Lezzetli hamur işlerinin hazırlanmasının özellikleri. TOP 8 en iyi bademli kurabiye tarifleri. Video tarifleri.
Macaroons, kökeni geleneksel Türk mutfağından gelen lezzetli bir cevizli tatlıdır. Unlu mamuller genellikle acı badem, şeker ve yumurta beyazından oluşur.
makaron yapmanın özellikleri
Klasik makaronlar çocukluk pastanelerinin kokusudur. Muhtemelen GOST'a göre hazırlanan fındıklı tatlıyı denemeyen Rus yoktur. Ve bu tatlılık Türk mutfağının bir özelliği olarak görülse de, uzun zamandır dünya çapında birçok insanın kalbini kazandı. Bu keyifli ikramı genellikle kafe ve restoranların menülerinde bulabilirsiniz ve tüm şefler farklı şekilde hazırlar. Bununla birlikte, muamelenin ana bileşenleri her zaman badem, şeker ve yumurtadır.
Bademli kurabiyeleri evde de yapabilirsiniz, çünkü büyük malzeme maliyetleri gerektirmez ve İnternet çeşitli tariflerle doludur. Ancak pişirmeye başlamadan önce, pişirmenin bazı nüanslarını öğrenmeniz gerekir.
İtalyan "amaretti", Fransız "makaroni" veya "meringues", Türk "kurabiye", Sovyet bademli kekler "GOST uyarınca" - bu muameleye ne derseniz deyin, pişirmenin ana prensibi aynıdır - kaliteli ürünler. Ancak o zaman yumuşak, esnek bir ceviz dokusu ve üstte çatlaklar olan gevrek bir kabuk elde edebilirsiniz.
Şekerli veya şekersiz, unlu veya unsuz makaron yapabilirsiniz. Az bulunan acı badem yerine özünü kullanabilirsiniz, tadı bundan değişmez.
Ayrıca pişirme işlemi ağır mutfak teknikleri ve sıra dışı beceriler gerektirmez, bu nedenle çocuklarınızla kurabiye yapabilirsiniz. Ana şey, çocuğunuz onları doğrudan fırından yemeden önce pişmiş ürünleri kendiniz tatmak için zamana sahip olmaktır.
Bademli kurabiye yapmak için en iyi 8 tarif
Kokulu fındık halkaları - çay veya kahve için en iyi tedavi ne olabilir? Konuklar zaten kapıdaysa ve evde "top yuvarla" ise, bademli kurabiye yapmak için aşağıda sunulan yöntemleri kullanmanızı öneririz. Böyle bir tatlı kolay, hızlı ve hoş bir şekilde hazırlanır.
Klasik makaron tarifi
1990'ların her şekerlemesinde ve "ekmeğinde" değişmez bir şekilde bulunan "GOST'a göre" aynı pasta. Ev yapımı makaronlar, gençliğinizden tanıdıklarınızla aynı tadı verecektir. Bu tedaviyi yapmak için bileşenlerin listesi çok sınırlıdır. Elbette, buzdolabınızda yiyecek bulacaksınız.
- 100 g - 486 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 15 dakika
İçindekiler:
- Badem - 120 gr
- Şeker - 300 gr
- Yumurtalar - 3 adet.
- Un - 30 gr
Adım adım klasik makaron nasıl hazırlanır:
- Bademleri ufalanana kadar öğütün.
- Yumurtaları kırın, sarılarından ayırın. Sadece proteinlere ihtiyacımız var. Büyük yumurta seçmeniz veya yumurta akı miktarını artırmanız önerilir.
- Şekeri ve doğranmış bademleri karıştırın, proteinleri dökün.
- Karışımı bir su banyosuna koyun, kalınlaşana kadar ısıtın.
- Hamur 40-50 dereceye ulaştığında ocaktan alın ve un ekleyin.
- Hazırladığınız makaron karışımını sıkma torbasına boşaltın. Eğer yoksa, bir kaşık kullanabilirsiniz.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin, kurabiyeleri şekillendirin, yayın, pişerken birbirine yapışmamaları için aralarında 6-7 cm boşluk bırakın.
- Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. 15 dakika boyunca bir fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyeler soğuyunca servis edilebilir.
çikolatalı makaron
Yeterince tatlı değil mi? Çikolata ekleyin! cevizle iyi gider. Arzunuza göre seçim yapabilirsiniz - acı, koyu veya sütlü.
İçindekiler:
- Badem - 300 gr
- çikolata - 100 gr
- Şeker - 150 gr
- Un - 3 yemek kaşığı
- Yumurta akı - 3 adet.
- Krem peynir - 100 gr
- tuz - bir tutam
Adım adım çikolatalı bademli kurabiye nasıl yapılır:
- Gerekli malzemeleri hazırlayın: beyazları sarılardan ayırın, çikolatayı eritin, bademleri ince ince doğrayın.
- Yumurta aklarını şeker ve bir tutam tuz ile mikser veya blender ile yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın.
- Unu ve badem kırıntılarını azar azar ekleyin, bir spatula ile hafifçe karıştırın.
- Hamuru bir kaşıkla veya bir hamur torbasıyla yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine koyun, her kurabiye arasında 6-7 cm mesafe bırakmayı unutmayın.
- Tatlıyı önceden 180 derece ısıtılmış fırına 15 dakika koyun.
- Kurabiyeler pişerken eritilmiş çikolatayı krem peynirle karıştırın.
- Bitmiş bisküvileri fırından çıkarın. Bir kurabiyenin altına bir kaşık dolusu çikolata dolgusu sürün ve üstünü ikinci bir daire ile kapatın.
ballı makaron
Şeker ilavesiz makaron nasıl yapılır? Kolayca! Bal ile değiştirin. Bu, cevizli tatlıya baharatlı, ekşi bir tat katacaktır. Üstelik böyle bir incelik çok daha faydalıdır. Sadece üç malzemeye sahiptir ve un içermez, bu da sadece lezzetli değil, aynı zamanda kalorisi de düşük olduğu anlamına gelir!
İçindekiler:
- Yumurta akı - 2 adet.
- Bal - 120 gr
- Badem - 120 gr
Ballı makaronların adım adım hazırlanması:
- Yumurta aklarını önceden ayırın, güçlü bir köpük haline getirin.
- Bademleri bir kahve değirmeni içinde ince ufalanana kadar öğütün.
- Fındıklara bal ekleyin, karıştırın, protein köpüğünü oraya aktarın.
- Bir kat hamur açın ve kurabiye kalıpları ile kurabiyeleri kesin. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile örtün, rakamları yerleştirin.
- 180 derecede 15 dakika pişirin. Susam, badem veya çikolata ile süsleyin.
Unsuz bademli kurabiye
Vanilya notalı buğday unu eklenmemiş başka bir tarif, evi inanılmaz aromalarla dolduracak ve çay içerken mükemmel bir ruh hali ile sizi şarj edecek.
İçindekiler:
- Badem - 300 gr
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- Şeker - 150 gr
- Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı
Adım adım unsuz makaron nasıl yapılır:
- Fırın 180 dereceye kadar ısınırken bademlerin üzerine kaynar su dökmeniz gerekiyor. Birkaç dakika sonra suyu boşaltın ve ardından koyu renkli cildi çıkarın.
- Somunları kurutun ve bir blender veya kahve değirmeni kullanarak un haline getirin.
- Yumurtayı çırpma teli ile çırpın.
- Rendelenmiş bademli bir kaseye bir yumurta dökün, toz şeker ve vanilya şekeri ekleyin.
- İyice karıştırın, hamuru yoğurun ve ondan kekler oluşturun.
- Yağlanmış fırın tepsisine dizip 20 dakika pişirin.
Fıstıklı bademli bisküvi "Amadeo"
Muhtemelen mağaza raflarında bulunmayan en lezzetli bisküviler. Badem gevrekliği, Amaretto likörünün kokusu ve tadı ve şurupla ıslatılmış sulu fıstık dolgusu - gerçek bir gurme tatlısı. Kurabiye fındık öğütme zahmetinden kaçınmak için hazır badem unu satın alabilirsiniz.
İçindekiler:
- Badem unu - 250 gr
- Pudra şekeri - 210 gr
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- limon kabuğu rendesi - 1 adet.
- Likör "Amaretto" (veya başka herhangi bir kremalı likör) - 2 yemek kaşığı. ben.
- Vanilya özü - 2 çay kaşığı
- Antep fıstığı (öğütülmüş) - 2 yemek kaşığı
- su - 1 yemek kaşığı.
- şeker - 0,5 yemek kaşığı.
Antep fıstıklı Amadeo bademli kurabiyelerin adım adım hazırlanması:
- Limon kabuğu rendesini rendeleyin, badem unu ve 60 gr pudra şekeri ile karıştırın. Ardından 1 kaşık likörü, vanilya özütünün yarısını ve bir yumurtayı ekleyin yumuşak bir kıvamda bir hamur elde etmelisiniz.
- Hamurun 1/3'ünü öğütülmüş fıstıklarla karıştırın.
- Kalan badem hamurunu üç eşit parçaya bölün. Aynı işlemi fıstıklı hamurla da yapın.
- Tüm parçalardan uzun sosisleri toplayın.
- Badem çubuklarını biraz düzleştirin, fıstık sosisini içine koyun, iki katmanlı bir "kütük" yuvarlayın.
- Bitmiş küpleri birkaç parçaya kesin.
- Prosedürü kalan testle tekrarlayın.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, parşömenli bir fırın tepsisine yerleştirilmiş kurabiyeleri yerleştirin ve 10 dakika pişirin.
- Şurubu kaynatın: Şeker ve suyu bir tencerede birleştirin. Ocağa koyun, kumun tamamen çözülmesini bekleyin, bir kaşık dolusu Amaretto ve kalan vanilya özünü dökün.
- Bitmiş kurabiyeleri tam anlamıyla 30 saniye şuruba batırın, ardından oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bol miktarda pudra şekeri içinde yuvarlayın.
Yağsız bademli kurabiye
Bu tatlı bize İtalya'dan geldi. Üstünde bütün bademler, ufalanan bir doku ve hoş bir ceviz aroması olan düzgün bir yuvarlak kurabiyedir.
İçindekiler:
- Buğday unu - 220-250 gr
- şeker kamışı - 100 gr
- Badem - 120 gr
- Meyve suyu - 100 gr
- Zeytinyağı - 50 gr
- limon kabuğu rendesi - 1-2 çay kaşığı
- Pişirme hamuru - 4 gr
Adım adım yağsız makaron nasıl yapılır:
- Bademleri (90 g) bir kahve değirmeni içinde öğütün ve şekerle karıştırın.
- Un ve kabartma tozunu dökün, yağ ve suyu dökün, limon kabuğu rendesini ekleyin, elinize yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Tortilla şekli verin ve üzerini bütün bademlerle süsleyin.
- Fırını açın ve önceden 180 dereceye ısıtın.
- Kurabiyeleri fırın tepsisine veya tel ızgaraya yayın, 15 dakika pişirin.
Pirinç unu ile bademli bisküvi
Buğday unlu hamur işlerini sevmiyorsanız, onun yerine pirinç koyabilirsiniz. O zaman tatlınız sadece lezzetli değil, aynı zamanda mümkün olduğunca sağlıklı olacak. Pirinç unu, hamura ve bitmiş karaciğere viskozite katacaktır - özel gevreklik.
İçindekiler:
- Öğütülmüş badem - 100 gr
- Pirinç unu - 200 gr
- Şeker - 200 gr
- Yumurta akı - 3 adet.
Adım adım pirinç unu macaroons nasıl yapılır:
- Bademleri bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda un haline gelene kadar öğütün.
- Gelecekteki kurabiyeler için elde edilen badem ununu şeker ve pirinç unu ile karıştırın.
- Beyazları sarılardan ayırın ve bir mikser veya blender ile yumuşak bir köpük haline getirin, bademlere gönderin, hamuru yoğurun.
- Karışımı bir hamur torbasına aktarın ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve içine kurabiyelerin olduğu bir fırın tepsisini yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Kabın üzeri çatladığında, ikramınızı fırından çıkarabilirsiniz.
Limon dilimleri ile bademli bisküvi
Limon dilimleri, fındık karaciğerine komik bir ekşilik katmaya yardımcı olacaktır. Ek olarak, böyle bir dekorasyon kumlu turlarda çok avantajlı görünecek.
İçindekiler:
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- Soyulmuş badem - 200 gr
- Buğday unu - 200 gr
- Limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı
- Şeker - 100 gr
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı
- Yumurta sarısı - 1 adet.
- Limonlar - 3 adet.
- Serpmek için toz şeker - 3 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 200 gr
Adım adım limon dilimli bademli kurabiye nasıl yapılır:
- Bademleri ufalayın, şeker, yumuşatılmış tereyağı, buğday unu, yumurta ve limon suyunu ekleyin.
- Yumuşak bir hamur oluşturun, sarılmak film ile sarın ve buzdolabında iki saat "dinlenmeye" gönderin.
- Daha sonra hamuru buzdolabından çıkarın, sosisleri şekillendirin, parçalara ayırın ve 4-5 cm çapında, yaklaşık 5 mm kalınlığında yuvarlaklar yapın.
- Limonları ince dilimler halinde kesin ve tatlının üzerine yerleştirin. Narenciyeleri üzerine toz şeker serpin. Kaba şeker kamışı kullanılması tavsiye edilir.
- Bir fırın tepsisini parşömenle örtün, kurabiyeleri koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Bademli kurabiye için video tarifleri
Bademli kurabiyeler tüm dünyada bilinir. Her ülkenin bu tatlı için kendi isimleri, tarifleri ve hatta servis gelenekleri vardır. Örneğin, Norveç'te makaronlar Noel için özel oluklu kavanozlarda pişirilir. Ancak hangi gün pişirmeye karar verdiğiniz gerçekten önemli değil. Size yakın insanları bir masada toplamayı ve aromalı çay veya acı kahve eşliğinde makaronların parlak tadının tadını çıkarmayı unutmayın.
