Evde ekşi krema soslu irmikli dana köfte fotoğrafı ile adım adım bir tarif. Pişirme özellikleri, kalori içeriği ve video tarifi.
Köfte, birçok dünya mutfağında temel gıda olarak kabul edilir. Bazen onları benzer İsveç köftelerinden, pilavlı Sicilya köftelerinden, klops, kroketlerden, falafellerden ayırt etmek zordur … Tüm türler arasındaki fark, kıymanın hazırlanma yönteminde ve bileşiminde yatmaktadır. Ancak köfte her zaman bir çeşit dolgu maddesi içerir. Örneğin pirinç, tahıllar, soğan, ıslatılmış ekmek, baharatlar, otlar. Haşlandıkları sos da farklıdır. Ekşi krema, domates, süt veya kombinasyon sos olabilir. Tüm tariflerde köfteler şeklini daha iyi tutması için biraz önceden kızartılır.
Bugün ekşi krema sosunda irmikli dana köfte pişireceğiz. Bunları hazırlarken, bu türdeki diğer yemekler gibi, iyi kıyılmış et hazırlamak önemlidir. Bir mağazadan hazır olarak satın alabilirsiniz, ancak kalitesinden emin olamazsınız. Bu nedenle, iyi bir et parçası satın almak ve bir kıyma makinesinden geçirmek daha iyidir. Ayrıca günümüzde çok işlevli elektrikli kıyma makineleri, eti dakikalar içinde öğütür. Ev yapımı kıyma ile köfteler çok daha lezzetli olacaktır. Kıymaya eklenen irmik sayesinde köfteler sulu, yumuşak, besleyici olacak ve dağılmayacaktır.
Ayrıca domatesli köftelerin nasıl pişirileceğini de görün.
- 100 g - 209 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3-4
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Dana eti - 600 gr
- soğan - 2 adet.
- Ekşi krema - 250 ml
- irmik - 3-4 yemek kaşığı slaytsız
- Sarımsak - 2 diş
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Yumurtalar - 1 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı slaytsız
Ekşi krema soslu irmikli dana eti köftelerinin adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Eti akan su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Fazla yağları ve filmleri kesin. Orta tel raflı bir kıyma makinesi takın ve eti içinden bükün. Kıyma her türlü etten hazırlanabilir. Domuz eti, dana eti, kuzu eti, tavuk göğsü, hindi vs yapacaktır, dilerseniz çeşitli kıyma kullanabilirsiniz.
2. Sarımsakları soğanla soyun ve kıyma makinesinden geçirin.
3. Ürünlere irmik, tuz, karabiber ekleyin ve yumurtaları çırpın. İstediğiniz baharatları ve baharatları ekleyin. Yumurtaların hiç eklenmesine gerek yoktur. Bunun yerine, irmik bir bağlantı halkası görevi görecektir.
4. Kıymayı eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın. Bunu ellerinizle yapmak, kıyılmış eti parmaklarınızın arasından geçirmek en uygunudur. Kıymayı 20 dakika bekletin, böylece mısır gevreği şişer ve bitmiş yemekte hissetmez. Aksi halde hemen köfte pişirmeye başlarsanız irmik dişlerinizde gıcırdatabilir.
5. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Yaklaşık 4-5 cm çapında yuvarlak köfteler yapın ve tavaya koyun.
6. Köfteleri orta ateşte her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
7. Köftelerin üzerine ekşi krema dökün ve sosu kaynatın. Isıyı minimum ayara getirin, tavayı bir kapakla kapatın ve dana köfteleri ekşi krema sosunda irmik ile yarım saat pişirin. Patates püresi, haşlanmış spagetti, pirinç veya yulaf lapası ile servis yapın, içine köftelerin pişirildiği sos dökün.
Ayrıca irmikli dana pirzola nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
