Bir torbada, kavanozda, tencerede çıtır hafif tuzlu salatalık yapmak için EN İYİ 5 hızlı tarif. Sırlar ve incelikler. Video tarifleri.
Çok çabuk hazırlanan ve aynı hızla yenen hafif tuzlu salatalık yapmak için en lezzetli ve basit tariflerden TOP-5'i sunuyoruz! Hafif tuzlu salatalıklar genellikle kısa süreli dekapaj yöntemiyle hazırlanır. Bazı tarifler yarım saatten fazla tuzlamayı içerir. Aynı zamanda, tuzlama şeklini değiştirerek tarifleri deneyebilirsiniz.
Pişirmenin incelikleri ve sırları
- Turşu için, kendi kulübenizde yetiştirilen veya çarşıda büyükannenizden satın aldığınız salatalıkları almak ağırlıklı olarak daha iyidir. Endüstriyel seralarda yetiştirilen sebzeler hasat için pek uygun değildir.
- 5 ila 13 cm arasında değişen en uygun salatalık turşusu, tam olgunlaşmadan birkaç gün önce hasat edilir. Sonuçta, salatalık genellikle olgunlaşmamış olarak yenebilir.
- En lezzetli turşuların pütürlü (pürüzsüz olmayan) bir kabuğu vardır ve tüberküllerin üzerindeki dikenler siyah ve dikenlidir.
- Meyvenin olgunlaştığını gösteren sarılık belirtisi olmayan yeşil meyveleri seçin. Bu kornişonun sert kabuğu ve tohumları vardır.
- Turşu için acı salatalık kullanmayın, turşu yaparken bile acılığını kaybetmezler.
- Salatalık turşusu yapılırken bunlara birçok farklı ürün eklenir: hardal, bal, defne yaprağı, nane, kiraz, kuş üzümü ve meşe yaprağı, limon kabuğu rendesi, sarımsak, yenibahar ve karabiber, kişniş, her türlü ot vb. yeni ve rakipsiz lezzetler olun!
- Oldukça önemli bir bileşen, özellikle salatalık için sudur. Kaynak suyu kullanmak en iyisidir. 5 kg sebze için 10 litre yeterlidir. Kaynak suyu kullanmak mümkün değilse, şişelenmiş veya filtrelenmiş su alın.
- Kornişonları bir cam kavanozda veya bir emaye kapta tuzlamak uygundur. Seramik veya cam kap kullanabilirsiniz.
- Salatalıkları turşudan önce ıslatmak daha iyidir. 3-4 saat sonra gevrek, sıkı ve daha sıkı hale gelecektir.
- Kaba tuz, taş almak daha iyidir. İyotlu, marin ve ince çalışmaz. Tuz oranı genellikle 1 litre suya 2 yemek kaşığıdır.
- Salatalık sıcak tuzlu suda bir günde, soğuk tuzlu suda - 2-3 gün pişirilir.
- Bitmiş meyveleri serin bir yerde, örneğin buzdolabında saklayın. Soğukta fermantasyon süreci yavaşlar ve salatalıklar daha uzun süre hafif tuzlu kalır. Yavaş yavaş da olsa tuzluya dönüşeceklerdir. Bu nedenle, küçük miktarlarda pişirin.
Hızlı tuzlu salatalık
Hafif keskin ve baharatlı bir tada sahip bir kavanozda anında tuzlanmış salatalıklar sizi en sıcak günlerde bile kurtaracak.
- 100 g - 23 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 5
- Pişirme süresi - 15 dakikalık aktif çalışma
İçindekiler:
- salatalık - 5 adet.
- Biber-bezelye - 5 gr
- Su - 1 l
- Defne yaprağı - 1 adet.
- dereotu - 0,5 demet
- Sarımsak - 3 diş
- Kaba mutfak tuzu - 2 yemek kaşığı. ben.
Hızlı tuzlu salatalık pişirme:
- Islatılmış salatalıkların uçlarını her iki taraftan kesin. Daha hızlı ve daha iyi tuzlanmaları için büyük meyveleri parçalara ayırın. Kornişonları dik bir şekilde temiz bir kavanoza yerleştirin.
- Dereotu yıkayıp kurulayın ve sarımsakları soyun ve tabaklara kesin.
- Bir tencereye su dökün, tuz ve tüm baharatları koyun ve 5 dakika kaynatın. Daha sonra salatalıkların üzerine sıcak suyu dökün ve kavanozu gevşek bir şekilde plastik bir kapakla kapatın.
- Salatalıkları 2 gün oda sıcaklığında tuza bırakın. Bu süreden sonra renk değiştirip servise hazır hale gelecektir.
Bir pakette hafif tuzlu salatalık
Bir pakette hafif tuzlu salatalık, diğer tariflerin aksine, yemek pişirmek için su gerektirmez. Bu nedenle salatalığın tadı daha yoğun, rengi parlak ve kıvamı çok gevrektir. Karanfil, fesleğen, hindistan cevizi, meyve ağaçlarının yaprakları ve çalılar gibi diğer favori baharatlar temel tarife eklenebilir …
İçindekiler:
- salatalık - 1 kg
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Sarımsak - 1 kafa
- dereotu - küçük demet
- fesleğen - küçük demet
- Karabiber - 5 adet.
Bir pakette hafif tuzlu salatalık pişirmek:
- Yıkanmış ve ıslatılmış salatalıkları bir kaç yerinden kürdan ile delin.
- Dereotu fesleğen ile yıkayın, sarımsakları soyun ve her şeyi çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
- Plastik bir torbanın altına sarımsaklı otlar koyun ve üstüne bir bıçakla ezilmiş salatalık ve karabiber (siyah ve yenibahar) koyun, böylece aromalarını verirler.
- Her şeyi tuzla doldurun, torbayı sıkıca bağlayın ve ürünleri karıştırmak için sallayın.
- Paketi bir gecede buzdolabına gönderin, ardından tuzlu salatalıkların tadına bakabilirsiniz.
Kavanozda çıtır tuzlu salatalık
Çıtır çıtır hafif tuzlu salatalıklar bir anda iştah açıcı ve lezzetli olabilir. Bu nedenle, sadece hızlı değil, çok hızlı bir şekilde yenirler.
İçindekiler:
- Salatalık - 2 kg
- Soğuk su - 1,5 l
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Dereotu şemsiyeleri - 4 adet.
- Yaban turpu yaprağı - 2 adet.
- Sarımsak - 5 diş
- Frenk üzümü yaprağı - 4 adet.
- Kiraz yaprağı - 4 adet.
Bir kavanozda çıtır hafif tuzlu salatalık pişirmek:
- Tuzu soğuk suda eritin.
- Salatalıkları ıslatın, her iki taraftan uçlarını kesin ve hızlı bir şekilde tuzlanmaları için ortasını bir bıçakla delin.
- Kavanozun dibine yıkanmış kuş üzümü, kiraz ve yaban turpu yapraklarını koyun. Ezilmiş veya doğranmış sarımsak karanfil ekleyin ve salatalıkları sıkıca yerleştirin. Üstünü bir turp yaprağıyla örtün ve her şeyi soğuk suyla doldurun.
- Onları 2 gün boyunca hafifçe tuzlu hale getirmek için karanlık ve ılık bir yerde bırakın.
Bir tencerede hafif tuzlu salatalık
Bir tencerede soğuk tuzlu salatalık. Kornişonlar gevrek ve çok aromatik. Tarifin bir diğer avantajı da tavaya rahatça sığması ve oradan çıkması.
İçindekiler:
- salatalık - 1 kg
- Su - 1 l
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Sarımsak - 3 diş
- Frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları - 1-1 adet.
- Dereotu şemsiyeleri - 2 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Yenibahar bezelye - 5 adet.
Bir tencerede hafif tuzlu salatalık pişirmek:
- İyi yıkanmış ve önceden ıslatılmış sebzelerin uçlarını her iki taraftan da kesin. Dilerseniz salatalıkları dörde bölebilirsiniz.
- Salamura için suyu şeker ve tuzla kaynatın ve soğutun.
- 3 litrelik bir tencerenin dibine yıkanmış kuş üzümü ve yaban turpu yaprakları, dereotu şemsiyeleri ve soyulmuş sarımsak karanfilleri koyun ve üstüne salatalıkları sıkıca koyun.
- Kornişonları tuzlu suyla dökün, defne yaprağını karabiberle koyun ve her şeyi ters çevrilmiş bir tabakla örtün. Üzerine baskıyı koyun ve bir gün buzdolabında biraz tuzlamak için salatalıklı tavayı çıkarın.
Sarımsak ve hardal ile hızlı tuzlu salatalık
Sarımsaklı ve hardallı hafif tuzlu salatalıklar gevrek ve lezzetlidir. Ve onları hazırlamak zor olmayacak.
İçindekiler:
- salatalık - 1 kg
- Sarımsak - 4 diş
- Şeker - 1 yemek kaşığı
- sofra sirkesi - 1 çay kaşığı
- Tuz - 2 çay kaşığı
- hardal - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 0.25 çay kaşığı
- Dereotu - demet
Sarımsak ve hardal ile hızlı tuzlu salatalık pişirme:
- Yıkanmış salatalıkları dörde bölün ve derin bir kaba koyun.
- Küçük bir kapta tüm baharatları karıştırın: sirke, hardal, öğütülmüş biber, tuz, şeker, ince kıyılmış dereotu ve ince bir rende üzerine rendelenmiş sarımsak. Bütün bu kütleyi salatalık içeren bir kaba ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın, salatalıkları bir tabakla örtün ve birkaç saat soğutun.
