Etten bıktınız ve sakatattan bir şeyler pişirmek mi istiyorsunuz? Dana kalbi özellikle ev hanımları tarafından saygı duyulur, bu yüzden pişireceğiz. Ekşi krema-hardal sosunda soğan ve sarımsaklı dana kalbinin fotoğrafını içeren adım adım bir tarif. Video tarifi.
Bir kalbi hazırlamanın en iyi yollarından biri onu sosla haşlamaktır. Kalp hayvanlarda yüklü bir kas olduğundan, daha uzun bir ısıl işlem gerektiren kaba liflere ve sert dokulara sahiptir. Bu nedenle bugün ekşi krema-hardal sosunda soğan ve sarımsaklı dana eti pişireceğiz. Düzgün pişirilmiş haşlanmış bir kalp, normal etten 10 kat daha fazla B12 vitamini eksikliği içerir. Ek olarak, hazırlama sırasında, haşlanmış sakatatın kendine özgü kokusu pratikte hissedilmez.
Ekşi krema, soğan ve sarımsakla pişirilen kalp, besleyici ve doyurucu bir ikinci sıcak yemektir. Haşlanmış bir kalbiniz varsa, bir yemeği çok çabuk pişirebilirsiniz. Ekşi krema ile birlikte tabağa hardal eklenir ve bu da keskin bir baharat verir. Ama dilerseniz biraz daha salça ekleyebilirsiniz, tatmak için toz kırmızı biber ve diğer baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Dahası, bütün bir kalbi değil, yarısını hatta çeyreğini satın alabilirsiniz. Yemeğin alışılmadık derecede lezzetli ve yumuşak olduğu ve en önemlisi sağlıklı olduğu ortaya çıktı. Yemeği günlük öğle veya akşam yemeği olarak kullanın. Herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz: patates püresi, haşlanmış sebzeler, tahıllar veya makarna.
Ayrıca fırında dana karaciğeri kebabının nasıl pişirileceğini görün.
- 100 g - 259 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Sığır kalbi - 0, 5 adet.
- Tuz - 2/3 çay kaşığı ya da tatmak
- Sarımsak - 2 diş
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- soğan - 1 adet.
- hardal - 1 çay kaşığı
- Ekşi krema - 3-4 yemek kaşığı
Ekşi krema-hardal sosunda soğan ve sarımsaklı dana kalbinin adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Sığır kalbini akan soğuk su altında iyice durulayın. Damarları kan pıhtılarından iyice temizleyin. Bir tencereye daldırın, soğuk içme suyuyla kaplayın ve kaynatın.
2. Kalbi 3-5 dakika kaynatın ve suyu dökün. Kalbi durulayın, temiz suyla kaplayın ve tekrar kaynatın. Tatmak için tuz ve yaklaşık yarım saat yumuşayana kadar pişirin. İstenirse, pişirme sırasında soyulmuş havuç ve soğan ekleyebilirsiniz. Sonra çorba pişirmek için kullanılabilecek kokulu bir et suyu elde edersiniz.
3. Kalbi biraz soğutun ve herhangi bir boyutta küçük parçalar halinde kesin: küpler, payetler, çubuklar …
4. Soğanları ve sarımsağı soyun, yıkayın ve sırasıyla ince çeyrek halkalar ve şeritler halinde doğrayın.
5. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve hazırlanan soğanı sarımsakla gönderin.
6. Soğanı ve sarımsağı şeffaf, altın rengi ve yumuşak olana kadar orta ateşte soteleyin.
7. Haşlanmış ve doğranmış kalbi tavaya ekleyin. Ekşi kremaya dökün, hardal ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. İstediğiniz baharatları ve otları ekleyin.
8. Yiyecekleri karıştırın ve kaynatın. Sıcaklığı en düşük ayara getirin, tavayı bir kapakla kapatın ve dana kalbini soğan ve sarımsakla ekşi hardal sosunda 20-25 dakika pişirin. Haşlanmış dana kalbini haşlanmış pirinç, haşlanmış patates veya başka bir garnitür ile servis edin.
Ekşi kremada haşlanmış bir kalbin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine de bakın.
