Noel için ev yapımı zencefilli kurabiye yapmak için EN İYİ 5 farklı tarif. Pişirme sırları ve video tarifleri.
Noel ve Yılbaşı hamur işleri, öncelikle bol miktarda baharat içeren aromatik zencefilli kurabiyelerle ilişkilendirilir. Aynı zamanda, zencefil sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı baharat olan ana tematik ürün olmaya devam ediyor. Zencefilli kurabiye, Avrupa'da Noel'in geleneksel bir sembolü olarak kabul edilir, ancak son yıllarda ürünler ülkemizde oldukça popüler hale gelmiştir. Tatil arifesinde zencefilli tatlı evde pişirilir, mağazalarda ve Noel pazarlarında satılır, kutularda arkadaşlara ve aileye verilir ve bir Yeni Yıl ağacıyla süslenir.
Zencefilli kurabiye - pişirme özellikleri
- Çoğu zaman, zencefilli kurabiye kısa hamur işlerinden yapılır. Onun için kuru ürünler ayrı ayrı birleştirilir: un, soda, tuz, şeker, kakao tozu, kabartma tozu, kıyılmış fındık, öğütülmüş baharatlar vb.
- Tarifte kakao varsa, dökme ürünlere eşittir, bu nedenle eklerken aynı miktarda un azaltın. Örneğin, 1 yemek kaşığı. un 1 yemek kaşığı değiştirin. şekersiz kakao tozu.
- Hamur için yağlı bileşen olarak tereyağı veya margarin kullanılır. Un, yağın yarısı kadar kullanılmalıdır, o zaman ufalanan bir etki elde edersiniz.
- Kısa hamurlu hamur işindeki yumurtalar tokluk katabilir. Bu nedenle, onları eklememek daha iyidir.
- Bazen hamura birkaç yemek kaşığı ekşi krema veya krema eklenir.
- Ana tatlandırıcı katkı maddesine ek olarak - zencefil, hamura çeşitli aromatik baharatlar konur: tarçın, karanfil, kimyon tohumu, hindistan cevizi, kakule, yenibahar, anason, yıldız anason … Bal, fındık, kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler, kakao toz, vanilya sıklıkla eklenir.
- rendelenmiş limon veya portakal kabuğu rendesi.
- Kurabiye hamurunu çok hızlı bir şekilde yoğurun. Tüm yiyecekleri birkaç vuruşla bir araya getirin ve pişirmeden önce buzdolabında soğutduğunuzdan emin olun. Önceden hazırlanabilir, plastiğe sarılabilir ve buzdolabında bir hafta, dondurucuda 3 ay saklanabilir.
- Kurabiyelerin eşit şekilde pişmesi için hamuru düzgün bir tabaka halinde yuvarlayın. Aksi takdirde, daha ince ürünler kuruyacaktır. Kurabiyelerin iyi pişmesi için 4-8 mm kalınlığında açın.
- Hamuru merkezden kenarlara doğru yuvarlayın, oklavayı kendinizden uzağa ve kendinize doğru hareket ettirin, hamuru periyodik olarak çevirin.
- Noel'in sembolü olarak zencefilli kurabiyeler çeşitli figürler şeklinde yapılır: Noel ağaçları, küçük adamlar, yıldızlar, evler, kar taneleri, geyikler ve diğer Yeni Yıl eserleri.
- 180-200 derecede iyi ısıtılmış bir fırında kurabiye hamurunu pişirin.
- Geleneksel Noel zencefilli kurabiye, hayal edebileceğiniz krema sayesinde güzel görünüyor.
Jamie Oliver'ın Zencefilli Kurabiye
Zencefilli kurabiye, Yılbaşı yaratıcılığının en eğlenceli türüdür. İngiliz şef Jamie Oliver, Yeni Yıl ve Noel için kendi ev yapımı zencefilli kurabiye tarifini sunuyor.
Ayrıca Noel rulosunun nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 505 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 14
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Un - 300 gr
- Öğütülmüş tarçın - 1/2 çay kaşığı
- Açık kahverengi şeker - 100 gr
- Öğütülmüş zencefil - 2 çay kaşığı
- Tereyağı - 125 gr
- öğütülmüş hindistan cevizi - 1/2 çay kaşığı
- soda - 1 çay kaşığı
- Şurup veya sıvı bal - 3 yemek kaşığı
Jamie Oliver'ın Zencefilli Kurabiyeleri:
- Un, kabartma tozu ve baharatları (öğütülmüş zencefil, tarçın ve hindistan cevizi) geniş bir kapta birleştirin.
- Tereyağı, şeker ve şurubu bir su banyosunda şeker tamamen eriyene kadar eritin.
- Tüm karışımları (kuru ve yağlı) birleştirin ve kalın bir hamur oluşturmak için karıştırın.
- Parşömen kağıdını çalışma yüzeyinize koyun ve hamuru üstüne yerleştirin.
- Üstüne başka bir parşömen tabakasıyla örtün ve hamuru 5 mm'lik bir tabaka halinde açın.
- Herhangi bir şekildeki kurabiyeleri, parçalar arasında 2 cm boşluk bırakarak doğrudan kağıt üzerinde kesin.
- Kağıdı bir fırın tepsisine aktarın ve zencefilli kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 ° C fırında 12 dakika açık altın rengi olana kadar pişirin.
- Bitmiş ürünü tabaka üzerinde birkaç dakika soğutun. Daha sonra üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Bal ve krema ile zencefilli kurabiye
Bu basit zencefilli kurabiye tarifi, çocuklarınızla birlikte pişirmek için harikadır. Ürünler sevdikleriniz için harika bir Yeni Yıl hediyesi, bir Noel ağacı dekorasyonu ve bir Noel masası olacak.
İçindekiler:
- Un - 175 gr
- Pudra şekeri - hamur için 75 gr, krema için 110 gr
- Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
- öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
- Bal - 2 yemek kaşığı
- tuz - bir tutam
- soda - 0.25 çay kaşığı
- Tereyağı - 80 gr
- Yumurta akı - 1 yumurtadan
- Yumurta sarısı - 1 yumurtadan
Bal Sırlı Zencefilli Kurabiye Yapımı:
- Un, şeker ve baharatları (öğütülmüş zencefil, öğütülmüş tarçın, vanilya şekeri, tuz ve kabartma tozu) birleştirin.
- Tereyağını bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın, kuru malzemelere ekleyin ve kırıntı yapın.
- Yemeğe ballı yumurta sarısı ekleyin ve hamuru yoğurun. Bir topak haline getirin ve 1 saat soğutun.
- Hamuru ince bir tabaka halinde açın, şekilleri kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin ve iyice soğutun.
- Sert tepeler görünene kadar proteini bir karıştırıcı ile çırpın. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Buzlanmayı 10 dakika bekletin, bir hamur torbasına aktarın ve bitmiş pişmiş ürünleri süsleyin.
Noel zencefilli kurabiye erkekler
Gingerbread Men, Amerika'da ve birçok Avrupa ülkesinde geleneksel bir Noel ikramıdır. Pişirme, evi lezzetli bir aroma ile dolduracak, şenlikli masayı ve Yeni Yıl ağacını süsleyecek.
İçindekiler:
- Un - 350 gr
- soda - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş zencefil - 2 çay kaşığı
- öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
- Tereyağı - 125 gr
- Esmer şeker - 175 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Sıvı bal - 4 yemek kaşığı
Noel Zencefilli Kurabiye Erkekleri Pişirmek:
- Unu, sodayı, zencefili, tarçını ince bir elekten eleyin ve bir mutfak robotunun kasesine ekleyin.
- Dilimlenmiş tereyağını ekleyin ve hamuru ekmek kırıntısı gibi bir kütle oluşturacak şekilde yoğurun.
- Şeker, yumurta ve bal ekleyin ve karışım bıçakların etrafında toplanıncaya kadar nabız modunda çırpın.
- Hamuru mutfak robotundan çıkarın, bir topun içine koyun, plastik sargıya sarın ve 15 dakika soğutun.
- Hamuru 5 mm kalınlığında açın ve kurabiyeleri özel kalıplar kullanarak erkek şeklinde kesin.
- Ürünleri fırın tepsisine aralarında 1-2 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirin ve 180 derece ısıtılmış fırında 12 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Kırık Çikolatalı Zencefilli Kurabiye
Kırık çikolatalı bisküviler sadece yılbaşı ve Noel tatillerinin arifesinde değil, kış boyunca da popülerdir. Kurabiyelerin üzerinde pişirme sırasında ortaya çıkan muhteşem çatlaklar, ürünleri özellikle zarif hale getirir ve onları süslü bir kış desenine dönüştürür.
İçindekiler:
- Un - 200 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Tereyağı - 100 gr
- şekersiz kakao tozu - 50 gr
- Şeker - 100 gr
- Pudra şekeri - 100 gr
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş kuru zencefil - 1 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
Çikolatalı Zencefilli Kurabiye Yapımı:
- Un, kakao tozu, kabartma tozu, öğütülmüş kuru zencefil ve tuzu birleştirin.
- Tereyağını sıvı kıvama gelinceye kadar eritin ve oda sıcaklığına soğutun. Yumurtaları şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın. Tereyağı ve yumurta kütlesini karıştırın.
- Kuru ve sıvı karışımları birleştirin ve elastik hamura dikkat edin. Plastik sargı ile örtün ve 4 saat soğutun.
- Soğuyan hamuru bir çay kaşığı ile alıp top haline getirin ve yassılaştırın. Geniş bir kapta pudra şekerinin içine koyun ve tamamen kaplayacak şekilde birkaç kez çevirin.
- Çikolatalı zencefilli kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 175 °C fırında 15 dakika pişirin.
Şekerli Zencefilli Yulaf Ezmeli Kurabiye
Tatlı ev yapımı zencefilli kurabiye mükemmel bir Noel hediyesi! Fındık ve şeker kırıntıları ile yulaf ezmeli kurabiye de çok sağlıklı bir tatlıdır.
İçindekiler:
- Yulaf ezmesi - 1/2 yemek kaşığı.
- Un - 1/2 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 1/2 yemek kaşığı.
- Ağır krema - 2 yemek kaşığı
- Soyulmuş badem - 1/2 yemek kaşığı
- Jöle şekerler - 100 gr
- Sıvı bal - 2 yemek kaşığı
- Zencefil tozu - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş tarçın - 1/4 çay kaşığı
- şeker - 1/2 su bardağı
- Kabartma tozu 1/4 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
Şekerli Zencefilli Yulaf Ezmesi Yapılışı:
- Şekerleri küçük parçalar halinde kesin.
- Soyulmuş bademleri temiz ve kuru bir tavada kurutun ve soğutun.
- Bir karıştırıcıda yulaf ezmesini fındıklarla kırıntılara öğütün. Elde edilen kütleyi un, şeker, tarçın, zencefil, kabartma tozu ve tuz ile karıştırın.
- Tereyağını krema, bal, vanilya ile ayrı ayrı çırpın ve un karışımını porsiyonlar halinde ekleyin.
- Bitmiş yoğrulmuş elastik hamura doğranmış jöle şekerlerini koyun ve karıştırın.
- Hamuru buzdolabında 1 saat soğutun, merdane ile ince bir tabaka halinde açın ve şekilleri kesin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 10 dakika pişirin.
Video tarifleri:
Noel zencefilli kurabiye
Zencefilli kurabiye
Julia Vysotskaya'dan zencefilli kurabiye
