Sikana kokulu veya cassabanana denilen bir ürün nedir? Hangi yararlı özellikleri içerir. Herkes yiyebilir mi? Ondan ne yapılabilir. İşte egzotik manyok bitkisinin sağlığa faydalarından sadece birkaçı. Ama eminiz ki bu kültür daha popüler olsaydı, bilim adamları ve doktorlar vücut üzerinde daha da faydalı etkiler keşfedeceklerdi.
Cassabanana kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Ve burada, manyok bitkisinin egzotik bir bitki olduğu ve tam olarak çalışılmadığı gerçeğine tekrar dönmeliyiz. Bu, yararın yanı sıra zararın da yalnızca Sikane ile ilgili kültürlerin kullanımına ilişkin kontrendikasyonları inceleyerek değerlendirilebileceği anlamına gelir. Yukarıda bahsedildiği gibi, cassabanana, bileşimde genel olarak çok az kontrendikasyonu olan balkabağına benzer. Bu kültür, belki de sadece ciddi gastrointestinal hastalıkları olan insanlar, sıkı bir diyet yapanlar ve şeker hastaları için çok fazla şeker içerdiğinden yasaktır.
Bu nedenle, belki de bu tür hastalıklarınız varsa, kokulu sicana kullanımını reddetmek daha iyidir. Ek olarak, her zaman alerjilere karşı dikkatli olmalısınız, egzotik bir meyvenin bileşenlerine karşı çok gerçek bir bireysel hoşgörüsüzlük riski vardır. Bu nedenle hamile, emzikli ve küçük çocukların da Sikan yememesi daha iyidir.
Cassabanana'nın meyveleri, insan vücudu için tehlikeli bir madde olan az miktarda hidrosiyanik asit içerir. Bu nedenle, bu ürünün kullanımını kesinlikle dozlamak gereklidir.
Sicana kokulu tarifler
Cassabananın tadı oldukça sıra dışıdır. Ana özellik, olgunlaştıkça önemli ölçüde değişmesidir. Olgunlaşmamış meyve nötr ise - biraz kabak andırıyor, o zaman olgun bir sikana tatlı ve çok kokulu, aynı anda hem balkabağı hem de kavun gibi görünüyor. Bu farklılıklar, yemek pişirmede kullanımını açıklar.
Olgunlaşmamış meyvelere gelince, genellikle patates püresine, sebze güvecine, hatta baharat ve otlar ile ayrı ayrı güveçlere eklenirler. Ancak olgun manyok başka bir konudur, ondan reçeller ve reçeller yapılır, unlu mamullere dolgu olarak eklenir. Aynı zamanda, herhangi bir olgunluk derecesindeki meyveler ham formlarında tüketilebilir.
Genel olarak, tariflerde kokulu sikana kullanımı deneyler için geniş bir alandır. Olgunlaşmamış meyveler kabak gibi, olgun meyveler ise balkabağı gibi tedavi edilebilir. Böylece tanıdık yemekler yeni ve ilginç bir tat kazanacak. Bazı ilginç tariflere bir göz atalım:
- Kokulu sikana ile kremalı çorba … Patatesleri küpler (3 parça) ve shikana (1 küçük meyve) halinde kesin, önce kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Sebzeleri bir tencereye koyun, üzerini hafifçe örtecek şekilde suyla kaplayın. 20-30 dakika pişirin. Bu arada havuç (1 adet) ve soğanı (1 adet) rendeleyin, yağda biraz kızartın ve patates ve manyok ekleyin. 5-7 dakika daha pişirin. Çorbayı ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın ve bir blender ile çırpın. Kalın olduğu ortaya çıkarsa, su veya krema ile seyreltin. Çorbayı otlar, kruton ve ekşi krema ile servis edin.
- Sebzeli güveç … Sarımsakları (3-4 karanfil) doğrayın, çok miktarda bitkisel yağda birkaç dakika bir tavada kızartın. Rendelenmiş havuç (1 adet) ve doğranmış soğan (1 adet) ekleyin, birlikte birkaç dakika pişirin. Shicana'yı (1 küçük meyve) doğrayın ve tavaya ekleyin. Üzerine kuru pirinç koyun (2 yemek kaşığı). Araya girmeden 5-7 dakika pişirin, pirinç üstte kalsın yoksa tavaya yapışır ve yemek bozulur. Salça veya ketçap (2 yemek kaşığı) ekleyin, iyice karıştırın, biraz su ekleyin ve kapalı bir kapak altında pirinç pişene kadar pişirin.
- doldurulmuş shikana … Manyok meyvesini (2 küçük) soyun ve daireler halinde kesin, çekirdeklerini onlardan çıkarın. Kıymayı (400 gram) - dilediğiniz etten alabilirsiniz - en sevdiğiniz baharatlar, tuz ile karıştırın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin (1 adet), peyniri kaba bir rende (200 gram) üzerine rendeleyin. Daireleri bir fırın tepsisine koyun, her birinin üzerine biraz kıyma koyun, sonra soğan, sonra tekrar kıyma. Ardından ekşi krema (daire başına bir çay kaşığı) ve peynir (daire başına cömert bir tutam) gelir. Çanağı 180 derece fırında 40-50 dakika pişirin. Taze otlar ile hafifçe soğutulmuş servis yapın.
- manyok turtası … Unu (400 gram) büyük bir kaseye eleyin, tadı tuzlayın, rendelenmiş tereyağı (200-250 gram) ekleyin. Hamuru avuçlarınız arasında ovalayın, homojen bir kırıntı elde etmelisiniz. Çırpılmış bir yumurta (1 adet) ekleyin, hamuru yoğurun, bir top oluşturun, folyoya sarın ve bir saat buzdolabında bekletin. Bu arada shikana'yı (900 gram) küçük küpler halinde kesin, kalın tabanlı bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin, pişirirken biraz su ekleyebilirsiniz, ancak meyvede zaten yeterince sıvı var, bu yüzden yemeyebilirsiniz. daha fazlasına ihtiyaç var. Bitmiş meyveleri bir karıştırıcı ile çırpın, yumurta (2 adet), şeker (200 gram), krema (200 mi) ekleyin - ne kadar yağlı olursa o kadar iyi, tarçın ve vanilya tadına bakın. Hamuru çıkarın, yuvarlayın ve yaklaşık 30 santimetre çapında bir kalıba koyun, 190 derecede 15 dakika pişirin. Keki çıkarın ve iç harcı dökün, aynı sıcaklıkta 45-50 dakika daha pişirin. Lütfen pastayı sadece soğuduktan sonra kesebileceğinizi unutmayın, aksi takdirde şekli bozulabilir.
- Mantarlı ve shikanalı makarna … İnce doğranmış mantarları (200 gram) bitkisel yağda kızarana kadar kızartın - ateş güçlü olmalı, doğranmış sarımsak (4 karanfil) ekleyin, ısıyı azaltın ve birkaç dakika pişirin. Kıyılmış maydanozu (küçük demet) ekleyin, ocaktan alın. Derin dipli bir tencerede tereyağını (50 gram) eritin, üzerine doğranmış sikanu (300 gram) 5-7 dakika kızartın, sonra tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve suya veya herhangi bir et suyuna (200 ml) dökün.. 15-20 dakika pişirin, gerekirse su ekleyin. Peynir (30 gram) - tercihen parmesan, ekşi krema (100 gram), sarımsaklı mantar ekleyin, ısıyı düşük seviyeye indirin ve her şeyi 10 dakika daha pişirin. Makarnayı (500 gram) kaynatın, sosla karıştırın ve üzerine peynir serperek servis yapın.
Favori bir kabak veya balkabağı yemeğiniz varsa, onu shikana ile değiştirmeyi deneyin ve ne olduğunu görün. Büyük olasılıkla, sonuç mükemmel olacaktır.
Bu arada, manyok meyveleri - olgun ve değil - ayrı ayrı veya bazı sebze karışımlarının bir parçası olarak konserve edilebilir. Ve olgun meyvelerden mükemmel meyve suyu elde edilir ve verim büyüktür, çünkü tekrar ediyoruz, sikan bileşiminde oldukça fazla su vardır.
Kassabanan hakkında ilginç gerçekler
Sicana kokulu eski bir bitkidir, anavatanı kesin olarak bilinmemekle birlikte Brezilya olduğu varsayılmaktadır.
Olgun meyvelerin belirgin bir kokusu vardır ve bu nedenle Güney Amerika'daki bitki odaları tatlandırmak için kullanılır. Ayrıca kuru meyvelerin keten dolaplara konulmasının güveleri kovacağına inanılıyor.
Bizim iklimimizde, Sikana'nın ılık dönemde olgunlaşmak için her zaman zamanı yoktur, ancak meyveler çıkarılır ve ılık bir yere konulursa (oda sıcaklığı onlar için iyi olacaktır), güvenle olgunlaşırlar. Egzotik bitkinin kalite kaybı olmadan 9 aya kadar oda sıcaklığında saklanabilmesi dikkat çekicidir.
Olgun meyveler çok pürüzlü bir cilde sahiptir; genellikle keskin bir bıçakla ve büyük bir çabayla kesmek mümkündür. Cassabana süs bitkisi olarak yetiştirilebilir ve güzel koyu yeşil bölünmüş yapraklara ve sevimli sarı ve beyaz çiçeklere sahiptir. Asmalar çitleri güzelce örüyor, kirpikler çok hızlı uzuyor ve çok fazla alana ihtiyaçları var, onlara yeterli alan vermezseniz hasat mahvolabilir.
Bitkinin asmaları çok güçlü ve inatçıdır ve bu nedenle bir ağacın yanına bir shikana ekerseniz, o kadar sıkı örer ki zamanla onu mahveder.
Kassabanan hakkında bir video izleyin:
Kokulu Sikana çok ilginç bir kültürdür. Meyveler olağanüstü bir tada sahiptir ve çok faydalıdır. Egzotik bir şey istiyorsanız ve bir yazlığınız varsa, manyok yetiştirmeyi deneyin. Ama bizim ülkemizde meyvesini almanız pek mümkün değil, tohum bile bulmak kolay değil.
