Şarap turşusunda kuzu kaburga - minimum malzeme seti ile yumuşak ve sulu kuzu eti için basit bir tarif. Böyle bir yemek herhangi bir gurmeyi memnun edemez. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Bir şarap turşusunda adım adım kuzu kaburga pişirme
- video tarifi
Koyun eti sadece Kafkasya'da değil, aynı zamanda yurttaşlarımız arasında da birçok ülkede popülerdir. Şimdi giderek daha fazla kuzu yemeği sevenler var. Birçok insan yumuşak, doyurucu ve hoş kokulu kuzu kaburgalarını tercih eder. Özellikle bir şarap turşusunda lezzetlidirler. Yemeğin sulu, yumuşak olduğu ortaya çıkıyor ve yanacağından veya çok kuru olacağından korkmanıza gerek yok. Ama yine de kuzu kaburga pişirmenin bazı sırlarını bilmeniz gerekiyor.
- Genç kuzu seçin. Genç kuzu daha çabuk pişer ve daha yumuşak olur. Pembe rengi ve elastik yapısı ile ayırt edilebilir.
- Yağları kes çünkü belirli bir kokunun kaynağıdır.
- Pişirmeden önce et oda sıcaklığında olmalı, daha sonra daha sulu olacaktır.
- Dekapaj yapmadan önce kaburgaları durulayın ve iyice kuruduğundan emin olun. Su damlaları baharatların nüfuz etmesini önler ve kızartma işlemi sırasında etleri pişmeyecek, kaynatacak şekilde yükseleceklerdir.
- Domuz kaburgaları kemikler boyunca bölünmüştür, ancak kolaylık sağlamak için onları daha da kısaltabilirsiniz. Bunları katmanlara ayırmadan bütün olarak pişirmek de lezzetlidir.
- Dekapaj için şarabın yanı sıra başka baharatlar da kullanılır: hardal, Acıka, mayonez, ekşi krema, soya sosu, ketçap, salça, kuru baharatlar …
- Aroma için narenciye suyu, kuru otlar, defne yaprağı ekleyin.
- Et fırında pişirilebilir, ocakta kızartılabilir veya haşlanabilir veya ızgarada pişirilebilir.
- 100 g - 235 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Kuzu kaburga - 1 kg
- Salantro - birkaç dal
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Beyaz veya kırmızı kuru şarap - 100 ml
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- safran - 0,5 çay kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
- öğütülmüş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
- soya sosu - 3 yemek kaşığı
- Şerbetçiotu-suneli baharatı - 1 çay kaşığı
- dereotu - birkaç dal
Bir şarap turşusunda kuzu kaburgalarının adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Dereotu ve kişniş yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin veya bir bıçakla ince doğrayın.
2. Doğranmış otlar, sarımsak, tuz ve baharatları (öğütülmüş hindistan cevizi, safran, suneli şerbetçiotu, karabiber) bir kapta birleştirin.
3. Soya soslu şarabı baharatlara dökün ve iyice karıştırın. Kaburgaları yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve marine edilmiş bir et tabakasının üzerine dökün. Yine de dilerseniz kaburgaları kemiklere bölebilirsiniz.
4. Kaburgaları kavurma kabına koyun ve bir saat oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin. Kuzu kaburgalarını pişirdikten hemen sonra şarap turşusunda sıcak olarak servis edin.
Ayrıca şarapta haşlanmış kuzu kaburgalarının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
