Gelecekte kullanmak üzere köfte nasıl pişirilir ve dondurulur? Pişirme teknolojisi ve sırları. Bileşenlerin bir kombinasyonu. Fotoğraf ve video tarifi ile adım adım tarif.
Köfte ustaca bir buluş ve gelecekte kullanım için uygun bir dondurulmuş hazırlıktır. Bu, meşgul ve tembel bir ev hanımı ve genç bir anne için mükemmel bir çözümdür. Köfteler bir seferde büyük miktarlarda 30 dakika içinde pişirilebilir. Daha sonra gerektiğinde, gerektiğinde uzun süre kullanmak mümkün olacaktır. Onları buzdolabında stokta bulundurmak, gerçek bir cankurtaran olacaklar. Çünkü onlarla sadece 15 dakikada akşam yemeği pişirebilirsiniz. Dondurulmuş yarı mamulden çorba pişirilir, sos yapılır, buğulanır. Köfte, çocuk ve diyet menülerinde kendini kanıtlamıştır. Bu derlemede köfte nasıl yapılır ve dondurulur tartışılacaktır.
Her tür etten ve hatta balıktan köfte pişirebilir ve dondurabilirsiniz. Birkaç et türü birleştirilebilir. Etin bir porsiyonundan farklı köfteler yapabilirsiniz. Örneğin, en sevdiğiniz baharatları kıyılmış etin bir kısmına, diğerine - doğranmış yeşilliklere, üçüncü - bükülmüş soğan, sarımsak ve diğer sebzelere ekleyin. Bazen taze sebzeler kurutulmuş olanlarla değiştirilir. Çocukları beslemek için kıyma köftelerinde rendelenmiş havuç veya kabak ekleyebilirsiniz. Tokluk için kıymaya biraz irmik ekleyebilirsiniz, köftelere yumuşaklık katacaktır. Ayrıca, beyaz süte batırılmış ekmek eklerseniz, boşluklar daha yumuşak olacaktır. Bu yüzden en çok sevdiğiniz köfteleri deneyin ve pişirin.
- 100 g - 89 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 500 gr
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Et (herhangi bir çeşit) - 500 gr
- Baharatlar ve otlar - tadı ve istendiği gibi
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
Adım adım köfte pişirme ve dondurma, fotoğraflı tarif:
1. Tarif için herhangi bir et türü alın: yağsız domuz eti, sığır eti, tavuk, hindi veya balık. Seçilen eti yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Yağlı filmler varsa, onları kesin. Orta veya ince tel raflı bir öğütücü kurun ve eti inceltin. Köftelerin daha yumuşak olması için kıymayı 2-3 kez daha helezondan geçirin. Bir çocuğu beslemek için köfte hazırlıyorsanız, kıymayı bir kıyma makinesinden birkaç kez döndürmek özellikle önemlidir.
2. Daha sonra kıymayı, etten glüten salınacak şekilde çırpın, bu sayede köfteler iyi tutulur ve pişirme sırasında dağılmaz.
3. Kıymayı elinize alın ve kuvvetlice tezgaha veya kaseye geri atın.
4. Bunu yaklaşık 5 kez yapın.
5. Ardından kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın ve parmaklarınızın arasından geçirerek elinizle iyice karıştırın. İstediğiniz aromaları ekleyin.
6. Kıymaların yapışmaması için ıslak ellerle 1,5 cm ile 3 cm çapında dilediğiniz bir yuvarlak köfte şekli verin. Köftelerin dondurucuda birbirine yapışmasını önlemek için plastik sarılı bir kesme tahtası üzerine koyun.
Kıymayı dondurmak için buz kalıpları veya silikon şeker kalıpları da kullanabilirsiniz.
7. Köfteleri dondurucuda buharda pişirin. -18 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta tamamen donana kadar bırakın.
8. Pişen köfteler tamamen donduğunda plastik bir torbaya veya kaba aktarın ve saklamak için dondurucuya gönderin. Köftelerin dondurucudaki raf ömrü, kabın sıkı olması ve sıcaklık rejiminin -18 ° C olması şartıyla 1 ila 2 aydır. Yiyeceklerin dondurucuya konulduğu tarihi öğrenmek için, boş olan paketleri tarihle işaretleyin.
Not: Köfteler sadece çiğ olarak değil, pişirilerek de dondurulabilir. Hazır dondurulmuş köfteler önce oda sıcaklığında çözülür ve servis edilmeden önce 1 dakika kaynar suya batırılır.
Ayrıca yarı mamul et ürünlerinin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın: pirzola, köfte, lahana ruloları.
