Çorba ve güveç için köftelerin nasıl dondurulacağına dair adım adım bir tarif: ürün seçimi ve pişirme teknolojisi. Video tarifleri.
Köfte, çorbalara veya sebze güveçlerine lezzetli ve besleyici bir katkıdır. Hazır köfteler süpermarkette ağırlıkça satın alınabilir, ancak birçok ev hanımı bu tür yarı mamul ürünlerin düşük kaliteli olduğunu düşünür ve evde pişirmeyi tercih eder. Bazı insanlar, köfteleri ileride kullanmak üzere dondurmanın mümkün olup olmadığını düşünmeden, en sıcak yemeğin hazırlanması sırasında doğrudan kolobokları bükerler. Diğerleri birkaç hafta önceden dondurucuya konularak hasat edilir.
Kıyılmış köfteleri çorba veya güveç için dondurursanız, dondurucudaki sıcaklık -18 dereceden yüksek değilse ve ambalaj sıkılık sağlarsa, böyle bir yarı mamul ürün 2 aya kadar saklanabilir.
Böyle bir ürünün satın alınması, sadece etin tadını ve faydalarını korumakla kalmaz, aynı zamanda günlük pişirme sırasında çok zaman kazanmanıza ve aile ile iletişim için daha fazla zaman ayırmanıza olanak tanır.
Sıcak yemekler için dondurulmuş köfte tarifi, herhangi bir kaliteli etin - yağlı domuz eti, tavuk veya diyet sığır eti - kullanılmasını içerir. Ve balık çorbası için genellikle kıyılmış balık topları toplanır. Ek olarak, içerik listesi bir yumurta içerir, çünkü pişirme sırasında şeklin stabilitesini sağlar. Baharatlar zengin bir tat sağlamada önemli bir rol oynar. Bileşenlerin sayısı, önümüzdeki iki ay içinde ne kadar boşluk kullanılmasının planlandığına bağlıdır.
Daha sonra, çorba ve güveç için köftelerin birbirine yapışmaması için nasıl dondurulacağını ayrıntılı olarak anlatacağız.
Ayrıca bkz. kış için çorba sosu hazırlama.
- 100 g - 78 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 20 dakika pişirme, 8 saat dondurma
İçindekiler:
- domuz eti - 500 gr
- tuz - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı
- irmik - 4-5 yemek kaşığı.
- Yumurta - 1 adet.
Çorba ve güveç için dondurulmuş köftelerin adım adım hazırlanması
1. Köfteleri çorba ve güveç için dondurmadan önce kıyma yapın. Bunu yapmak için etten kıkırdak, kemik, plevra ve fazla yağı çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinde öğütün. Doğrama için bir blender kullanılıyorsa, parçalar hemen dondurucuda hafifçe dondurulur.
2. Ortaya çıkan kütleye bir tavuk yumurtası sürün. Protein, şeklin stabilitesini sağlar ve yumurta sarısı bir besin kaynağıdır.
3. Ardından tuzu ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Lezzet seçimi, kişisel tercihlere ve ürünlerle kombinasyonlara bağlıdır. Belirli bir kıyma türüne uygun hazır karışımlar kullanabilirsiniz.
4. Ardından, çorba veya güveç için köftelerin nasıl dondurulacağı hakkında konuşacağız, böylece pişirme sırasında dağılmazlar. İrmik kullanımı, ısıl işlem sırasında sabit bir şekil verilmesini sağlar. Bu bileşenden az miktarda dökün ve et kütlesini yoğurmaya başlayın. İrmik sadece kıymanın yapışmasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda dolgu görevi de görür, yemeğin kalorisini arttırır, vücudun öğle yemeği ile hızla dolmasını ve enerji artışı sağlar.
5. Kütle homojen hale geldiğinde bir kapak veya streç film altında 10-20 dakika bekletin. Böylece malzemeler birbirinin tadı ve aromasıyla doyurulur ve irmik biraz nemi emer ve hafifçe şişer.
6. Avuçlarınızı temiz suda ıslatın ve koloboks oluşturmaya başlayın. Aynı boyutta olmaları arzu edilir. Bunun için gözle porsiyonlara ayırabilir veya bir mutfak terazisi kullanabilirsiniz. Köftelerin boyutu genellikle küçüktür, bu nedenle her biri için 20-30 gr kıyma ayırmak yeterlidir. Böyle bir boşluğun olağan şekli toplardır, ancak her zaman kabul edilen kurallardan sapabilir ve bir buz kalıbı kullanarak köfteleri kare yapabilirsiniz.
7. Köfteleri çorba ve güveç için bir torba veya kapta dondurmadan önce, topların birbirine yapışmasını önlemek için önceden dondurmanız gerekir. Bunu yapmak için, bir tepsi veya geniş düz bir tabak hazırlayın, üstüne biraz un dökün veya parşömen kağıdını bir kat halinde yayın. Bundan sonra ortaya çıkan köfteleri yerleştirmeye devam ediyoruz. Birbirlerinden kısa bir mesafeye yerleştirilmeleri gerekir.
8. Hazırlanan yemeği dondurucuya yerleştirin ve 2-4 saat bekletin. Köftelerin küçük boyutu, yeterince hızlı donmalarını sağlar. Bundan sonra her bir topu bir saklama torbasına veya kapağın altındaki uygun bir kaba yerleştiriyoruz. Kabın hava geçirmez şekilde kapatılmış olması ve ürünün kurumaması önemlidir. Bu, lezzet ve dokuyu koruyacaktır.
9. Çorba veya güveç için basit dondurulmuş köfte tarifi hazır! Artık herhangi bir uygun zamanda elde edilebilirler ve amaçları için kullanılabilirler: sıvı sıcak yemeklere veya güveçlere ekleyin, ayrıca bir tavada sosta güveç yapın ve en sevdiğiniz garnitürle servis yapın.
Ayrıca video tariflerine bakın:
1. Dondurulmuş Köfte
2. Yarı mamul et ürünlerinin dondurulması
