Sağlıklı çavdar unu, buğday unu için harika bir alternatiftir. Kurabiye hamurunun nasıl yapılacağını konuşalım. Bu, herhangi bir unlu mamül için basit ve çok yönlü bir reçetedir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Çavdar unu bazlı ürünler Slav mutfağının ayırt edici özelliğidir. Ukrayna, Rus ve Belarus mutfağında hazırlanır. Batı Slavlarının mutfağında biraz daha az yaygındır. Buğday ununun aksine çavdar unundan az nişasta ve glüten içerdiğinden kabarık bir hamur yapmak zordur. Buna göre, saf çavdar hamurundan hava pişmiş ürünlerin işe yaramayacağı akılda tutulmalıdır. Hala bir tane almak istiyorsanız, mısır, yulaf ezmesi veya buğday gibi kütleye diğer un türlerini ekleyin. Ancak sadece çavdar unu temelinde, sizi açlıktan kurtaracak ve figürünüze zarar vermeyecek lezzetli ve sağlıklı hamur işleri elde edilir. Ek olarak, çavdar unu, buğdaydan dışa doğru daha koyudur, çünkü tahılın dış kabuğu, çavdar ununa karakteristik rengini veren yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir. Bu nedenle, normalden biraz daha koyu ürünler almaya hazır olun.
Çavdar ununun, lif ve düşük kalori içeriği ile birlikte diyet menüsüne dahil edilmesini sağlayan birçok faydalı madde içerdiğini not ediyorum. Kaba un özellikle takdir edilir, çünkü kepek ile zenginleştirilmiştir. Bu gerçek bir vitamin kileri.
Kısa hamurlu çavdar hamurundan yapılmış bir fırın, faydalı kurabiyeler, tortillalar, turtalar, rulolar olabilir. Hostesin hayal gücüne bağlıdır. Hamur, kuru üzüm, kuru meyveler, fındık, çikolata ve diğer katkı maddelerini içerebilir.
- 100 g - 330 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 500 gr
- Pişirme süresi - 20 dakika, ayrıca soğutma için 1 saat
İçindekiler:
- Çavdar unu - 150 gr
- Buğday unu - 150 gr
- Margarin - 200 gr
- şeker - 1 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- Yumurtalar - 2 adet.
Çavdar unu üzerinde kısa hamur işinin adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Margarin soğuk olmalı, hatta biraz donmuş olmalıdır. Herhangi bir boyutta parçalar halinde kesin.
2. Margarin parçalarını yoğurma aleti ile mutfak robotuna yerleştirin. Ancak "kesme bıçağı" eklentisini takmak daha iyidir, çünkü biraz donmuş margarinle iyi başa çıkacaktır. Yumurtaları mutfak robotuna dökün.
3. Ardından elekten geçirebileceğiniz çavdar ununu oksijenle zenginleştirecek şekilde ekleyin.
4. Ardından buğday ununu eleyin. Bir tutam tuz ve şeker ekleyin.
5. Hamuru yoğurun. Bu, yağın çok fazla ısınması için zaman kalmaması için hızlı bir şekilde yapılmalıdır.
8
6. Hamuru mutfak robotundan çıkarın ve lezzetli bir top haline getirin. Bir mutfak robotunuz yoksa margarini rendeleyin, un ekleyin ve kırıntı haline getirin. Yumurtaları ekleyin ve hamuru çok hızlı bir şekilde yoğurun.
7. Hamuru plastik bir torbaya sarın ve buzdolabında 1 saat veya derin dondurucuda 20 dakika bekletin.
8. Bu süreden sonra hamuru çıkarın ve pişirmeye başlayın. Alternatif olarak, ileride kullanmak üzere dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için, istediğiniz orana bölün. Her parçayı ayrı ayrı streç film ile sarın ve hamuru dondurucuya koyun. Mikrodalgayı kullanmadan, ancak doğal olarak havada çözün. Hamuru 3-4 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ayrıca çavdar unundan kurabiye hamurunun nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
