Klasik Biber Dolma Tarifi

İçindekiler:

Klasik Biber Dolma Tarifi
Klasik Biber Dolma Tarifi
Anonim

Biber dolması gerçek gurmeler için bir yemektir. Ama yine de nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini bilmiyorsanız, bu tarif size yardımcı olacaktır.

Biber dolması için hazır klasik tarif
Biber dolması için hazır klasik tarif

Biber dolması fotoğrafı Tarif içeriği:

  • İçindekiler
  • Adım adım pişirme
  • video tarifi

Biber dolması çoğumuzun favori yemeğidir. Ancak, farklı pişirme yöntemleriyle, aynı dolguyu kullansanız bile, yemek her zaman farklı lezzetler ile çıkıyor. Biberler çeşitli ürünlerle doldurulabilir, ancak pirinçli et klasik bir dolgu olarak kabul edilir. Bugün size anlatacağım bir yemek hazırlamak için bu seçenekle ilgili. Ama önce, bazı incelikleri paylaşacağım.

  • Pirinç pişene veya yarısı pişene kadar kaynatılmalı, çiğ kullanılırsa biberler sıkıca paketlenmez.
  • Biberler eşit ve aynı zamanda pişmeleri için aynı boyda alınmalıdır.
  • Kıymayı kendi başınıza pişirmek ve mağazadan satın alınanları kullanmamak daha iyidir.
  • Güveç sırasında her zaman ekşi krema veya salça kullanılır, bunlar yemeği daha yumuşak hale getirecek ve zengin bir tat verecektir.
  • Biberlerin içine döküldüğü sıvı miktarı tada göre belirlenir. Ama yeterli olmamalı çünkü biberler bol miktarda et suyu ile servis edilir.
  • Doldurma için biber çeşidi ve rengi önemli değildir.
  • 100 g - 91, 7 kcal başına kalori içeriği.
  • Porsiyon - 15
  • Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika
resim
resim

İçindekiler:

  • Domuz eti - 1 kg (her tür et kullanılabilir)
  • Biber - 15 adet. (tek boyut)
  • Pirinç - 100 gr
  • soğan - 1 adet.
  • Sarımsak - 3 diş
  • Ekşi krema - 200 gr
  • domates salçası - 2 yemek kaşığı
  • Dereotu - demet
  • Tuz - 2 çay kaşığı ya da tatmak
  • Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
  • Defne yaprağı - 5 adet.
  • Yenibahar bezelye - 5 adet.

Klasik Biber Dolma Tarifi

Pirinç yıkanır ve haşlanır
Pirinç yıkanır ve haşlanır

1. Tüm nişastayı durulamak için pirinci birkaç suda durulayın. Bir tencereye daldırın, biraz tuz serpin, 1: 2 oranında suyla kaplayın ve 5-7 dakika kaynatın.

Et, soğan ve sarımsak yıkanır ve kurutulur
Et, soğan ve sarımsak yıkanır ve kurutulur

2. Eti yıkayın. Sarımsak soğanı soyun.

Sebzeli et kıyma makinesinden geçirilir
Sebzeli et kıyma makinesinden geçirilir

3. Etleri sebzeli kıyma makinesinden geçirin, pirinç, baharat ve tuz ekleyin.

Kıyma karıştırılır
Kıyma karıştırılır

4. Kıymayı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Biberler yıkanıp soyulur
Biberler yıkanıp soyulur

5. Biberleri yıkayın, kuyruğunu çıkarın ve çekirdeklerini temizleyin. Bu şöyle yapılabilir. Biberi bir elinizle alın ve kuyruğu diğer elin parmaklarıyla tutun. Biberin kuyruğunu keskin bir hareketle boşluğunun içine bastırın ve aynı keskinlikte geri çekin. Sonra biberi ters çevirin ve içindeki tüm tohumları sallayın.

Biberler yıkanıp soyulur
Biberler yıkanıp soyulur

6. Tüm biberler için aynı işlemi yapın.

Doldurma ile doldurulmuş biber
Doldurma ile doldurulmuş biber

7. Biberleri pişmiş kıyma ile iyice sıkın.

Biberler bir tencerede
Biberler bir tencerede

8. Fırına koyabileceğiniz bir tencere veya herhangi bir şekil alın ve içine biber dolması koyun.

Biberlere ekşi krema, salça ve baharatlar eklenir
Biberlere ekşi krema, salça ve baharatlar eklenir

9. Ekşi krema ve salçayı dökün. İnce kıyılmış dereotu, karabiber, tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Biberlerin içine su dökülür
Biberlerin içine su dökülür

10. Biberleri suyla kaplayın. Miktarı farklı olabilir. Mesela ben ilk yemek olarak pişirip bol et suyu ile servis ediyorum. Ancak özellikle sosdan hoşlanmıyorsanız, 500 ml sıvı yeterli olacaktır.

Biberler haşlanıyor
Biberler haşlanıyor

11. Kabı bir kapakla kapatın veya streç folyo ile kapatın. Fırını 200 dereceye ısıtın ve biberleri 1 saat güveçte bekletin.

Hazır yemek
Hazır yemek

12. Bitmiş yemeği sıcak olarak servis edin. Biberleri benim gibi bol sıvı ile pişirirseniz ilk yemek olarak bir kapta servis edin.

Ayrıca lezzetli dolmalık biberlerin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın:

Önerilen: