimdi sabah çayından sadece gastronomik değil, aynı zamanda estetik bir zevk almak için kahvaltıda süzme peynirden ne pişireceğimizi düşünelim.
Çay için süzme peynir yemeklerinin özellikleri
Süzme peynir, vücut için yararlı maddelerin deposudur. Ondan yemekler, sporcuların, vejeteryanların, hamile kadınların menüsünde yer alır, çocukların ve diyet rasyonunun bileşenleridir. Sadece sağlıklı değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetlidirler.
Süzme peynir yemeklerinin özelliklerini incelemeye geçmeden önce, insan vücudunun süzme peynirden ne gibi faydalar elde edebileceğini inceleyelim:
- Süzme peynir, kemik dokusunun oluşumunda rol oynayan günlük kalsiyum dozunun üçte birini içerir. Bu ürünün sürekli kullanımı, osteoporozun mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Süzme peynir yağlarla doyurulursa vücutta kalsiyum emilir, bu da az yağlı süzme peynirin istenen sonucu vermeyeceği anlamına gelir.
- Ürün içerisinde bol miktarda B vitamini, özellikle de demirin emilmesine yardımcı olan B12, beyin aktivitesinin harekete geçmesine yardımcı olur. Amino asitlerin, proteinlerin ve karbonhidratların normal emilimine katkıda bulunan pantotenik asit içerir ve bileşimde bulunan tiamin ve riboflavin, karbonhidratları enerjiye dönüştürme sürecinde yer alır.
- Lor yemekleri hızla doyurulur ve tokluk hissi çok uzun sürer, bu nedenle lezzetli bir süzme peynir kahvaltısı yedikten sonra, uzun süre aperatifler olmadan yapabilirsiniz. Beslenme uzmanları, ürünü vejetaryenler için menüde bırakmanızı tavsiye eder ve bu fermente süt ürünü insan vücudunun protein için tüm ihtiyaçlarını karşıladığından, birçok düşük kalorili diyete dahil edilir.
- Süzme peynir yemeklerinin düzenli kullanımı, kadınları çocuk taşıma sürecinde kalsiyumu yıkamaktan kurtarır ve meme kanserinin mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Süzme peynir tatlısı, menopoz sırasında sağlığı iyileştirmeye yardımcı olur, menstrüasyonu stabilize etmeye yardımcı olur ve kadın hormon seviyelerini normal tutmaya yardımcı olur.
- Süzme peynirde kalbin çalışmasını destekleyen, kan pıhtılarının oluşumunu engelleyen ve kan basıncını normalleştiren çok fazla magnezyum vardır. Ayrıca 0,2 kg süzme peynir, kan damarlarının duvarlarını ve kalp kasını güçlendiren günlük selenyum dozunun %30'unu içerir.
Düzenli olarak süzme peynir tüketimi inmeyi önleyecek, kaygıyı azaltmaya, uykusuzluğun üstesinden gelmeye ve kan şekeri seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olacaktır.
Obezitesi olan kişilerin süzme peynirden tarifleri dikkatlice seçmeleri gerekir, çünkü kalori içeriği farklı olabilir, bu da çok yağlı bir ürünün aşırı kilodan kurtulmayabileceği, aksine tam tersine konsolidasyonuna katkıda bulunacağı anlamına gelir. Süzme peynir yemeklerinin kullanımına ilişkin kısıtlamalar, kronik böbrek hastalığı olan kişiler için de geçerlidir, çünkü süzme peynirde bulunan tuzlar nedeniyle, kronik hastalıkların iltihaplanması ve tekrarlaması gelişebilir. Ancak ölçülü olarak kullanırsanız, sadece fayda sağlayacaktır.
Süzme peynirin kalori içeriğinin yağ içeriğine bağlı olarak değişebileceğine dikkat edilmelidir. 4 çeşittir:
- Kalın (%18-23);
- Klasik (%4-18);
- Az yağlı (%2-4);
- Düşük yağ (%0).
Ev yapımı süzme peynir, kalori içeriği 100 g ürün başına 232 kcal olan yağlıdır. Klasik ürün 100 g başına 189 kcal içerir, mağazalardan satın alınabilir, genellikle yağ içeriği% 5,% 9,% 12,% 18 olan süzme peynir satılır. Yağsız ve yağsız versiyon, krema ile karıştırılmış lor taneleridir. Ürün ne kadar yağlı olursa raf ömrü o kadar kısa olur. Taze lor kütlesi buzdolabında 2-3 günden fazla saklanamaz ve donduğunda ürün özelliklerini 2 aya kadar korur.
Sağlıklı bir kişi, günün herhangi bir saatinde süzme peynir yemekleri yiyebilir, ancak süzme peynir, kahvaltıda en faydalıdır, çünkü sindirimi 4-6 saat süren çok miktarda protein içerir. Bu özelliği sayesinde, lor yemeği ile kahvaltı yapmak, sadece yüksek dozda vitamin almakla kalmayacak, uzun süre tok kalacak, aynı zamanda vücuda zararlı atıştırmalıklar olmadan da yapabileceksiniz.
Çay için süzme peynirden TOP-7 tarifleri
Süzme peynirden ne pişireceğinizi uzun süre düşünmeye gerek yok, çünkü yemek kitaplarında her zaman çay için süzme peynir ikramları, çeşitli hamur işleri ve narin tatlılar bulabilirsiniz. Diğer tatlılardan farklı olarak figürünüze zarar vermezler. Ailenizin diyetini vitamin ve minerallerle zenginleştirmek istiyorsanız, kahvaltıda veya sadece çay için hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz süzme peynirden adım adım en ilginç tarifleri dikkatinize sunuyoruz.
Klasik süzme peynirli güveç
Bu yemeğin tadı çocukluktan birçok kişiye tanıdık geliyor. Süzme peynirli güveç genellikle anaokullarında hazırlanır, büyükanneler de torunlarını lezzetli ve çok sağlıklı bir tatlı ile şımartma fırsatını kaçırmazlar.
- 100 g - 168 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 5
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Süzme peynir (en az %5 yağ) - 500 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Şeker - 3 yemek kaşığı
- irmik - 2 yemek kaşığı.
- Vanilin - tatmak
- Kuru üzüm veya diğer kuru meyveler - tatmak
Klasik süzme peynir güvecinin adım adım hazırlanması:
- Yumurtaları derin bir kapta çırpın, bir blender ile çırpın, şeker ekleyin, yavaş yavaş süzme peynir ve irmik ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Son olarak, lor kütlesine kuru üzüm ve vanilin ekleyin. Her şeyi karıştırın.
- Kenarları yüksek olan bir kalıbı sıvı yağ ile yağlayın, karışımı tabanına ve seviyesine eşit şekilde yayın.
- Lor karışımının üst tabakasını hafifçe eritilmiş tereyağı ile serpin.
- Yemeği 180 ° C'de 25-30 dakika fırında pişirin.
Hazırlanan güveci kalıptan çıkarın, hafifçe soğutun ve her birine pudra şekeri serpin ve taze nane yapraklarıyla süsleyin. Kahvaltı için mükemmel süzme peynir yemeğine sahip olacaksınız çünkü hızlı, basit ve çay, kahve, kakao ve diğer sabah içecekleri ile iyi gider.
Süzme peynirli köfte
Vareniki, Ukraynalıların ulusal yemeğidir. Lahana, patates, kiraz, mantar ile hazırlanırlar, ancak en lezzetli ve sağlıklı olanları elbette süzme peynirli köftedir. Yetenekli bir ev hanımı yarım saat içinde onları yapıştırabilir ve pişirebilir, ancak bu yemeği ilk kez yapıyorsanız, sizin için bir miktar daha uzun sürebilir.
İçindekiler:
- Un - 2, 5 yemek kaşığı.
- Yumurta - 3 adet.
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Süzme peynir - 250 gr
- su - 0,5 yemek kaşığı.
- tuz - 1 tutam
Süzme peynirli köftelerin adım adım hazırlanması:
- Masanın üzerine un dökün, ortasına 1 yemek kaşığı dökülen bir çöküntü yapın. şeker, tuz, bir yumurtayı çırpın ve suya dökün. Her şeyi karıştırın ve yoğun bir hamur yoğurun. 30 dakika boyunca bir kenara koyun.
- Süzme peyniri derin bir tabağa koyun, içine 2 yumurtayı çırpın, kalan şekeri ve biraz tuzu ekleyin. Doldurmayı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Masayı un serpin, hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Bir bardak veya küçük bir kase ile 5-7 cm çapındaki halkaları sıkın, her dairenin ortasına biraz iç harcı koyun. Bir hamur tatlısı oluşturmak için kupanın kenarlarını birleştirin.
- Bir tencereye içme suyu dökün, kaynatın ve ısıyı azaltın. Körlenmiş köfteleri kaynar suya atın ve yüzene kadar kaynatın.
Herhangi bir ev hanımı, kahvaltıda hızlı ve lezzetli süzme peynirli köfte yapabilir. İlk denemeden itibaren şekilleri nadiren mükemmeldir, ancak zamanla deneyim kazanacak ve sevdiklerinizi sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel bir yemekle memnun edebileceksiniz. Bitmiş köfteler bir kevgir içinde atılmalı ve tereyağı ile yağlanmalıdır. Ekstra bir kase ekşi krema ile servis edilirler.
Kuru kayısı ile süzme peynir
Birçok insan, doğru beslenmenin destekçilerinin hiç tatlı yemediğini düşünüyor. Bu hiç de geçerli değil, çünkü kahvaltıda süzme peynirden sabah çayı için mükemmel olan ve fazladan kalori içermeyen birçok sağlıklı tarif var. Seçeneklerden biri kuru kayısılı süzme peynirdir. Fırında pişirilirler, hafif bir ekşilik ile hoş bir tada sahiptirler ve dışa doğru küçük çöreklere benzerler.
İçindekiler:
- Süzme peynir %5 - 450 gr
- Yulaf unu - 30 gr
- Hindistan cevizi şekeri - 15 gr
- Kuru kayısı - 45 gr
- Yumurta - 1 adet.
- tuz - 1 tutam
Kuru kayısı ile süzme peynirin adım adım pişirilmesi:
- Derin bir kapta süzme peyniri hindistan cevizi şekeri ile karıştırın. Şeker yerine başka herhangi bir tatlandırıcı veya şurup kullanılabilir.
- Lor kütlesine un, tuz ekleyin, bir yumurtayı çırpın ve hamuru yoğurun. Tam buğday unu izin verilir.
- Kuru kayısıları yıkayın, kağıt havlu üzerinde kurutun, küçük parçalar halinde kesin ve hamura ekleyin. Her şeyi iyice yoğurun.
- Nemli avuç içi ile istenilen boyutta pıhtı oluşturun ve önceden parşömen kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine eşit olarak dağıtın.
- Lorları 170°C fırında 30 dakika pişirin.
Kuru kayısı ile süzme peynir denedikten sonra, süzme peynirli kurabiyelerin sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli hamur işleri olduğuna ikna olacaksınız. Sadece çay ile değil, bir bardak süt, yoğurt veya kefir ile servis edilebilirler.
Süzme peynirli gözleme
Cheesecake'ler akla gelebilecek en hızlı süzme peynir kahvaltısıdır. Bu tarife göre, çok hassas ve lezzetlidirler. Belirtilen sayıda üründen 12-14 havadar ve aromatik syrniki alacaksınız.
İçindekiler:
- Süzme peynir - 500 gr
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
- tuz - 1 tutam
- Yumurta - 1 adet.
- Un - 4 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı hamur için, 2 yemek kaşığı ekmek için)
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Süzme peynirli kreplerin adım adım hazırlanması:
- Süzme peyniri derin bir kaba koyun, üzerine normal şeker ekleyin, her şeyi çatalla iyice ezin.
- Lor kütlesine bir yumurta sürün, tuz ve un ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
- Elde edilen hamurdan bir çorba kaşığı ile küçük toplar oluşturun, hafifçe düzleştirin ve un içinde ekmek yapın.
- Böyle bir kahvaltı, bir tavada süzme peynirden hazırlanır, bu nedenle üzerine peynirli kekleri yayacağınız kağıt peçeteleri önceden hazırlayın. Bu, fazla yağlardan kurtulmalarına yardımcı olacaktır.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve peynirli kekleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
Süzme peynirli krepler hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir. Çay için ekşi krema, şurup veya herhangi bir reçel ile servis edilebilir.
Lor ile krep
Bu, birçok kişinin favori ev yapımı tatlısıdır. Süzme peynirli taze yapılmış krepler sadece kahvaltıda yenebilir, çay içmek veya lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir ikram olacaktır. Çoğu zaman krep pişirmeye harcanır, ancak bunları önceden yaparsanız, sabahları evinizi lezzetli bir kahvaltıyla şımartabilir ve hazırlanması için minimum zaman harcayabilirsiniz. Krepleri kokulu yapmak için yağda kızartmak daha iyidir.
İçindekiler:
- Un -280 gr (hamur için)
- Süt - 650 ml (hamur için)
- Yumurtalar - 2 adet. (test için)
- Tuz - 0,5 çay kaşığı (test için)
- Şeker - 2-3 çay kaşığı (test için)
- Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı (test için)
- Süzme peynir - 650 gr (doldurmak için)
- Şeker - 140 gr (doldurmak için)
- Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı (Doldurmak için)
- Tuz - 0,5 çay kaşığı (Doldurmak için)
- Kuru üzüm - 100 gr (doldurmak için)
- Yumurtalar - 2 adet. (Doldurmak için)
- Ekşi krema - 150 gr (doldurmak için)
Süzme peynirli kreplerin adım adım hazırlanması:
- 2 yumurtayı derin bir kaba sürün, onlara 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, 1 çay kaşığı. şeker, 350 ml süt ve her şeyi iyice karıştırın.
- Yumurta karışımına 280 g un dökün, her şeyi karıştırın. Sürekli karıştırarak, hamura 300 ml daha süt dökün. Hamuru yoğurun ve unu şişirmek için 20 dakika bekletin.
- Bu süreden sonra hamuru tekrar mikser ile 2-3 dakika çırpın.
- Bitmiş hamura bitkisel yağ dökün ve karıştırın.
- Yağı bir tavada ısıtın ve krepleri pişirmeye başlayın. Onları her iki tarafta kızartın. Ortaya çıkan hamurdan 24-25 cm çapında 20 adet pankek çıkacaktır.
- Her birini eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Krepleri bir tabağa yayın.
- Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için süzme peyniri bir elekle silin, içine 2 yumurta çırpın, ekşi krema dökün, 120 g şeker, 1/2 çay kaşığı ekleyin. tuz, 2 çay kaşığı. vanilya şekeri ve 100 gr saf kuru üzüm. Her şeyi iyice karıştırın.
- Her gözleme kenarına 1 yemek kaşığı koyun. doldurun ve bir zarf veya saman içinde yuvarlayın.
Süzme peynirli krepleri sonuna kadar bitirme iradeniz yoksa, bu aşamada zaten kahvaltıda yiyebilirsiniz, ancak sarılmış krepleri gevrekleşinceye kadar yağda kızartmak çok daha lezzetli. Elbette onlara bir kase yağlı ev yapımı ekşi krema ile servis yapın.
Süzme peynirli cheesecake'ler
Birçoğu için bu, tadı çocukluktan tanıdık gelen en sevilen süzme peynirli börek. Bu tarife göre hamur çok kabarık ve hafif, dolgu orta derecede tatlı ve hoş bir vanilya aromasına sahip.
İçindekiler:
- Yumurta - 1 adet. (test için)
- Şeker - 2 yemek kaşığı (test için)
- Vanilya şekeri - 1/2 torba (hamur için)
- Tuz - 1/4 çay kaşığı (test için)
- Süt - 250 ml (hamur için)
- Un - 500-550 gr (hamur için)
- Kuru maya - 1 yemek kaşığı (test için)
- Tereyağı - 80 gr (hamur için)
- Süzme peynir - 500 gr (doldurmak için)
- Şeker - 2-3 yemek kaşığı (Doldurmak için)
- Yumurta - 1 adet. (Doldurmak için)
- Vanilya şekeri - 1/2 torba (doldurmak için)
- Yumurta - 1 adet. (cheescake'leri yağlamak için)
- Süt - 1 yemek kaşığı (cheescake'leri yağlamak için)
Süzme peynirli cheesecake'lerin adım adım hazırlanması:
- Yumurtayı derin bir kaba kırın, üzerine vanilya şekeri, tuz ve şeker ekleyin, her şeyi bir çırpma teli veya blender ile çırpın. Sütü hafifçe ısıtın ve yumurta kütlesine dökün, her şeyi karıştırın.
- Unu maya ile ayrı bir kapta birleştirin, yumurta kütlesini içine dökün ve hamuru yoğurun.
- Elde edilen hamura ghee dökün ve hamuru tekrar yoğurun. Kabı selofan ile örtün ve bir buçuk saat ısıya koyun.
- Dolguyu hazırlayın, bunun için derin bir kapta süzme peyniri yumurta, şeker ve vanilya şekeri ile öğütün.
- Hamurdan küçük "toplar" oluşturun ve bunları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine birbirinden belli aralıklarla yerleştirin. Onları bu durumda 20 dakika bırakın.
- Her bir topa düz bir şekil verin ve orta kısımda çöküntüyü neredeyse tabana doğru itin. Dolguyu oluğa yerleştirin.
- Yumurtayı sütle çırpın ve tüm peynirli kekleri süzme peynirle elde edilen kütle ile yağlayın. 10 dakika boyunca yukarı çıkmalarını sağlayın.
- Cheesecake'leri 190°C'de yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Bu evrensel bir reçetedir, eğer hamur tek bir tabaka halinde yuvarlanırsa ve parçalara ayrılmazsa, süzme peynirli açık bir turta yapabilirsiniz. Bu tür hamur işlerini çayın yanında hem sıcak hem de soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Süzme peynirden cheesecake
Misafirlerinizi veya ev halkınızı şaşırtmak için süzme peynirden ne pişireceğinizi arıyorsanız, bu tatlı tam size göre. Genellikle peynirli kekler pahalı mascarpone peynirinden yapılır, ancak bu tarif gerçeklerimize uyarlanmıştır, sıradan süzme peynir ve ekşi kremayı birleştirerek lor kütlesine hassas bir doku vermek mümkün olmuştur. Süzme peynirden yapılan bu tarifin adım adım olması nedeniyle, yeni başlayanlar bile kullanabilir. Belirtilen ürün miktarı, 8 kişiye lezzetli bir tatlı ikram etmek için yeterlidir.
İçindekiler:
- Kurabiye - 250 gr (taban için)
- Tereyağı - 80 gr (taban için)
- Süzme peynir %5-9 - 500 gr (doldurmak için)
- Ekşi krema - 200 gr (doldurmak için)
- Şeker - 50 gr (doldurmak için)
- Yumurtalar - 3 adet. (Doldurmak için)
- Limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı (Doldurmak için)
Süzme peynirden adım adım cheesecake hazırlanması:
- Baz için, şekerli veya bisküvili kurabiyeler hazırlayın, öğütülmüş fındık veya çikolata parçalarından katkı maddeleri içerebilir. Çerezleri iyice öğütün. Bunu yapmak için bir oklava veya blender kullanabilirsiniz.
- Baz yağı mikrodalgada veya düşük ısıda eritin. Oda sıcaklığına soğuyana kadar bekleyin ve kum kırıntılarına dökün. Nemli, homojen bir kırıntı oluşana kadar her şeyi bir blender ile iyice karıştırın.
- Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve yağla yağlayın. Bu, cheesecake'in kolayca çıkarılması ve kenarlara yapışmaması için gereklidir. Bir fırın tepsisine ayrılmış bir tava veya bir pişirme halkası kullanabilirsiniz. Kurabiyeleri kalıbın dibine eşit şekilde yayın, istenirse kenarlarına şekil verin ama buna gerek yok. Tabanı buzdolabına yerleştirin.
- Süzme peyniri, şekeri derin bir kaba dökün ve bir karıştırıcı ile çırpın.
- Ekşi kremayı lor kütlesine dökün ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
- Yumurtaları birer birer lorun içine sürün, her şeyi karıştırın. Karışım çok ince ise 1-2 yemek kaşığı ekleyin. un veya mısır nişastası.
- Lezzetini kütleye ekleyin, her şeyi bir kaşıkla hafifçe karıştırın.
- Bitmiş lor kütlesini hafifçe donmuş bir çerez tabanına dökün. Üstü düzleştirin.
- Bu lezzetli süzme peynir tarifinin bir özelliği fırının kullanılmasıdır, çoğu ev hanımı lor kütlesine jelatin ekler ve pişirmez, ancak buzdolabında dondurur. Tatlıyı 170°C'de 1 saat pişirin, ardından hafif açık fırında 12-15 dakika daha bekletin.
Lor cheesecake soğuduğunda, tamamen sertleşmesi için buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce porsiyonlar halinde kesin.
