Hassas hamur, aromalı ve sulu dolgu, lezzetli ve doyurucu yemek. İtalyan yemeklerinin tüm hayranları için, popüler kapalı pizza Calzone'nin tarifini dikkatinize sunuyorum. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Pizza, çeşitliliği ve lezzeti ile hayranlık uyandıran, pek çok kişi tarafından sevilen bir İtalyan yemeğidir. Herkes onu hem yetişkinleri hem de çocukları sever. Pizzaya olan talep asla düşmez. Bu yemekle lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık yiyebilirsiniz. Her çeşit pizza, en hevesli gurmelerin beğenisine göredir. Ama Calzone pizzaya özel bir yer veriliyor! Kapalı hilal şeklinde bir pizzadır. Kapalı hamur sayesinde, dolgunun tüm sululığı içeride tutulur, bu da yemek için mükemmel bir sonuç sağlar!
Klasik orijinal versiyonda Calzone, mozzarella peyniri ve güneşte kurutulmuş domates kullandı. Zamanla bu ürünlere salam sosisi eklendi. Şu anda Calzone'u çeşitli dolgularla pişirmek için birçok seçenek var. Bileşim peynir, jambon, et, domates, kıyma, kümes hayvanları, her türlü sosis ve diğer ürünler kullanılarak çeşitlendirilir ve çeşitlendirilir. İtalyan usulü sosisli, peynirli, patlıcanlı ve domatesli hamur işleri yapmanızı öneririm. Ancak istenirse her hostes kendi kompozisyonunu oluşturabilir.
Ayrıca satın alınan hamurla sosisli ve peynirli hızlı pizza yapma konusuna da bakın.
- 100 g - 299 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Un - 1 yemek kaşığı.
- irmik - 0,5 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 25 ml
- İçme suyu - yaklaşık 1 yemek kaşığı. veya ne kadar alacak
- Sarımsak - 2 diş
- Peynir - 100 gr
- Füme sosis - 200 gr
- tuz - bir tutam
- Patlıcan - 0,5 adet.
- kuru maya - 1 çay kaşığı
- Domates salçası - 1, 5 yemek kaşığı
- domates - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
Kapalı Calzone pizzasının adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Hamur için tüm ürünleri hazırlayın: un, irmik, bitkisel yağ, kuru maya, tuz ve 37 derece sıcaklıkta içme suyu.
2. Daha sonra iç malzemeleri hazırlayın: sosis, domates, patlıcan, soğan, sarımsak, salça, peynir.
3. Unu bir karıştırma kabına dökün ve ince bir elekten eleyin.
4. Una irmik ekleyin ve karıştırın.
5. Kuru mayayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. Biraz ılık içme suyu dökün.
7. Önce hamuru yoğurmak için bir çatal kullanın.
8. Ardından sıvı yağı ekleyip elinizle karıştırın.
9. Kalan suyu dökün ve elinize yapışmayacak elastik bir hamur yoğurun.
10. Hamurun üzerini pamuklu bir bezle örtüp 30-40 dakika dinlendirip 2-3 kat kabarması için bekletin.
11. Bu sırada ince kıyılmış soğan ve ince kıyılmış sarımsakları hazırlayın. İstenirse, soğan sirke ve şekerde salamura edilebilir.
12. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve domatesleri ve sosisleri ince halkalar halinde kesin.
13. Patlıcanları yıkayın ve şeritler halinde kesin. Olgun meyveler kullanırsanız, onlardan acılık alınmalıdır. Bunu yapmak için dilimlenmiş patlıcanları tuzla serpin ve yarım saat bekletin. Hamurun yüzeyinde nem damlacıkları oluştuğunda, meyveleri akan suyla yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Genç meyvelerle bu tür eylemlerden kaçınılabilir.
14. Patlıcanlar pizzaya çiğ konulabilir, Calzone pişirilirken pişecektir. Ama ben onları bir tavada bitkisel yağda altın sarısı olana kadar kızartmayı tercih ederim. Bu pizzanın daha lezzetli olmasını sağlar.
15. Hamuru 3 eşit parçaya bölün ve her birini yaklaşık 4-5 mm yuvarlak ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
16. Domates salçasını içme suyuyla biraz seyreltin ve hamurun yarısına sürün. Soğan ve biraz sarımsak ile doldurun.
17. 3-4 sosis halkası ekleyin.
18. Kızarmış patlıcanlarla doldurun.
19. Domates halkalarını üzerlerine yerleştirin.
20. Tüm yiyecekleri peynir talaşı serpin.
21. Hamurun serbest kenarı ile dolguyu kapatın ve kenarlarını iyice sıkın.
22. Pizzayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına göndererek yarım saat pişirin. Altın kahverengi bir kabuk olmasını istiyorsanız, pişirme bitiminden 10 dakika önce üzerine peynir talaşı serpin. Kapalı Calzone pizzasını pişirdikten hemen sonra sıcakken servis edin.
Ayrıca Calzone pizzasının nasıl yapılacağına dair video tarifine de bakın.
