Dikkat! Profesyonel vücut geliştiricilerin bir başka pozu. Daha iyi balık analogları varsa, sporcuların neden bu kadar aktif saury kullandığını öğrenin. Daha yakın zamanlarda, bir basılı yayında saury'nin faydaları hakkında bir makale yayınlandı. Yazar, balık yemenin faydaları üzerine yaptığı araştırmayı özetliyor ve tüketilen balığın optimal dozu ve hatta hazırlanma şekli için bilimsel kanıtlar sunuyor. Bu makalenin bir parçası olarak, vücut geliştiricilerin neden saury yediğini açıklayacağız.
Vücut Geliştirmeci Fizyolojisine Genel Bakış
Çoklu doymamış yağlar, vücutta üretimlerinin imkansızlığını gösteren yeri doldurulamaz olabilir. Her şeyden önce, alfa-lipoik ve lipoik asitler bu madde grubuna aittir. Bu maddeler, onları bir enerji kaynağı olarak kullanma olasılığı dışında, vücut için belirleyici bir rol oynamaz. Ancak araşidonik, dokosaheksaenoik ve eikosapentaenoik asitlerin üretimi için hammaddedir. Bu maddeler, uzun zincirli çoklu doymamış yağlar grubuna aittir ve çok önemli fizyolojik süreçler için gereklidir.
Vücudumuz, bir organ ne kadar karmaşıksa, uzun zincirli çoklu doymamış yağlar onu oluşturan elementler olacak şekilde tasarlanmıştır. Diyelim ki beynin gri maddesi yaklaşık yüzde 13 dokosaheksaenoik asit ve yaklaşık yüzde 9 araşidonik asit içeriyor.
Bu asitler, vücut üzerinde çeşitli etkileri olan endogormonların öncüleridir. Örneğin, kan damarlarını daraltan endogormonların salgılanması için araşidonik asit gereklidir. Bunun neye yol açabileceği muhtemelen açıklamaya değmez. Buna karşılık, eikosapentaenoik asit, zıt özelliklere sahip hormonların bir öncüsüdür.
Zıt özelliklere sahip bu maddelerden hormon üretimi aynı enzimler tarafından sağlanır. Yukarıdaki asitlerden birinin konsantrasyonundaki bir artış, diğerinin konsantrasyonunda bir azalmaya yol açar. Bu nedenle, aralarındaki dengeyi korumak gerekir. Uzun zincirli çoklu doymamış yağlar, araştırmaları birkaç on yıl boyunca devam ettiğinden oldukça iyi çalışılmıştır. Sonuç olarak, iki gruba birleştirildi ve F vitamini olarak sıralandı:
- Omega-3 - lipoik ve araşidonik asitler.
- Omega-6 - alfa lipoik, eikosapentaenoik ve dokosaheksaenoik asitler.
Bugün, omega yağlarının kardiyovasküler sistem hastalıkları geliştirme riskini neredeyse on kat azalttığı iyi bilinmektedir.
Bir vücut geliştiricinin diyetinde Saury
Eikosapentaenoik ve dokosaheksaenoik asitler, gezegenin yüzeyinde büyüyen bitkiler tarafından sentezlenemez. Bunu sadece birkaç alg türü yapabilir. Bundan sonra, balık organizmasına besin zinciri yoluyla girerler. Aynı zamanda, farklı balık türlerinde bu maddelerin konsantrasyonundaki farklılıklar kırk kez farklılık gösterebilir.
Bu açıdan bakıldığında, pelajik balık türleri (capelin, sardalya vb.) ve büyük somon türleri (sockeye somon, pembe somon vb.) en yüksek besin değerine sahiptir. Bunun, nadiren bu formda yenen çiğ balıklar için geçerli olduğu unutulmamalıdır. Bununla birlikte, bilim adamları, eikosapentaenoik ve dokosaheksaenoik asitlerin konsantrasyonunun sadece azalmakla kalmayıp, hatta arttığını bulmuşlardır.
Bunun nedeni, konserve işlemi sırasında balıkların su ve bazı hafif asit türlerini kaybetmesi ve çoklu doymamış yağların aynı konsantrasyonda kalmasıdır. Ayrıca, insanlar için en büyük değerin yağ değil balık eti olduğunu da not ediyoruz. Saury, konserve eikosapentaenoik ve dokosaheksaenoik asit miktarında liderdir. Bir gram yağ asidi elde etmek için, bir kişinin sadece 40 gram ürün yemesi gerekir.
Fırında saury nasıl pişirilir? Bu videoda Ducan diyetinin tarifini öğrenin:
