Buğday tohumu nedir? Kimyasal bileşimin ve kalori içeriğinin tanımı. Ürünün vücut üzerindeki faydalı etkisi. Bazılarının kullanmaması neden daha iyidir? Evde bir kültür nasıl filizlenir ve genç buğday sürgünlerinden ne hazırlanabilir? Buğday fidelerinin başlıca faydalı özellikleri tabloda sunulmaktadır:
| Faydalı özellikler | karakteristik |
| Bağışıklığın güçlendirilmesi | Virüslere karşı direnci arttırır, hastalıktan kurtulmaya yardımcı olur |
| vücudu temizlemek | Toksinleri ve toksinleri uzaklaştırır, metabolizmayı uyarır |
| antioksidan etkisi | Tümörleri önler, vücudu gençleştirir |
| Kalbin ve kan damarlarının çalışmasını iyileştirmek | Damar tıkanıklığını ve ilgili akut durumları önler |
Genel olarak, gördüğünüz gibi, buğday fidelerinin iyileştirici potansiyeli gerçekten harika, bu sadece çok sayıda araştırmacı ve doktor tarafından değil, aynı zamanda ünlüler tarafından da onaylandı. Örneğin ünlü Hollywood divası Madonna ve Kate Moss güne buğday çimi suyuyla başlıyor.
Kontrendikasyonlar ve buğday tohumuna zarar
Ne yazık ki, fidelerin muazzam faydalarına rağmen, onlarla her şey o kadar basit değil, ürünün kontrendikasyonları var ve belirli koşullar altında vücuda zarar verebilir.
Öncelikle şunu söylemek gerekir ki ürünü diyete küçük dozlarla sokmaya başlamak çok önemlidir. Günde bir çay kaşığı ile başlamanız, yavaş yavaş ürün miktarını maksimum miktara - 100 gram getirmeniz gerekir. Ek olarak, kademeli bir girişle bile, gastrointestinal sistemden bazı hoş olmayan semptomların görülebileceği, ancak 2-3 gün sonra tüm hoş olmayan semptomların ortadan kalkması gerektiği belirtilmektedir.
Ek olarak, buğday filizlerinin süt ürünleri ile birleştirilmesi önerilmez, bu artan gaz oluşumuna neden olabilir. Buğday filizi insanlara zarar verebilir:
- Sindirim sisteminin ciddi hastalıkları ile - bu tür insanların diyeti her zaman ilgili doktorla anlaşılmalıdır;
- Ameliyat sonrası dönemde - filizlerin bağışıklığı iyi uyarmasına ve ciddi hastalıklardan iyileşmeyi desteklemesine rağmen, böyle bir dönemde kullanılması istenmeyen bir durumdur;
- 12 yaşın altındaki çocuklar - çeşitli nedenlerle doktorlar filizlenmiş buğdayı 12 yaşından önce diyete sokmayı önermezler;
- Buğdayın bileşiminde glüten içerdiğinden çölyak hastalığı olan hastalar.
Prensip olarak, ürün alerjisi olanların diyetine dikkatle girilmelidir.
Son olarak bir "ama"dan daha bahsetmekte fayda var. Buğday, hücrelerin yüzeyindeki şeker molekülleri ile seçici olarak etkileşebilen ve bunların birbirine yapışmasına neden olan ve sonuçta etkilenen organın arızalanmasına neden olabilen bir protein olan lektin adı verilen bir madde içerir. Bu nedenle filizler sadece makul dozlarda tüketilmelidir ve şu veya bu hastalığınız varsa, ürünü diyete sokmadan önce bir doktora danışmak daha iyidir.
Buğday nasıl çimlendirilir?
Mağazaya gittiyseniz ve raflarında buğday filizi bulamadıysanız, cesaretiniz kırılmasın, uyku tahılları satın alın ve kendiniz "uyandırın".
Buğday fidelerinin nasıl yetiştirileceğine adım adım bakalım:
- Tahılları ayırın, durulayın, sadece iyi olanları bırakın ve suyla doldurun - yüzenleri atın, gerisini atın ve tekrar durulayın.
- Doğal malzemeden yapılmış yemekleri alın - cam, kil, porselen, buğdayı oda sıcaklığında suyla dökün, tahıllardan 2-3 kat daha fazla olmalıdır.
- 5-8 saat sonra suyu boşaltın, taneleri durulayın ve tekrar doldurun. İlk sürgünler görünene kadar düzenli aralıklarla su değiştirme prosedürünü tekrarlayın.
Hazır filizleri buzdolabında en fazla 2 gün saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce, onları duruladığınızdan veya kaynar suyla daha iyi haşladığınızdan emin olun.
Buğday tohumu tarifleri
Fidelerin maksimum fayda sağlaması için, 1-3 mm uzunluğa ulaştıklarında, salatalara, tahıllara, çorbalara vb. ancak bu durumda sıkılıp sağlıklı kokteyllere eklenmeleri gerekir.
Buğday tohumu tarifleri için bazı ilginç kullanım örneklerine bir göz atalım:
- portakal salatası … Bir elma (1 adet) ve bir portakalı (yarım) soyun ve kesin. Meyveleri bir salata kasesine aktarın, filizi (100 gram), soya tofu (100 gram), su teresi (20 gram) ekleyin, elle parçalayın. Salatanın üzerine zeytinyağını dökün, tadına göre tuz ve karabiber serpin, karıştırın ve üzerine dövülmüş fındık (1 yemek kaşığı) serpin.
- Filizli yulaf lapası … Filizleri (100 gram) bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütün, sıcak hindistancevizi veya başka bir bitkisel süt (250 mi) dökün ve kaynatın. Yulaf lapasını 10 dakika kaynatın, ardından kuru kayısı (5 adet) ve kuru üzüm (2 yemek kaşığı) ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Yulaf lapasını ocaktan alın, tadına tereyağı, tuz, şeker ekleyin.
- Basit tatlı … Buğday (2 yemek kaşığı) üzerine kaynar su dökün ve bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütün, ceviz (1 yemek kaşığı) ve bal (1 çay kaşığı) ile karıştırın. Bir fincan çay ile lezzetli makarna yiyin.
- Tavuk lahanası çorbası … Tavuk filetoyu küpler halinde kesin (300 gram). Marine sosu hazırlayın: Soya sosu (2 yemek kaşığı), zeytinyağı (1 yemek kaşığı), zencefil (1 çay kaşığı), limon suyu (1 yemek kaşığı), tuz ve karabiberi tatmak için birleştirin ve fileto üzerine dökün. Et marine edilirken soğanları ve havuçları bir tavada geçirin. Sebzeleri, tavuğu kaynar sebze suyuna veya suya aktarın, turşuyu dökün, filizleri ekleyin. Çorbayı 15-20 dakika pişirin.
- Buğday Filizlenmiş Smoothie … Meyve suyu elde etmek için uzun filizleri (30 gram) bir meyve sıkacağı içine koyun. Soyulmuş ve iri doğranmış muz (1 adet), armut (1 adet), kivi (2 adet) bir karıştırıcıya koyun, limon suyunu (1 yemek kaşığı) sıkın, nane (1 dal) atın ve buğday suyunu dökün. Kokteyli çırpın, gerekirse su veya bitkisel süt ekleyin.
Gördüğünüz gibi, buğday filizi, hem birinci hem de ikinci ve hatta tatlılar gibi herhangi bir yemeği eşit derecede iyi tamamlayacaktır. Ama ne diyeyim, ürün içeceklerde kendine yer bulacaktır, bu yüzden diyetinize sokmanız zor olmayacaktır.
Buğday tohumu hakkında ilginç gerçekler
Rusya'da, buğday filizlerinden Noel sochivo ve cenaze kutia gibi birçok geleneksel yemek hazırlandı.
Filizlerden lezzetli çıtır ekmekler yapabilirsiniz, bunun için onları bir kıyma makinesinden geçirmeniz, biraz su, tuz, gerekli baharatları eklemeniz, hamur tabakları oluşturmanız ve bir tavada kızartmanız yeterlidir.
Filizler genellikle cilt ve saç güzelliği için halk tariflerinde kullanılır. Normal şampuan, maske veya kreminize buğday tohumu suyu ekleyebilir ve somut faydalarını zaten göreceksiniz.
Filizlerden özel bir tür kvas hazırlanabilir; buna İtalyan veya rejwelak denir.
Filizleri yerken, iyice çiğnemek veya önce bir blender veya kıyma makinesinde öğütmek çok önemlidir.
30 ml buğday tohumu suyunda bir kilogram sebzede olduğu kadar vitamin vardır. Buğday fideleri ile ilgili videoyu izleyin:
Buğday filizi, bugün sağlıklı bir diyetin tüm taraftarları tarafından saygı duyulan çok faydalı bir üründür. Bununla birlikte, özellikle çeşitli rahatsızlıkları olan insanlar için bir dizi kontrendikasyon ve "ama" vardır. Bu nedenle, filizleri diyetinize sokmadan önce doktorunuza danışmanız çok önemlidir. Ayrıca, günlük maksimum ürün tüketimi dozunun tamamen sağlıklı insanlar tarafından aşılmaması gerektiğini unutmayın.
