Kavrulmuş kestanelerin kalori içeriği ve bileşimi. Bu yemekten kim yararlanacak ve kim zarar verebilir. Nasıl yenir ve doğru pişirilir. Böyle etkileyici bir faydalı özellik listesi ile kestanenin halk hekimliğinde kullanılması şaşırtıcı değildir ve farmakolojik müstahzarlar da buna göre üretilir. Ülkemizde bu ürünü tedavi etme uygulaması geleneksel değildir, ancak doğal büyüme bölgelerinde kestane etkili bir tıbbi "ilaç" olarak bilinir. Öncelikle varisli damarları tedavi etmek için kullanılır. Bununla birlikte, çeşitli enflamatuar süreçleri, sindirim sistemi hastalıklarını, safra kesesini, romatizmal rahatsızlıkları vb. Tedavi etmek için de kullanılır.
Not! Yenmeyen kestaneler, insanlar için tehlikeli bir konsantrasyonda tanenler içerdiğinden, sadece yenilebilir kestane çeşitleri yenebilir. Ancak bazı hastalıkların tedavisi için yenmeyenler genellikle daha da etkilidir.
Kızarmış kestane kontrendikasyonları ve zararları
Bununla birlikte, yenilebilir meyvelerin bile kontrendikasyonları vardır. Kavrulmuş kestanenin yararları ve zararları arasında çok ince bir çizgi vardır. Bu ürünü kötüye kullanmamanız gerektiğini anlamak çok önemlidir.
Ne yazık ki, genellikle diyet yapan ve kestanenin düşük kalorili bir fındık olduğunu öğrenen kızlar, onu önemli miktarlarda yemeye başlar. Bununla birlikte, düşük kalorili bir kuruyemiş, düşük kalorili bir yiyeceğe eşit değildir. Yine de enerji değeri yaklaşık 250 kilokaloridir ve bu nedenle sağlıklı miktarlarda tüketilmelidir.
Aksi takdirde, sağlıklı bir insan için meyve kullanımı için herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Ancak bazı sağlık sorunlarınız varsa, ürünü diyete sokmadan önce bir doktora danışmanız önerilir.
Sindirim ve kardiyovasküler sistemlerin yanı sıra kanın ciddi hastalıklarından muzdarip insanlar, onu yerken özellikle dikkatli olmalıdır. Ürün şeker hastaları ve kanamanın eşlik edebileceği hastalıklar için tamamen yasaktır.
Alerji hastaları, hamile kadınlar, emziren kadınlar ve çocuklar, diyete kestane eklerken vücudun tepkisini yakından izlemelidir. Ürünün bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük ile, bir veya daha fazla hoş olmayan semptomatoloji gözlemlenebilir.
Tekrar söyleyelim! Yenmeyen kestane herkes tarafından yenemez!
Kavrulmuş kestane nasıl pişirilir
Ülkemizde her köşe başında satılmıyor ama Avrupa'da seyahat ediyorsanız bu incelik için sokak satıcıları görmüşsünüzdür muhtemelen. Tabii ki, tüm yıl boyunca satılmaz, ancak bölgeye göre değişen olgunlaşma mevsiminde, örneğin Türkiye'de zaten Temmuz ayında tadılabilir, ancak Kafkasya'da meyveler sadece Ekim ayının sonunda olgunlaşır..
Sokaklarda özel mangallarda pişirilir. Ancak, elinizde çiğ meyveler varsa ve evde kestane kızartması yapmanız gerekiyorsa, normal bir kızartma tavası işinizi görecektir.
Tarif oldukça basit, ama adım adım anlatalım:
- Koyu kahverengi kabuğu her iki tarafta çapraz olarak kesin - bu yapılmazsa, ısıl işlem sırasında "patlamaya" başlarlar.
- Kestaneleri kurumasını önlemek için tavaya koyun ve üzerlerini nemli bir pamuklu bez veya peçete ile örtün.
- Tavayı bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak ve kuruysa peçeteyi suyla nemlendirmeyi unutmadan 20-30 dakika pişirin.
- Hazır olduğunun bir işareti, patlayan bir kabuktur.
Bitmiş somunları tavadan çıkarın, soyun - işte bu kadar, yiyebilirsiniz. Kavrulmuş kestane nasıl yenir? Meyveleri ilk kez deniyorsanız neye benzediğini anlamak için hiçbir katkı maddesi kullanmadan yemenizi tavsiye ederiz.
Herkes kızarmış kestanenin tadını çok farklı tanımlar, kimisi belirgin olmadığını ve biraz haşlanmış patatese benzediğini söylerken, kimisi de belirgin tatlı ve cevizli notalar yakalar.
Pekala, kestane tadına baktığınızda, tuz ve bitkisel yağdan çikolatalı kremaya kadar çok farklı olabilen, zevkinize göre katkı maddeleri alabilirsiniz. Avrupa'da, tatlı soslarda fındıklara bayılırlar!
Kavrulmuş Kestane Tarifleri
Bu meyveler ayrıca belirli bir yemekte bir bileşen olarak da işlev görebilir. Onlarla çorbalar hazırlanır, et ve kümes hayvanları pişirilir, bütün veya püre halinde garnitür olarak kullanılır. Ayrıca kestane ve tatlılarla hazırlanır. Genel olarak, bu çok yönlü bir üründür ve onu farklı şekillerde deneyebilirsiniz, ancak belki de kanıtlanmış yemeklerle başlamak daha iyidir.
Kavrulmuş kestane tariflerinin çeşitli kullanımlarına bir göz atalım:
- Kestane püresi çorbası … Herhangi bir suyu (500 ml) bir tencerede kaynatın, üzerine doğranmış kereviz (1 sap) ekleyin. 10-15 dakika kaynatın. Kavrulmuş kestaneleri ekleyin, çorbayı kaynatın, ardından ocaktan alın, biraz soğutun ve bir blender ile baharatlayın. Tereyağını (1 yemek kaşığı) bir tavada ısıtın ve içindeki unu (1 yemek kaşığı) kızartın, çorbaya ekleyin. Kaynatın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak kremayı (100 ml) ısıtın ve çorbaya dökün, tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Kruton çorbasını servis edin.
- İncirli domuz eti … Domuz eti (500 gram) porsiyonlar halinde kesin. Kuru beyaz şarap (250 mi), kıyılmış sarımsak (2 diş), tuz ve karabiber (tatmak için) turşusuna koyun. Etin gece boyunca, eğer zaman yoksa en az bir saat boyunca marine olmasına izin verilmelidir. İnce doğranmış soğanı (1 adet) bitkisel yağda kızartın, üzerine marine ve herhangi bir et suyu (250 mi) ile birlikte et ekleyin. Kapağı kapatın ve bir saat pişirin. Kestane (2 avuç), doğranmış incir (4 adet) ve portakal kabuğu rendesini (yarım portakaldan) ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Kestane ile kabak … Balkabağını (700 gram) soyun ve tohumları çıkarın, yaklaşık 2x2 santimetre küpler halinde kesin. Sarımsakları ince (3 diş) doğrayın ve pastırma şeritlerini (10-12 adet) kabaca doğrayın. Derin bir tavada tereyağını (50 gram) ısıtın, pastırmayı kızartın, balkabağını ekleyin ve 10 dakika pişirin. Sarımsak, kestane (20-30 adet), kekik (birkaç dal) ve su (2 yemek kaşığı) ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Tatlı Saint Germain … Kestaneleri (80 gram) çatalla ezin veya bir karıştırıcıda kaynatın (blender kuru almıyorsa biraz su ekleyebilirsiniz), kakao (1 yemek kaşığı), şeker (3 yemek kaşığı), votka (2 yemek kaşığı) ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar çırpın… Ağır kremayı (150 mi) ayrı olarak çırpın ve soğutun. Ayrıca yumurta aklarını (2 adet) ayrı ayrı köpük köpük olana kadar çırpın. Önce kestanelere, sonra beyazlarına soğuk krema ekleyin. İyice karıştırın, tatlıyı kaselere aktarın ve 2 saat buzdolabında bekletin. Servis yaparken çilek ve meyvelerle süsleyin.
- Yedi stil kestane … Yağı (150 gram) bir tavada ısıtın, kestaneleri (600 gram) ekleyin ve tadına şeker serpin. Sürekli karıştırarak pişirin, meyve karamelize olmalıdır. Bu, taze armut dilimleri ve kızarmış sosislerle servis edildiği için kestane hazırlamanın geleneksel Fransız yöntemidir.
Artık kızarmış kestanelerden ilginç ve çeşitli yemeklerin nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Ancak çiğ olarak tüketebileceğinizi unutmayın, taze meyveler daha da faydalı olacaktır.
Kestane hakkında ilginç gerçekler
Cenevre'de 200 yıldır, kanton hükümet binasının önünde büyüyen kestane ağacının çiçek açtığı anda baharın başlangıcını kutlama geleneği vardır. Çoğu zaman bu olay Mart ayında gerçekleşir, ancak 2002'de ağaç 29 Aralık'ta çiçek açtı. Ancak bu en paradoksal durum değildir. En ilginç durum 2006'daydı: kestane iki kez çiçek açtı - ilk kez Mart'ta ve daha sonra Ekim'de.
Dünyanın tek düşük kalorili kuruyemişi olmasına rağmen, aynı zamanda C vitamini içeren tek kuruyemiştir.
Birçokları için kestane, meyve çok fazla nişasta içerdiğinden patates tadına benzer. Aynı nedenle, ondan çeşitli hamur işleri pişirebileceğiniz un yapılır. MÖ 4. yüzyılda, Romalılar sadece onlardan ekmek pişirmek için yenilebilir kestane yetiştirdiler.
En büyük kestane yaklaşık 3000 yaşında ve gövde çevresi neredeyse 60 cm'dir. Bu ağaç Guinness Rekorlar Kitabı'nda listelenmiştir.
Besin özellikleri açısından, fındık pirince çok benzer ve bu nedenle daha önce "ağaçlarda büyüyen pirinç" olarak adlandırılıyordu.
Yenilebilir meyvelerin yaklaşık %40'ı Çin'de yenir; bu ülkede kestane geleneksel olarak sıcak kumda pişirilir.
Korsika adasında kilisede Paskalya kekleri ve yumurtaları yerine kestaneler aydınlatılıyor.
Kestaneleri kabukta kesi yapmadan pişirirseniz patlar çünkü çekirdek ile kabuk arasında nem vardır, aynı nedenle mısır patlar ve patlamış mısıra dönüşür.
Sırlı kestane, Fransa'da klasik bir Noel yemeğidir.
Kavrulmuş kestane ile ilgili videoyu izleyin:
Bu harika bir ürün, dünyanın en düşük kalorili somunu. Çok faydalıdır ve yemek pişirmede geniş fırsatlar sunar. Maalesef ülkemizde satın almak oldukça zor. Ancak başarılı olursanız kestaneleri mutlaka kavurup ayrı ayrı yemeyi veya bir yemeğe eklemeyi deneyin. Ama önce, bu ürünün sizin için kontrendike olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Ve elbette, hiçbir durumda ülkemizde yetişen yenmeyen kestane ile deney yapmayın.
