Bitkinin özellikleri ve büyüme yeri, zerdeçal yetiştirme kuralları, üreme, zararlılar ve hastalıklar, ilginç gerçekler, türleri. Zerdeçal (Curcuma), otsu bir forma sahip olan ve Zencefil ailesine (Zingiberaceae) atfedilen monokotiledon flora cinsine (embriyoda sadece bir kotiledonları vardır) ait bir bitkidir. Bugün cinste 40'a kadar çeşit var. Bu baharatlı otların doğal büyüme alanı Hindistan alt kıtasının topraklarına düşer ve ekili bir bitki olarak zerdeçal, Endonezya topraklarında, Çin'de ve Japonya'da da yetiştirilir, Filipinler'de de bulunur. Ayrıca Malezya'da ve Avustralya kıtasının yağmur ormanlarında nadir bir misafir değil.
Bitki, Orta Çağ'da Avrupa topraklarına getirilmiş ve "Hint safranı" adıyla bilinmektedir. Bütün bunlar, zerdeçalın kökünün dışarıdan zencefilin köksapına benzemesidir (zencefil ailesine ait olması tesadüf değildir), ancak iç kısmı kırmızı veya altın sarısıdır. Kırmızı kök "zerdeçal" olarak adlandırılır ve bu baharatın doğal büyüme bölgesinde kutsal kabul edilir. Baharatlı tozun kendisi sarı atlardan yapılır. Latince'den çevrilmişse "zerdeçal" kelimesi, kökün şekli ile ilişkili olduğu için "bit" anlamına gelir. Ve bitki modern adını ancak 18. yüzyılın ortalarından itibaren taşıyor. O zamana kadar, Batı Avrupa eyaletlerinde zerdeçal "terra merita" - yani "değerli toprak" olarak adlandırılıyordu ve "zerdeçal" teriminin bundan türetilmiş olması doğaldır. Ancak anavatanlarında (Orta Asya'da) zerdeçal zarchava, saryke, gurgemey olarak adlandırılır.
Çok yıllık bir bitki olan zerdeçal, yüksekliği ve genişliği nadiren bir metreyi aşar, ancak kapalı yetiştirme koşullarında 60-80 cm'nin üzerinde büyümez. Bitki oldukça yüksek bir büyüme oranına sahiptir ve bu yetişkin boyutlarına sadece bir mevsimde ulaşabilir. Köksap yuvarlak bir şekle sahiptir, rengi sarımsı gridir, çapı 4 cm'yi geçmez, uçlarda minyatür şişmiş nodüller bulunan ince kök işlemleri kökten gidebilir.
Bitkinin toprak yüzeyinin üzerinde bulunan kısmı, genellikle uzun vajinal yaprak sapı ile taçlandırılmış bazal yaprak plakalarından oluşur. Yaprakların şekli oval, basittir. Renk, zengin bir yeşil renk şemasıdır.
Çiçek açarken, herhangi bir odada veya ofiste harika bir dekorasyon görevi görecek parlak ve büyük çiçekler oluşur. Zerdeçal yaz aylarında çiçek açmaya başlar. Çiçeklenme genellikle yaprak döken kütlenin yüzeyinin üzerinde 30-40 cm yükselir Pedinkül, sarı çiçeklerin bulunduğu aksillerde yoğun bir şekilde stipüllerle kaplı bir süreçtir. Ancak çarpıcı görünümün parlaklığına çiçekler değil, parlak pembe renkli bracts sahiptir. Çiçeklerin kendisi göze çarpmayan ana hatlar ve görünüm ile küçüktür, diş telleri arasında neredeyse görünmezdir. Bir bitki bu elementlerden en fazla yedi tanesini içerebilir.
Evde zerdeçal yetiştirmenin püf noktaları
- Bir tencere için bir yer aydınlatması ve seçimi. Floranın bu yeşil temsilcisi, parlak ama aynı zamanda dağınık ışığı tercih eder. Doğrudan ışık ışınları onun için kontrendikedir. Bu nedenle, doğuya veya batıya "bakan" pencerelerin denizliklerine bir kap "Hint safranı" koymak en iyisidir. Güney bölgesinde, zerdeçal kavurucu ultraviyole radyasyon akıntılarından zarar görecek ve ışık perdeleri veya gazlı bez perdeler kullanarak gölgeleme düzenlemeniz gerekecek. Kuzey penceresinin pencere pervazında yeterli aydınlatma olmayacak ve bitki kuvvetli bir şekilde gerilecek ve gövdeleri, yaprakları ve çiçekleri renklerini yitirerek solgunlaşacak.
- İçerik sıcaklığı. İlkbahar-yaz döneminde zerdeçal içeren bir odadaki termometre okumaları 22-26 dereceyi geçmemeli, ancak sonbaharın gelmesiyle birlikte "Hint safranı" sağlamak için sıcaklık 10-15 birime düşürülmelidir. normal kışlama
- artan nem zerdeçal oldukça büyük bir rol oynar, çünkü göstergeleri küçükse yaprak plakaları kurur. Nem okumaları %60'ın altına düşmemelidir. Yaprak döken kütleyi ince bir şekilde dağılmış bir sprey şişesinden periyodik olarak püskürtmek önemlidir, ancak çiçek salkımına sıvı damlacıklarının düşmesini önlemeye çalışın (güzel görünümleri kaybolacak, bracts ve çiçekler kahverengi lekelerle kaplanacaktır). Püskürtme her 7 günde bir yapılır. Oda sıcaklığında yumuşak su kullanmanız gerekir. Kışın, köksap kuru bir yerde, kumda tutulmalıdır.
- Zerdeçal sulama. Sadece bitki aktif olarak büyüdüğünde ve çiçek açtığında, tencerede toprağı nemlendirmek gerekir (ilkbahar ve yaz aylarında). Toprağın üst tabakası kurur kurumaz (2-3 günde bir), ardından nemlendirme yapılır. Sonbaharda, yaprak döken "Hint safranı" kütlesi kurumaya başlar, sulama azalır ve toprak yüzeyinin üzerinde yaprak kalmadığında tamamen durur. Dinlenme döneminde, rizom için kuru bakım önemlidir. Tencere tutacağında suyun durgunlaşmaması önemlidir. Kaurkum'u yaklaşık 20-24 derecelik bir sıcaklıkta durgun su ile sulayın. Damıtılmış veya saflaştırılmış kullanılabilir.
- Gübreler "Hint safranı" için, nisandan sonbaharın başlarına kadar süren büyüme mevsiminin hemen başında tanıtılırlar. Her 14 günde bir düzenli besleme. Preparatlar sıvı kıvamda kullanılır. Değiştirilmesi gereken organik madde ve tam bir mineral kompleksi içeren gübreler kullanılır. Substrat besleyici ise, gübreleme ayda sadece bir kez yapılır.
- Nakil ve toprak seçimi. İlk bahar günleri geldikten sonra veya neredeyse kışın sonunda, rizomlar yeni bir besleyici alt tabakaya ekilebilir. Tencere, "Hint safranı" köksapına uyacak şekilde seçilmiştir - sığ, ancak geniş. Kabın dibinde, fazla nemi boşaltmak için delikler açılmalı ve toprağı döşemeden önce, yaklaşık 2-3 cm'lik bir drenaj malzemesi tabakası dökülür, orta boy genişletilmiş kil, orta boy çakıl taşları olabilir, ancak yoksa, o zaman küçük kırık olanlar yapacaktır. kil parçaları veya tuğla parçaları. Tuğla, kabın içine toz girmemesi için elenmelidir. Zerdeçal ekimi için substrat, hafif asidik bir reaksiyon ve iyi bir gevşeklik ile seçilir. Nehir kumu ilavesiyle evrensel toprak karışımlarını kullanabilirsiniz. Ayrıca, topraklar genellikle aşağıdaki bileşenler temelinde yapılır: yapraklı toprak, humus ve sod toprağı, turba ve nehir kumu (1: 1: 1: 1: 0, 5 oranında). Genellikle kum, perlit ile değiştirilir.
- Ek bakım gereksinimleri. Çiçeklenme işlemi tamamlandıktan sonra, dalların tabandan sadece 10 cm bırakılarak kesilmesi önerilir. Bitki belirgin bir uyku süresine sahiptir. Geç sonbaharın başlamasıyla birlikte, zerdeçalın yapraklı tabakları ölmeye başlar. Köksap, kış sonuna veya Mart başına kadar aynı alt tabakada saklanır veya kuru kuma taşıyabilirsiniz. Bu durumda, sıcaklık düşürülmelidir. İlkbahar-yaz döneminde çalıyı açık havaya çıkarmayı planlıyorsanız, bunun için doğrudan güneş ışınlarından ve rüzgardan korunan bir yer seçmelisiniz.
Zerdeçal nasıl çoğalır?
Yeni bir "Hint safranı" bitkisi elde etmek için köksapını ayırmak gerekir. Kış sonu veya sonbahar başı geldiğinde ve zerdeçal açık toprağa ekilebildiğinde, üreme ekim ile birleştirilir. Çalı topraktan çıkarılır ve alt tabakadan hafifçe sallanır. Daha sonra, keskinleştirilmiş ve sterilize edilmiş (dezenfekte edilmiş) bir bıçak kullanılarak, köksap parçalara ayrılır. Delenki'nin en az bir böbreğe ve bir çift maceralı köke sahip olması önemlidir. İnce bir toz halinde ezilmiş aktif veya kömür ile bölümlerin serpilmesi tavsiye edilir - bu dezenfeksiyona katkıda bulunacaktır. Köksapı çok küçük parçalara bölerseniz, çiçeklenme çok geç gerçekleşir. Zerdeçal tepeleri, önceden hazırlanmış saksılara veya kişisel bir arsadaki deliklere hemen ekilir.
Zerdeçal iç mekan yetiştiriciliğinde zorluklar
"Hint safranı" yetiştirmek için bu kuralların ihlali durumunda, bir örümcek akarı, kın, et böceği, yaprak bitleri, thrips veya beyaz sinek etkilenebilir. Zararlıların ortaya çıkmasıyla ilgili herhangi bir semptom tespit edilirse, tencerede toprağı plastik bir örtü ile kaplarken, insektisidal bir hazırlık ile tedaviyi yapmak gerekir.
Bakım hatalarıyla ilişkili aşağıdaki sorunlar da ortaya çıkabilir:
- kışlama koşulları karşılanmadıysa, zerdeçalın çiçeklenmesi beklenemez, bu süre zarfında çalı kuru kumda ve düşük ısı göstergelerinde tutulmalıdır;
- bitki yeterli ışığa sahip olmadığında ve daha sonra hala çok gergin olduğunda "Hint safranı" büyümesi yavaşlar;
- odada az ışık varsa, zerdeçalın diş telleri ve yaprakları da renklerini kaybeder ve solgunlaşır;
- odadaki düşük nem ve yetersiz sulama ile zerdeçal yaprak plakalarının uçları kurumaya başlar;
- köksap gelişmediğinde, çok az çiçekli sap oluşur.
Zerdeçal: İlginç Bitki Gerçekleri
Birçok zerdeçal türünde, hem rizomlar hem de gövdeler uçucu yağlar ve kurkumin (sarı bir boya) içerir. Bir baharat olarak, çeşitli uzun zerdeçal (Curcuma longa) veya bazen ev zerdeçal (Curcuma domestica) veya zerdeçal olarak adlandırıldığı gibi yaygınlaştı. Kurutulmuş köklerden yapılan toz baharat olarak kullanılır.
Bitki, özellikle yemeğin rengini renklendirmek gerektiğinde, baharat olarak büyük önem taşır. Zerdeçal tozu, safran için ucuz bir ikame görevi görebilir.
Ancak zerdeçal, antik çağlardan beri doğal bir antibiyotik olarak özellikleriyle bilinir. Örneğin, Hindustan'da bir bitkinin vücudu temizleyebildiğine inanılıyordu, çünkü aynı zamanda immünomodülatör özelliklere de sahipti. Bununla birlikte, birçok Asya ülkesinde zerdeçal, safra üretimini teşvik ettiğine ve sindirim sürecini normalleştirmeye yardımcı olduğuna inanıldığından, gastrointestinal sistemin birçok hastalığı için reçete edilir. Ayrıca adet döngüsünü düzeltmeye, kolesterol miktarını düzenlemeye ve iştahı artırmaya yardımcı olur.
Ancak "Hint safranı" kullanımına kontrendikasyonlar da vardır, yani mide suyu, mide ülseri veya duodenum ülseri çok yüksek asitliğe sahip olanlar için zerdeçal kullanılması önerilmez.
zerdeçal türleri
- Aromatik zerdeçal (Curcuma aromatica) bazen "Hint safranı" adı altında da bulunabilir. Çok yıllık otsu büyüme. Doğal koşullar altında, Güney Asya'da bulunabilir, ancak esas olarak Himalayaların doğu kesiminde, Hindistan'ın sıcak ormanlarında veya Batı Ghats'ta yerleşir. Bitki boyu - 1 m İç kısımdaki rizomlar sarı, eliptik veya dar, etli ve aromatiktir. Kökler iğ şeklinde yumrulara sahiptir. Yaprak sapı yaprak şeklindedir. Yaprak plakası, 30-60x10-20 cm parametreleriyle dikdörtgendir, yüzey çıplak veya hafif tüylüdür, tepe noktasında daralma vardır. Çiçek salkımları, köksaptan kaynaklanan ve genellikle yeşilliklerin üzerinde bulunan bireysel peduncles ile taçlandırılır. Çiçeklenme başak şeklinde, 15x8 cm. Braktelerin şekli oval, soluk yeşil renkli, 4-5 cm uzunluğunda, braktelerin tepesinde beyaz renk kırmızı-kırmızıya döner. Şekil dar-dikdörtgen hale gelir, yüzey tüylüdür. Çiçeklerin ana hatları huni şeklindedir. Çiçeklenme nisandan hazirana kadar uzanır. Bu çeşitlilik, zerdeçal uzunluğundan bile daha değerlidir ve şekerlemelerde kullanılır.
- Uzun zerdeçal (Curcuma longa) ev yapımı zerdeçal, kültürel zerdeçal veya zerdeçal, sarı zencefil olarak da bilinir. Dünya çapında baharat, boya veya ilaç olarak kullanılan çok yıllık otsu bir bitkidir. Hint köri bileşenlerinden biridir. Bitki vahşi doğada başka hiçbir yerde bulunmadığından, doğal büyümenin doğal bölgeleri muhtemelen Hindistan topraklarına düşer. Zerdeçal, 90 cm yüksekliğe ulaşır, dönüşümlü olarak iki sıra halinde düzenlenmiş yaprak plakaları ile şekilleri basit, ovaldir. Köksap yumrulu, neredeyse yuvarlak, 4 cm çapa ulaşabilir, sarımsı-gri renkli, yüzey yapraklardan halka şeklinde izlerle kaplıdır, bitkinin tüm hava kısmı apikal tomurcuklardan kaynaklanır. Köksap yumrudan, çok sayıda ince kök süreci büyür, bazılarının uçlarında artık sarı olmayan küçük nodüller şeklinde şişlikler vardır. Tüm hava kısmı, uzun vajinal yaprak sapları ile taçlandırılmış birkaç bazal dikdörtgen yaprak plakasından oluşur, uzunlukları 1 m'den fazla değildir Çiçeklenme sırasında, yoğun bir şekilde kaplanmış 30 cm uzunluğa sahip bir peduncle belirir. kurallar. Üstte daha açıklar ve ardından renk yeşile dönüyor. Bu stipüllerin aksillerinde, esas olarak çiçekli gövdenin orta kısmında büyüyen çiçekler bulunur. Çiçeklerin şekli boru şeklindedir, tomurcuğun üç lobu ve hafif düzensiz bir kıvrımı vardır, yaprakları sarı, dudak geniş, ayrıca sarıdır.
- Yuvarlak zerdeçal (Curcuma leucorrhiza). Doğal koşullarda Hindistan'da yetişir. Dikdörtgen ve uzun kökleri olan çok yıllık otsu. Yaprak sapı üzerindeki yaprak plakaları, şekilleri dar mızrak şeklindedir. Çiçekler yuvarlak. Hint topraklarındaki köklerden nişasta yapmak geleneksel olarak gelenekseldir. Köksap topraktan çıkarıldı, taşların üzerine yayıldı veya bir havanda dövüldü, daha sonra elde edilen karışım, fazla sıvıyı çıkarmak için elle sıkıldı ve bir bezden süzüldü. Bu tür manipülasyonlar sonucunda elde edilen kütle (fecula) kurumaya bırakılır ve daha sonra kullanılabilir.
- Küçük zerdeçal (Curcuma exigua). Bitki boyu 40 ila 80 cm arasında değişir. Kök rizomları çok dallı, içi sarı, etlidir. Köklerin uçlarında yumrular bulunur. Yaprak kılıfları soluk yeşildir. Yaprak sapının uzunluğu 5-8 cm'dir, yaprak plakasının rengi yeşildir, merkezi damar boyunca mor ile kırmızı bir şerit vardır, yaprağın şekli mızrak şeklindedir, parametreler 20x5-7 cm'dir. çıplak, kama biçimli, üstte sivrilen tabanda. Çiçeklenme sırasında, çiçek salkımları taşıyan çiçek sapları oluşur. Pedisel 3,6 cm uzunluğundadır, brakteler oval-eliptik bir şekle sahiptir, apeksleri mor ile beyazdır, 4, 2x1 cm ölçülerindedir, yüzey çıplaktır. Çiçek kaliksi 1,3 cm, üstte 2 diş vardır. Corolla soluk mor renktedir. Çiçek tüpünün uzunluğu 1, 4 cm, boyunda tüylü. Çiçek yaprakları sarı, elips şeklinde, 1,5 cm uzunluğundadır. Çiçeklenme ağustos ayından ekim ayına kadar sürer. Ardından meyvenin kapsül şeklinde olgunlaşması gelir. Vahşi büyüme koşullarında, çeşitlilik Sichuan (Miy Xian) bölgesinde bulunur.
- Sumatra zerdeçal (Curcuma sumatrana) Sumatra'ya özgüdür ve yaklaşık 150 yıl önce tanımlanmıştır. Bitki ev zerdeçalına çok benziyor. Bununla birlikte, IUCN'ye göre, bu tür, doğal yaşam alanlarının azalması nedeniyle nesli tükenmekte olarak kabul edilmektedir.
Zerdeçal bitkisi neye benziyor, aşağıdaki videoya bakın:
