Hafif tuzlu domatesler, hafif tuzlu salatalıklardan sonra en popüler ikinci yaz hasadıdır. Ve onları nasıl pişireceğinizi, bugün bu makalede öğreneceksiniz.
Tarif içeriği:
- Hafif tuzlu domates pişirmenin incelikleri ve nüansları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Domates yazlık, güneşli ve pırıl pırıl bir sebzedir. Yaz mevsiminde güneşin gerçek bir tadı vardır. Doğal olarak, domatesler harika bir ektir ve tazedir, ancak salamura domateslerin de hatırı sayılır bir hayran kitlesi vardır. Ancak yemek tarifine geçmeden önce, tuzlama işleminin tüm inceliklerine bakalım.
Hafif tuzlu domates pişirmenin incelikleri ve nüansları
- Domateslerin daha iyi ve hızlı tuzlanması için tahta bir çubukla tuzlanmadan önce birkaç yerinden ve sapından doğranması veya çapraz kesim yapılması tavsiye edilir.
- Bazen en iyi etkiyi elde etmek için domatesler ikiye kesilerek tuzlanır.
- Çok fazla tuz kullanmaktan korkmayın çünkü kabuğu sayesinde domatesler gerektiği kadar tuz alacaktır.
- Hafif tuzlu domatesler buzdolabında veya mahzende 1-6 ° C sıcaklıkta saklanır.
- Domateslerin küflenmesini ve ekşimesini önlemek için votka ile seyreltilmiş hardal tozunu salamuraya dökmek gerekir. Alternatif olarak, domatesin üzerine votka ve hardala batırılmış bir bez de koyabilirsiniz.
- Herhangi bir domatesi tuzlayabilirsiniz: kırmızı, kahverengi, yeşil. Ancak, domateslerin pişirme süresi farklı olduğu için farklı çeşitleri aynı anda karıştırmaya değmez.
- Domateslerin yılbaşına kadar saklanabilmesi için plastik fıçılarda, paslanmaz çelik kaplarda veya büyük kavanozlarda tuzlanması gerekir. Domatesleri serin bir yerde saklayın: sonbaharda buzdolabında veya mahzende, kışın - balkonda.
- Domates kabuğunun çatlamaması veya patlamaması için üzerlerine kaynar su dökmeyin.
- 100 g - 13 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kg
- Pişirme süresi - hazırlama için 10 dakika, tuzlama için 2 gün
İçindekiler:
- Domates - 1 kg
- Dereotu - demet
- Dereotu şemsiyeleri - 8 adet.
- Frenk üzümü yaprağı - 8 adet.
- Sarımsak - 8 adet.
- Defne yaprağı - 8 adet.
- Yenibahar bezelye - 8 adet.
- Karabiber - 8 adet.
- Acı kırmızı biber - bir tutam
- Tuz - 2 yemek kaşığı
Hafif tuzlu domates pişirme
1. Suyu ısıtın, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Domateslerin üzerine kaynar su dökemeyeceğiniz için salamurayı biraz demlenmeye ve soğumaya bırakın, aksi takdirde kabukları çatlar.
2. Kavanozun dibine yıkanmış dereotu, dereotu şemsiyeleri, kuş üzümü yaprağı, defne yaprağı, yenibahar ve karabiber ile soyulmuş sarımsakları koyun.
3. Domatesleri yıkayın ve sıkıca bir kavanoza koyun. Ancak patlamamaları için çok sıkmayın.
4. Domateslerin üzerine tekrar kavanozun dibindeki baharatları (dereotu, dereotu şemsiyeleri, kuş üzümü yaprağı, defne yaprağı, yenibahar ve karabiber, sarımsak) koyun. Üzerine biraz acı kırmızı biber de serpin. Salamurayı domateslerin üzerine dökün, kavanozu bir kapakla kapatın ve saklama için buzdolabına gönderin. İki gün sonra domates tüketilebilir.
Ayrıca hafif tuzlu domateslerin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
