Kai-lan'ın bileşimi ve kalori içeriği. Çin brokolinin yararları ve zararları. Hazırlık özellikleri, yiyecek ve içecek tarifleri.
Kai-lan, çatal oluşmadığı için aynı anda hem yapraklı hem de lahana mahsullerine ait bir sebzedir. Diğer isimler Çin lahanası, Çin brokoli, gailan, hon-tsa-tai, chale ve hatta hardal orkidesidir. Bitkinin tüm hava kısımları yenir: açılmamış çiçek salkımları, narin yeşil-mavimsi yapraklar, saplar. İkincisi, özellikle ihale genç kuşkonmaza benzeyen ipuçlarını takdir eder. Sebze, lahana, brokoli ve kuşkonmaz kombinasyonu veya ıspanak gibi tadı var, ancak karakteristik ekşiliği yok. Çiğ ve ısıl işlem sonrası yenebilir.
Çin brokolinin bileşimi ve kalori içeriği
Fotoğrafta, kai-lan lahana
Çin brokolisi, yalnızca hassas orijinal tadı için değil, aynı zamanda besleyici özellikleri için de takdir edilmektedir. Sebzenin vitamin ve mineral bileşimi zengin, enerji değeri düşüktür. Ürün, kilo verme diyetlerine güvenle dahil edilebilir.
Kai-lan'ın kalori içeriği 100 g başına 26 kcal'dir, bunun
- Proteinler - 1.2 g;
- Yağ - 0.8 gr;
- Karbonhidratlar - 2.1 g;
- Diyet lifi - 2.6 g;
- Kül - 0.83 gr;
- Su - 93 gr.
100 g başına vitaminler
- A Vitamini, RE - 86 mcg;
- Beta Karoten - 1.032 mg;
- Lutein + Zeaksantin - 957 mcg;
- B1 Vitamini, tiamin - 0.1 mg;
- B2 Vitamini, riboflavin - 0.153 mg;
- B4 Vitamini, kolin - 26.5 mg;
- B6 Vitamini, piridoksin - 0.074 mg;
- B9 Vitamini, folat - 104 mcg;
- C vitamini, askorbik asit - 29.6 mg;
- E Vitamini, alfa tokoferol, TE - 0,5 mg;
- K vitamini, filokinon - 89.1 μg;
- PP Vitamini, NE - 0.459 mg;
100 g başına makrobesinler
- Potasyum, K - 274 mg;
- Kalsiyum, Ca - 105 mg;
- Magnezyum, Mg - 19 mg;
- Sodyum, Na - 7 mg;
- Fosfor, P - 43 mg.
100 g başına mikro elementler
- Demir, Fe - 0,59 mg;
- Bakır, Cu - 64 μg;
- Selenyum, Se - 1.4 μg;
- Çinko, Zn - 0.41 mg.
kai-lan içerir
- gençlik ve güzellikten sorumlu yağ asitleri, omega-3 ve omega-6;
- sülforan - bir antikanser ajanı;
- flavonoidler - kersetin ve kampferol ağırlıklı, antioksidan ve bakterisit özelliklere sahip bitki polifenolleri.
Çin lahanası kai-lan'ın bileşiminde portakallardan daha fazla askorbik asit vardır. Bir porsiyon marul (80 g), organik bağışıklığı destekleyen C ve A vitaminlerinin günlük değerinin %67'sini içerir.
Çin lahanası kai lan'ın faydaları
Hardal orkidesinin faydalı özellikleri Çinhindi şifacıları tarafından fark edildi. Yararlı minerallerin, özellikle de kalsiyumun rezervini yenilemek için hamile ve emziren kadınların diyetine dahil edilmesi önerildi. Süt ürünlerinden daha azdır, ancak sindirimi daha kolaydır.
Kai-lan lahanasının faydaları
- Çinko ve askorbik asit sayesinde stabil bağışıklığı destekler.
- Östrojen üretimini normalleştirerek meme kanseri gelişme riskini azaltır.
- Antioksidan etkiye sahiptir, bağırsak lümeninde ve kan dolaşımında dolaşan serbest radikalleri izole eder.
- Atipik hücrelerin üretimini bastırır, neoplazmaların malignitesini durdurur.
- Yüksek lif miktarı nedeniyle peristaltizmi hızlandırır, cüruf ve toksin birikimini önler. Sindirim süreçlerini normalleştirir, kabızlığı giderir.
- "Kötü" kolesterol seviyesini azaltır, kardiyovasküler hastalık, iskemi, kalp krizi, felç riskini azaltır.
- Omega-3 ve bir B vitamini kompleksi nedeniyle beyindeki dejeneratif süreçleri bastırır, hafıza fonksiyonunu iyileştirir ve dürtü iletimini hızlandırır.
- Epitel dokusunun kalitesini iyileştirir, kemikleri ve diş minesini güçlendirir, tırnak kırılganlığını azaltır ve saçı kırılmaya karşı korur. Süt proteini alerjisi olan bireylerde diyete hardal orkidesi ilave edilerek osteoporoz riski azaltılır.
- Kandaki hemoglobin seviyesini arttırır, glandüler eksiklik anemisinin iyileşmesine yardımcı olur.
- Kanın pıhtılaşmasını azaltır, trombüs oluşumunu engeller, kan akış hızını korur.
- Görsel işlevi geliştirir.
Lahana glisemik indeksi 28 birimdir, uzun süreli depolama ile hafifçe artar - 32 birime kadar. Bu, bu sebzenin yardımıyla diyabetli kişilerin menüsünü çeşitlendirebileceğiniz anlamına gelir.
Çin brokolisi yaşa bağlı değişiklikleri durdurur, doğal kolajen üretimini uyarır. Uzun süre tokluk hissi sağlar, böylece ara öğün sayısını azaltabilirsiniz. Bu, kilo verme diyetinin bozulmasını önlemeye yardımcı olur.
Not! Çinli beslenme uzmanları, hardal orkidesini yağ yakıcı bir ürün olarak tanıtıyor.
