Günlük menünüzü çeşitlendirmek ve misafirlerinizi lezzetli ve besleyici bir yemekle şaşırtmak ister misiniz? Kızarmış dana kalbi pişirmenizi tavsiye ederim. Yapması oldukça basit, ama her zaman lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Kızarmış dana kalbinin adım adım pişirilmesi
- video tarifi
Sığır kalbi, kalorisi düşük ve aroması zengin olan popüler bir yan üründür. Ve besin değeri ve tokluk açısından etten daha düşük değildir. Değerli bir demir ve B vitamini kaynağıdır. Yemek pişirirken tadı için değerlidir ve birçok ürünle iyi gider. Ondan hazırlanan tüm yemekler lezzetler olarak kabul edilir. Genellikle kalp kaynatılır ve çeşitli atıştırmalıklar için kullanılır. Ama bugün kızartmayı öneriyorum. Bu, doyurucu ve doyurucu bir öğle yemeği veya iyi bir akşam yemeği için hazırlanabilen basit bir hazırlığa sahip olağanüstü lezzetli bir yemektir. Tarifte kalp önceden haşlanmaz, panelenir ve bitkisel yağda bir tavada kızartılır.
Sığır göbeği sofralarımızda nadiren karşımıza çıkan bir üründür. Ancak hazırlanma tekniğine hakim olduktan sonra, çeşitli tarifleri inceledikten sonra yemek masanızda sık sık misafir olacak. Yemek pişirmek için sadece sığır kalbi değil, domuz eti veya tavuk da kullanabilirsiniz. Her durumda, yemek iştah açıcı, aromatik ve sulu çıkacaktır. İstisnasız herkes sever. Kızarmış bir kalp için garnitür olarak, herhangi bir şekilde pişirilmiş patates, haşlanmış pirinç, karabuğday, makarna veya pişmiş sebzeler servis edebilirsiniz.
- 100 g - 119 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Sığır kalbi - 0,5 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Yumurtalar - 1 adet.
- Un - 2-3 yemek kaşığı. ekmek için
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
Kızarmış dana kalbinin adım adım pişirilmesi, fotoğraflı tarif:
1. Kan pıhtılarını temizlemek için sığır kalbini iyice yıkayın. Daha sonra bir kağıt havluyla kurulayın ve çıkıntılı kan damarlarını soyun. Varsa, tüm filmleri ve yağları kesin ve yaklaşık 5-7 mm kalınlığında pirzola gibi ince parçalar halinde uzunlamasına kesin.
2. Kalbi streç filmle kaplayın ve orijinal boyutunun iki katı kadar ince olması için her iki taraftan bir çekiçle çekiçleyin. Kalp, yoğun ve sert kas dokusundan oluşur ve bu nedenle uzun süreli pişirme gerektirir. Ve ince ince dilimleyip tekrar dövdüğümüz için lifleri yumuşayacak ve kalp daha hızlı pişecektir.
3. Bir kaseye bir yumurta dökün, bir tutam karabiber, tuz ekleyin ve yumurta akı ve sarısının kütle boyunca eşit olarak dağılması için pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Kırık bir parça sığır kalbini yumurta karışımına daldırın ve her tarafı kütle ile kaplanacak şekilde birkaç kez çevirin.
5. Kalbi bir kase una aktarın ve tamamen hamur haline gelene kadar birkaç kez çevirin.
6. Sığır kalbi parçalarını bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 3-5 dakika yüksek ateşte kızartın.
7. Ters çevrildiğinde 50 ml su dökün, kapağını kapatın ve yarım saat pişirin. Hazır kızarmış dana kalbini herhangi bir garnitür, sos, salata vb. ile servis edin.
Sığır eti güvecinin nasıl pişirileceğine dair video tarifine de bakın.
