Demirhindi ezmesi nedir, bileşimi ve kalori içeriği. Yararları ve Olası Zararları. Hangi yemekler temelde hazırlanabilir.
Demirhindi ezmesinin kontrendikasyonları ve zararları
Bu ürün pek nötr olarak adlandırılamaz, belirgin bir tada sahiptir ve insan vücudu üzerinde oldukça güçlü bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, sadece yararlı olma yeteneğine sahiptir. Ürünün aşağıdaki tüketicileri demirhindi ezmesinin zararını hissedebilir:
- Gastrit ve mide ve oniki parmak bağırsağının diğer hastalıklarından muzdarip … Ürün, mukoza zarında ciddi tahrişe neden olabilir ve alevlenme sırasında alınırsa iç kanama bile gelişebilir.
- ishal eğilimli … Hafif müshil etkisi, ishale yatkın olanlar için kötü olabilir. Disbiyozlu uzun süreli dışkı bozuklukları ve vücudun ciddi dehidrasyonu burada mümkündür.
- Gıda alerjileri ile … Makarna bizim için genetik olarak yabancı bir üründür, bu nedenle oldukça güçlü gıda alerjilerine neden olabilir. Onlara yatkınsanız, teste çok az miktarda baharat kullanarak başlamanızı tavsiye ederiz. Ve sadece olumsuz bir reaksiyonun yokluğunda, dozu kademeli olarak artırın.
- Hamile ve emziren anneler … Bir pozisyonda olan kadınlarda, bilindiği gibi, sıklıkla yeni kronik hastalıklar edinilir veya eski kronik hastalıklar şiddetlenir. Bu, bağışıklığın azalması nedeniyle olur. Bu kategori, emziren anneler gibi, kendi sağlıklarına zarar vermemek için agresif yiyecekler yemeleri önerilmez. Ve emzirme durumunda, annenin besin bileşenlerinin çoğu sütüne geçtiği için bebek de acı çekebilir.
- Çocuklar … Kusurlu bir sindirim sistemi ve ayrıca işleme için enzim eksikliği, çocuğun gastrointestinal sistemi üzerinde son derece olumsuz bir etkiye sahip olabilir. Ürün sindirilmemiş olarak çıkarsa şanslısınız. Gastrit ve ülserlerden ciddi şekilde korkmaya değer.
demirhindi ezmesi nasıl yapılır
Kendi hazırladığınız hemen hemen her ürün, mağazadakinden daha lezzetli olmasa da en azından daha sağlıklı çıkıyor. Bu macun bir istisna değildir. Raf ömrünü uzatmak için koruyucu katkılı olarak ülkemize hazır olarak gelmektedir. Tabii ki, bu sadece yararlı özelliklerini azaltmakla kalmaz, aynı zamanda onu biraz zararlı hale getirir. Bu nedenle, size harika tadını kesinlikle takdir edeceğiniz ve üründen en iyi şekilde yararlanacağınız basit bir demirhindi ezmesi tarifi sunuyoruz. Birkaç yemek için yeterli olacak az miktarda baharat için 250 gr kurutulmuş demirhindi küspesi kullanın. 70 °C sıcaklıkta 8-10 saat fırın veya elektrikli kurutucuda ekebilirsiniz. Kurutulmuş posayı ince doğrayın, 250 ml su dökün ve kaynatın. Yiyecekler yumuşayana kadar karıştırın. Bu genellikle yaklaşık 10-15 dakika sürer. Daha sonra sıvıyı tülbentten iyice sıkın ve pişirme işleminde kullanın. Hermetik olarak kapatılmış bir kapta, buzdolabında bir haftadan fazla saklamanız gerekir. Konsantre olduğu için mağazadan satın alınan makarnanın ev yapımı makarnadan çok daha kalın olduğunu lütfen unutmayın. Tarifler genellikle mağaza versiyonlarının sayısını gösterir. Bu nedenle makarnayı kendiniz yaptıysanız, tarifin önerdiğinden 2-2,5 kat daha fazla ekleyin. Peki, şimdi asıl soruya cevap verelim - demirhindi ezmesi nasıl yenir ve neye eklenir. Hint ve Tayland mutfağında makarna, çeşitli yemekler hazırlamak için aktif olarak kullanılır - çorbalar, garnitürler, et ve balık. Ayrıca kompostolara, reçellere, tatlılara eklenir.
Makarna, yanındaki tüm malzemelerle cömertçe paylaşılan ekşi meyveli bir tada sahiptir.
Demirhindi Yapıştır Tarifleri
Çok güzel makarna tarifleri var. Şartlı olarak iki bölüme ayrılabilirler: bu ürünle yüzyıllardır pişirilen geleneksel Asya ve daha sonra bölgemizde demirhindi asimilasyonu nedeniyle ortaya çıkan Avrupa. Her iki grubun tariflerini dikkatinize sunuyoruz:
- Barbekü soslu kaburga … 1 kg yağsız domuz kaburga alın. Onları filmlerden ve fazla yağdan soyun, durulayın, kurutun, porsiyonlar halinde kesin. Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için 100 ml ayçiçek yağı, 3 yemek kaşığı soya sosu, 1 orta boy limonun suyu, bir tutam öğütülmüş kişniş, tuz ve karabiber alın. Kaburgaları marine ete batırıyoruz, iyice karıştırıyoruz ve eti gece boyunca buzdolabına gönderiyoruz, bir cam tabağa koyup streç filmle sıkıyoruz. Sosu pişirmek. Bir portakalın suyunu kabuğuyla karıştırın, 2 yemek kaşığı bal, 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı şeker ve bir tutam biber karışımı ekleyin. Sıvıyı 10 dakika ateşte kaynatıp süzüp tekrar ateşe veriyoruz. İçine 1 yemek kaşığı demirhindi ezmesi ve 3 yemek kaşığı su ile seyreltilmiş 1 yemek kaşığı mısır nişastası katıyoruz. Sosu kalınlaşana kadar tekrar kaynatın. Fırını 200 ° C'ye ısıtın, tel ızgarayı folyo ile örtün ve üzerine kaburgaları koyun. Bir kaba su koyuyoruz. 10 dakika pişiriyoruz, üç kez dönüyoruz. Sonra sıcaklığı 150 ° C'ye düşürüyoruz ve eti 20 dakika daha kaynatıyoruz. Bitmiş kaburgaları sosla yağlayın ve sıcak servis yapın.
- Tay dili … Geleneksel olarak, bu yemek bir wok'ta pişirilir - küçük dipli ve geniş kenarlı bir tava. Böyle bir tava yoksa, normal bir tava kullanın. İçine 3 yemek kaşığı balık sosu dökün, 3 yemek kaşığı demirhindi ezmesi ve 50 gr şeker (tercihen şeker kamışı) ekleyin. Şekeri eritin, sosu boşaltın. Aynı tavada yağsız olarak 1 yemek kaşığı yer fıstığını kızartın, çıkarın. Bitkisel yağda, ince doğranmış 3 diş sarımsakla birlikte arpacık soğanlarını çıkarın. 200 gr büyük karidesleri bitkisel yağda kızartın, ısıyı açın ve onlara önceden 10-15 dakika sıcak suya batırılmış 250 gr hurma eriştesi ekleyin. Sosu tavaya dökün, iyice karıştırın. Erişteler ıslanmayıp sertleşince, sotelenmiş sebzeleri, 30 gr fasulye filizini, bir tutam toz kırmızı biberi, bir demet doğranmış yeşil soğanı ekleyin, limon suyunu sıkın ve fıstık serpin. Karıştırın, sıcak servis yapın.
- Kuzambu … Bu Hint yemeğinin başka bir adı var - sambar. 200 gr kırmızı mercimek alın ve 1,5 litre su dökün, kaynatın, kaynatın, örtün, mercimek yumuşayana kadar 30 dakika. Bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve 1 çay kaşığı hardal tohumu, zerdeçal, rendelenmiş zencefil, kişniş, kuru kimyon, rendelenmiş hindistan cevizi ve bir tutam acı biberi kızartın. Birkaç dakika sonra 50 gr karnabahar, taze fasulye, patlıcan küpleri, havuç dilimleri, yeşil biber küpleri ve küp küp doğranmış domatesleri baharatlarla birlikte bir tavaya koyun. Mercimekleri sıvı ile ekleyin, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı demirhindi ezmesi, tadına göre tuz ekleyin. Kapağını kapatıp sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
- Hint turşusu … Geleneksel Hint sosu, et ve balık, soğuk ve sıcak mezeler ile servis edilir. 0,5 litre su alın, üzerine 2 yemek kaşığı demirhindi ezmesi ekleyin. Kaynatın ve 10 ekleyin. ince doğranmış tarihler. Sos koyulaşana kadar pişirin. Süzün ve ateşe geri dönün. Bir tavada bir çay kaşığı bitkisel yağı ısıtın, üzerine 1 yemek kaşığı susam ve Dijon hardalı gönderin, 2-3 dakika kızartın, sosa ekleyin. Oraya bir tutam tuz ve öğütülmüş zencefil, 1 çay kaşığı kırmızı biber (ideal olarak acı), 4 yemek kaşığı şeker gönderin. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Soğutulmuş hizmet.
Ancak makarna ile sadece yemekler değil, içecekler de hazırlanabilir:
- Demirhindi suyu … Mükemmel aydınlatma içeceğinin hazırlanması kolaydır. 1 litre kaynamış suda 3 yemek kaşığı demirhindi ezmesini eritin ve 3 saat demlenmeye bırakın. Bir elek ile süzün ve ovalayın, homojen olmayan kalıntıları çıkarın. 3 yemek kaşığı şeker ekleyin, iyice karıştırın. Soğutun ve buz küpleri ve nane yaprağı ile servis yapın.
- Elma ve Hint tarihleri kompostosu … Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda güzel çıkıyor. Her türden 1 kg elmayı alın, yıkayın, kurutun, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Dilimler halinde kesin, 2 litre su dökün ve ateşe verin. Kaynayınca 100 gr şeker ekleyin, 10 dakika pişirin. Ardından 3 yemek kaşığı demirhindi ezmesi ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Kapatın, kapağı kapalı olarak kendi kendine soğumaya bırakın, süzün, soğutun ve zengin lezzetin tadını çıkarın.
Demirhindi ezmesi hakkında ilginç gerçekler
Makarnanın ilk kez M. Ö. bin yılda Afrika'da hazırlanmaya başladığına inanılıyor. Daha sonra, ürünü çok sevdikleri Asya'da ağaçlar büyümeye başladı. Ancak, yemek pişirmede kullanmadan önce bile, Asyalılar Hint hurmasının kabuk ve meyvelerinin tıpta iyileştirici etkilerini takdir ettiler. Birçok rahatsızlığı tedavi etmek için aktif olarak kullanılan kaynatma ve infüzyonlar onlardan yapılmıştır ve hala yapılmaktadır.
Demirhindi ezmesi, İngiliz Worcestershire ilçesinde hazırlık yerinin adını taşıyan ünlü Worcestershire sosunun bir parçasıdır. Hamsi, kereviz, zencefil, sarımsak, köri, yaban turpu, defne yaprağı ve diğer malzemeler dahil olmak üzere yirmiden fazla bileşen içerir. Ancak bu sosun lezzet tacı demirhindi ezmesi ile eklenir. Ulusal ürüne ekşilik ile belirli bir meyvemsi tat verir.
Asya ülkelerinde makarna tapınaklarda bile kullanılıyor. Pirinç takıları yağ, oksidasyon ve yeşilimsi bir film - patinadan temizlemek için kullanılır.
Ve ünlü özgürlük adası Küba'da, arması güzel bir demirhindi tasvir eden bir şehir var ve ondan gelen makarna, herhangi bir kafede, dükkanda veya markette mutlaka bulunması gereken bir ürün.
Demirhindi ezmesi hakkında bir video izleyin:
Makarnayı en az bir kez denerseniz, sonsuza kadar hayranı olarak kalacağınızı söylerler. Ürünün faydalarını ve bulunabilirliğini göz önünde bulundurarak bu gastronomi bağımlılığında kendinizi sınırlamamanızı öneririz.
