Philadelphia peyniri, herkesin satın almaya gücünün yetmediği pahalı bir lor peyniridir. Ancak muadili endüstriyel koşullara yakın evde hazırlanabilir. Hadi deneyelim?
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Philadelphia peyniri, süzme peynir temelinde yapılan krem peynir kategorisine aittir. Süt, ekşi krema, kefir vb. Tarifler olmasına rağmen. Endüstriyel üretimde gerçek Philadelphia peyniri, yağsız süt, peynir altı suyu, konsantre peynir altı suyu proteini, peynir kültürü, tuz, stabilizatörler, palmitat (A vitamini) ve sorbik asitten yapılır. Evde, ürün çok daha kolay ve çok uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanır. Sadece süzme peynir, yumurta, limon, tuz ve şekere sahip olmanız gerekir. Bu ürünlerden, endüstriyel bir ortamda yapılan orijinaline yakın, pahalı bir peynirin mükemmel bir analogunu alabilirsiniz.
Sonuç, bu tarife göre çok hassas, keskin bir ekşilik ve tatlı bir tada sahip ev yapımı bir peynirdir. Ev yapımı krem peynirin bu versiyonu, mağazadan satın alınan bir ürüne harika bir alternatif ve birçok yemek ve tatlı için harika bir temeldir. Cheesecake temelinde pişirilir, rulolar ve suşiler bükülür, salatalara eklenir veya sadece kendi başına tüketilir, bir baget veya kurabiye üzerine yayılır. Peki, şimdi doğrudan tarifin kendisine gidelim ve lezzetli bir peynir hazırlayalım. Tüm eylem sırasını gözlemleyerek, 10 dakika içinde ev yapımı hassas bir ürünün tam anlamıyla tadını çıkarabilirsiniz.
- 100 g - 67 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 300-350 gr
- Pişirme süresi - 10 dakika
İçindekiler:
- Süzme peynir - 300 gr
- Limon - 0,5 adet.
- Yumurtalar - 1 adet.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- şeker - 0,5 çay kaşığı
Süzme peynirden Philadelphia peynirinin adım adım hazırlanması:
1. Yumurtayı derin bir kaba veya uygun herhangi bir kaba sürün, bir mikser alın ve çırpın.
2. Yumurtaları kabarık, hacimli ve limon rengi olana kadar yüksek hızda çırpın.
3. Yumurta kütlesine tuz ve şeker ekleyin ve tekrar çırpın.
4. Limonu yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Yarıya bölün ve bir yarısından suyunu yumurta karışımına sıkın. Kemiklerin düşmemesi için bunu ince bir demir süzgeç veya gazlı bez ile yapmak daha iyidir.
5. Yumurta kütlesini büyük, derin bir kaseye dökün.
6. Üzerine süzme peynir ekleyin.
7. Pıhtı homojen bir pürüzsüz yapı elde edecek şekilde yiyecekleri bir karıştırıcı ile karıştırın. Peynir pürüzsüz bir dokuya sahip olmalıdır. Bir karıştırıcınız yoksa, süzme peyniri birkaç kez ince bir elekle öğütün veya tüm tahılları ve tahılları parçalamak için bir kıyma makinesinden bükün. Daha sonra yumurta kütlesine ekleyin ve bir karıştırıcı ile karıştırın.
Bitmiş peyniri soğuması için buzdolabına gönderin, ardından yemeğinize başlayabilirsiniz. Yemek pişirmek için kullanmayı planlıyorsanız, soğutmanıza gerek yoktur.
Philadelphia peynirinin nasıl yapılacağına dair video tarifine de bakın.
