Ürün diyette bulunabilir mi? Hangi yararlı bileşenleri içerir, kim filizlenmiş bezelye yememelidir? İlginç tarifler. Bezelye fideleri bu güne kadar halk hekimliğinde aktif olarak kullanılmaktadır, sadece kullanım alanları önemli ölçüde genişlemiştir, ürün bazında çeşitli hastalıkların tedavisi için "ilaçlar" yapılmıştır. Bununla birlikte, çoğu zaman bu bileşen, böbrek ve cilt hastalıkları için tariflerde bulunabilir.
Bezelye fidelerine kontrendikasyonlar ve zararlar
Bununla birlikte, filizlerin olağanüstü faydaları, onları her gün büyük miktarlarda yemek için bir neden değildir. Bu ürün, diğerleri gibi, diyetteki varlığına kısıtlamalar getiren belirli özelliklere sahiptir - yani, bezelye filizlerinin yararları ve zararları arasında ince bir çizgi vardır.
Öncelikle şunu söylemek gerekir ki, sadece bezelye değil, filiz gibi yiyeceklerin de kötüye kullanılmaması gerekir. Kullanım normlarına uymak çok önemlidir - ilk başta 1-2 çay kaşığı. bir gün yeterli olacaktır. Yavaş yavaş, miktar arttırılabilir ve 2-3 ay içinde norm maksimum doza getirilebilir - 70 gram, aşılırsa, bir tür hoş olmayan semptomlar görülebilir. Bezelye fidanlarının tüketim oranları tabloda sunulmaktadır:
| Belli bir zaman | Günlük tüketim oranları |
| İlk kısım | 1 çay kaşığı |
| Bir haftalık düzenli tüketimden sonra | 1 yemek kaşığı |
| Bir ay sonra | 30 gr |
| 2-3 ay sonra | 70 gr |
Tabii ki, aşırı dikkatle, ürünü alerjisi olanlar, çocuklar, hamile ve emzikli kadınların yanı sıra yaşlıların diyetine sokmak gerekir. Ayrıca, ürün diyette uzun süredir mevcut olsa bile, popülasyonun bu "kırılgan" kategorilerinin tüketim oranını takip etmesi çok önemlidir.
Bezelye fideleri için kesin bir kontrendikasyon yoktur, ancak özellikle sindirim sistemi gibi bazı ciddi hastalıklarınız varsa, bunları diyetinize sokmadan önce doktorunuza danışmanızı öneririz.
Bezelye nasıl çimlendirilir?
Bezelye filizlendirmek, belki de herkesin üstesinden gelebileceği basit bir işlemdir. Bu yüzden mağazadan hazır filiz almak yerine kendiniz yapmanızı şiddetle tavsiye ediyoruz. Gerçek şu ki, uygunsuz depolamaya tolerans göstermezler ve kısa bir raf ömrüne sahiptirler.
Peki, evde bezelye nasıl çimlenir:
- Fasulyeleri ayıklıyoruz ve 2-3 kez iyice duruluyoruz.
- Tahılları oda sıcaklığında temiz suyla (bezelye miktarının en az 1,5 katı olmalıdır) doldurun, havanın girmesi için gevşek bir şekilde bir kapakla kapatın.
- 10-12 saat sonra suyu boşaltın, fasulyeleri iyice durulayın, birkaç kat katlanmış nemli bir pamuklu bez veya gazlı bez üzerine koyun.
- Sonraki 3 gün bezelyelerin kuru olmamasına dikkat edin. Gerekirse, bir sprey şişesinden su püskürtün.
- İlk sürgünler 3-4. günde görünmelidir.
Filizleri buzdolabında sıkıca kapalı bir kapta ve en fazla 5 gün saklayın. Kullanmadan önce, fasulyeler iyice durulanmalı, hatta daha iyisi kaynar su ile durulanmalıdır.
bezelye filizi tarifleri
Bezelye filizi çeşitli şekillerde yemek pişirmede kullanılabilir - kısa bir kaynar su muamelesinden sonra salatalara ve vitaminli smoothielere eklenebilir, sebze ve et güveçleri ile pişirilebilir, çorbaya eklenebilir, un haline getirilebilir, ve çeşitli vejetaryen pastalar ve pasta dolguları yapılabilir… Genel olarak, bezelye ile yapılan mutfak manipülasyonları sadece hayal gücünüzle sınırlıdır.
Bezelye filizi tariflerindeki bazı ilginç kullanım örneklerine bir göz atalım:
- filizlenmiş çorba … Soğanları küpler halinde kesin (1 adet), az miktarda bitkisel yağ ile bir tavada soteleyin. Bu arada suyu kaynatın, içine doğranmış patatesleri (2 adet), pirinci (30 gram), filizi (150 gram) koyun. Pirinçler yumuşayınca soğanları tencereye alın. 5 dakika sonra kimyon tohumları (2 çay kaşığı), kuru dereotu ve maydanoz (her biri bir avuç), karabiber ve tuz (tatmak için) ekleyin. Ocağı kapatın, taze sıkılmış portakal suyunu (200 ml) çorbaya dökün ve yiyin.
- Filizlenmiş bezelye püresi … Filizlenmiş bezelye (200 gram) kaynar suya atılır ve iri doğranmış soğan (1 adet) oraya gönderilir. Filizleri 2-3 dakika pişirin ve ocaktan alın, soğanlarla birlikte bir karıştırıcıya aktarın, tadına tuz ve tereyağı ekleyin. Bezelyeleri patates püresinde dövün, gerekirse piştiği suyu ilave edin. Ortaya çıkan pürenin tadı normal patatesten pek farklı olmayacak ama çok daha sağlıklı. En iyi taze otlar ile servis edilir.
- spor salatası … Turp (5-7 adet), salatalık (2 adet) küçük küpler halinde kesin, bir salata kasesine aktarın. Ayrıca oraya bezelye filizi (50 gram) ve iri kıyılmış beyaz peynir (60 gram) gönderiyoruz. Sosu hazırlayın: Yarım portakal suyu, zeytinyağı (30 ml), hardal (1/2 çay kaşığı), balzamik sirke (1 çay kaşığı), tuz ve karabiberi tadına göre karıştırın. Salatayı baharatlayın, iyice karıştırın. 20-30 dakika sonra yiyebilirsiniz.
- Bezelye filizli sıcak salata … Filizlenmiş bezelye (100 gram) kaynar su ile dökün ve 10 dakika bekletin. Dolmalık biber (1 adet), domates (1 adet), kırmızı soğan (1 adet) küpler halinde kesin, bir salata kasesine aktarın. Orada fidan ekleyin. Salatayı soya sosu ve zeytinyağı ile tatlandırın, hemen yiyin. Izgara tavukla iyi gider.
- Humus … Filizleri (300 gram), kaba kıyılmış kabak (150 gram), sarımsak (2 karanfil), limon suyunu (2 yemek kaşığı), zeytinyağını (2 yemek kaşığı) bir karıştırıcıya gönderiyoruz, bir macun haline getiriyoruz. Deniz tuzu (1 çay kaşığı), susam (1 yemek kaşığı) ve kıyılmış maydanoz (2 yemek kaşığı) ekleyin, tekrar çırpın. Taze sebzeli ve lavaşlı makarna yiyoruz.
Gördüğünüz gibi, filizler en yaygın yemeklerle kolayca birleştirilebildikleri ve aynı zamanda lezzetlerini daha orijinal hale getirdikleri için günlük diyete mükemmel uyum sağlar.
Bezelye hakkında ilginç gerçekler
17. yüzyılda, taze yeşil bezelye - hasattan hemen sonra olgunlaşmamış fasulye - yeme modası özellikle popüler hale geldi. Özellikle İngiltere ve Fransa'daki "yemeklere" hayran kaldılar, bu ülkelerin sakinleri bile yeşil bezelyenin onlar için hem moda hem de delilik olduğu konusunda şaka yaptılar.
Japonya ve Çin'de baharatlarla kavrulmuş kuru bezelye bir çeşit atıştırmalık olarak yenir.
Ünlü biyolog Gregor Mendel, kalıtsal özelliklerin ebeveyn organizmalardan torunlara aktarılmasının temel yasalarını bezelye deneylerinde keşfetti.
Biyoplastik üretimi için bezelye nişastası kullanılır.
Rusya'da bezelye eski zamanlardan beri biliniyor ve seviliyor, bu gerçek, çok uzun zaman önce anlamına gelen “Çar Bezelyesi altındaydı” sözüyle kanıtlandı. Bu kültürle ve diğer birçok kararlı ifadeyle ilişkili "Soytarı bezelye", "Duvara karşı bezelye gibi" vb.
"Bezelye koymak" cezası, özellikle çocuklarda çalışkanlık eğitimi için İngiltere'de icat edildi.
Eski zamanlarda, bezelye ritüel uygulamada sıklıkla kullanılırdı, hayvancılığın doğurganlığına, hasata ve genel olarak ekonomideki başarıya katkıda bulunduklarına inanılıyordu.
Bezelye filizi hakkında bir video izleyin:
Bezelye filizi sağlıklı, besleyici ve sindirimi kolay bir üründür. Ciddi hastalıkları önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olan birçok faydalı madde içerir. Ürünün pratikte hiçbir kontrendikasyonu yoktur ve çok sayıda mutfak deneyi için yer açar.
