Bir tavada domuz yağında altın kahverengi olana kadar soğan nasıl düzgün şekilde kızartılır? Pişirme teknolojisi, ürün seçimi ve yemek sırları. Fotoğraf ve video tarifi ile adım adım tarif.
Eritilmiş domuz yağında çıtır kızarmış soğan. Birçok yemekte değişmez bir bileşendir. Salatalar, çorbalar, atıştırmalıklar, ana yemekler, tuzlu hamur işleri, turta ve turta dolguları … Altın kızarmış soğan tüm yemeklerde harika görünüyor. Özel bir aroma verir ve bitmiş yemeğin tadını vurgular. İlavesi ile yemekler gerçekten doyurucu, ağız sulandıran ve aromatik hale gelir. Her ne kadar uygun şekilde kızartılmış soğanlar kendi başlarına lezzetli olsalar da.
İlk bakışta, birçok kişiye soğan kızartmanın zor olmadığı anlaşılıyor, ancak bunlar genellikle fazla pişmiş veya az pişmiş. Bu kolay ve hızlı bir süreç olmasına rağmen, harika bir mutfak deneyimi olmak zorunda değildir. Ancak kızartma için doğru soğanı nasıl seçeceğinizi, nasıl hazırlayacağınızı ve doğru teknolojiyi nasıl seçeceğinizi bilmek önemlidir. Bu nedenle, bu derlemede, bir tavada domuz yağı içinde soğanların nasıl düzgün şekilde kızartılacağını öğreneceğiz.
Ayrıca kuru soğan tozunun nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 135 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyonlar - Herhangi Bir Miktar
- Pişirme süresi - 20 dakika
İçindekiler:
- soğan - 3-4 adet. boyutuna bağlı olarak
- Domuz yağı - 100 gr
- Tatmak için tuz ve gerekirse
Bir tavada domuz yağında kızarana kadar adım adım kızarmış soğanları pişirin, fotoğraflı tarif:
1. Domuz yağı, kenarları yaklaşık 1 cm olacak şekilde orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Soğanları soyun ve akan soğuk su altında yıkayın. Daha sonra kağıt havlu ile güzelce kurulayın.
Not: Kızartma için en yaygın orta boy soğan veya pırasanın beyaz kısmı uygundur. Kırmızı ve yeşil soğanların altın rengine ve istenen tada getirilmesi pek olası değildir. Bu nedenle, bu tür çeşitlerin kızartılması önerilmez.
3. Soğanı ince çeyrek halkalar halinde doğrayın. İstediğiniz gibi kesebilmenize rağmen: küçük veya büyük küpler, halkalar veya yarım halkalar vb.
Not: Soğanları dilimlerken yırtılmaması için pişirmeden önce buzdolabında bekletin. Soğuk soğan seni çok ağlatmaz. Ayrıca soğanı keserken bıçağı ve çalışma yüzeyini soğuk suyla periyodik olarak nemlendirebilirsiniz.
4. Tavayı ocağa koyun ve orta ateşte açın. Sonra içine pastırma koyun.
Not: Herhangi bir kızartma tavası işe yarayacaktır. Ancak kalın tabanlı, iyi dökme demir veya yapışmaz kaplamalı bir tavada kızartmak daha kolay olacaktır. "Kızartma" veya "Güveç" moduyla bir multicooker kullanmak da uygundur.
5. Pastırmayı orta ateşte eritin, ara sıra karıştırarak istenen kıvama getirin. Pastırmanın tabakta kalmasını istiyorsanız, açık altın rengine getirin. Tavadan çıkarmayı planlıyorsanız, mümkün olduğunca tereler oluşana kadar eritin, bir kaşıkla toplayın ve tavadan çıkarın.
Not: Soğanları herhangi bir bitkisel yağda kızartabilirsiniz: yağsız, zeytin vb.
6. Doğranmış soğanları tavaya ekleyin.
7. Soğan kızgın yağa atıldığında birkaç saniye sonra neredeyse şeffaf hale gelecektir. Bu, sürekli müdahale etme zamanının geldiği anlamına gelir. Soğanları uygun şekilde kavurmanın ana sırrı sürekli karıştırmaktır. Çok çabuk piştiği için ve takip ederseniz bir yandan yanacak, diğer yandan tamamen beyaz kalacaktır.
Pişirme işlemini hızlandırmak için soğanları yüksek ateşte kızartmanız gerekmez. Yumuşamayacak ve tadı güzel olmayacak. Orta ateşte kızartmak en iyisidir. Düzgün bir şekilde kızartılmış soğan, yanmış bir dış dirgen yerine hoş bir altın rengi kazanacaktır. İnanılmaz derecede iştah açıcı bir aromaya, hafif tatlı ve hassas bir tada sahip olacak.
Pişirmenin sonunda soğanı tuzla baharatlayın ve istenirse en sevdiğiniz baharatları baharatlık için ekleyin. Kural olarak, 10 dakika sonra kızarmış soğan, hazır olduğunu gösteren istenen rengi alır. Çok fazla soğan varsa, tavadaki tabakanın 1 cm'yi geçmemesi için 2 aşamaya bölmek daha iyidir, aksi takdirde soğan çok yumuşak olur.
Soğanlar piştikten sonra tavayı ocaktan alın ve hafifçe soğuması için bir tabağa aktarın veya doğrudan istediğiniz yemeğe ekleyin. Bu tür soğanlar, ana yemekten önce ve et, güveç, makarnaya eklemeniz gerektiğinde önceden pişirilebilir …
Ayrıca soğan kızartmasının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
