Meksika börek görünüş olarak bizim Rus pankeklerimize benziyor. Çeşitli dolgulara sarılmış ince yuvarlak yumuşak bir kektir. Evde börek nasıl pişirilir ve hangi dolgu seçilir? Bu incelemede okuyun.
Tarif içeriği:
- Burrito nasıl yapılır - tarifin sırları ve doldurma seçenekleri
- Burrito tortilla: klasik bir tarif
- Et, fasulye ve peynirli börek
- Tavuk ve mantarlı börek
- Video tarifleri
Son zamanlarda, Meksika mutfağı giderek daha popüler hale geldi. Birçok farklı yemekten en popüler olanı Meksika börekidir. Birçoğunun bu yemeği fast food olarak görmesine rağmen, deneyen herkes kayıtsız kalamadı. Yetenekli şefler hayal güçlerini gösterir ve lezzetli ve canlı bir şeyler yaratırlar. Böyle bir aşkın sırrı nedir? Anlayalım!
Burrito nasıl yapılır - tarifin sırları ve doldurma seçenekleri
Meksika tortilla, mısır veya buğday unu ile yapılan iki tipte gelir. Evde daha geleneksel - mısır ve ülkelerimizde buğday. İkinci adı tortilladır. Herhangi bir ürün içine sarılır ve katlandıktan sonra gevrek bir kabuk oluşturmak için genellikle her iki tarafta eritilmiş veya tereyağında kızartılır. Burritolar ayrıca ızgara veya fırında pişirilir, üzerine peynir serpilir.
Burrito dolguları için tarifler farklıdır ve her zaman parlak renkli malzemelerle doludur. Meksika'da sadece bir veya iki malzemeyle yenir. En yaygın dolgu, haşlanmış soğan ve keçi peyniri ile konserve fasulyedir. Daha az renkli dolgu yok - baharatlarda, domateslerde ve otlarda kızartılmış tavuk filetosu. Ayrıca haşlanmış sebze ve zeytinlerin popüler bir dolgusu, soğan ve avokado ile kızarmış kıyma. Pirinç ve karabuğday genellikle dolguya dahil edilir. Ve sofistike eklemek için yerel şefler domuz kulakları veya domuz pastırması şeritleri ekler. Ayrıca muzlu ve çilekli tatlı tatlı ekmeği de var.
Burrito tortilla: klasik bir tarif
Meşhur Meksika yemeklerini pişirmek ve ateşli Meksika havasını hissetmek için ilk adım tortilla yapmayı öğrenmek. Adım adım bir börek tarifi size nasıl olduğunu anlatıyor.
- 100 g - 130 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 10
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Mısır unu - 500 gr
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Tuz - 4 çay kaşığı
- Su - 1, 5 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 100 gr
Burrito kekinin adım adım hazırlanması (klasik tarif):
- Un, tuz, kabartma tozunu bir kaba dökün ve kuru malzemeleri karıştırın.
- Karışıma bitkisel yağ dökün ve kırıntılar oluşana kadar kütleyi öğütün.
- Azar azar sıcak su ekleyin ve hamur elastik olana kadar yoğurun.
- Bitmiş hamuru küçük toplara ayırın, nemli bir havluyla örtün ve yarım saat kadar kabarması için bırakın.
- Çalışma yüzeyine un serpin ve yaklaşık 20 cm çapında bir gözleme yapmak için her bir topu ince bir şekilde yuvarlayın.
- Ocağa bir kızartma tavası koyun ve ısıtın.
- Tortillayı kuru bir yüzeye koyun ve her iki tarafta 1 dakika kızartın.
- Bitmiş krepi bir havluya koyun ve bir havluyla örtün.
- Meksika börekini sıcak veya ılık olarak servis edin.
Et, fasulye ve peynirli börek
Meksikalılar tortillayı genellikle iki malzemeyle pişirseler de evde canımızın istediği her şeyi eklememize izin verebiliriz. Etli, fasulyeli ve peynirli burrito tarifini evde yapmak çok kolay.
İçindekiler:
- Burrito kekleri - 4 adet.
- Kıyma - 300 gr
- Domates sosu - 100 ml
- soğan - 1 adet.
- Krem - 50 ml
- Haşlanmış fasulye - 200 gr
- Peynir - 200 gr
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Adım adım et, fasulye ve peynirli börek nasıl yapılır:
- Soğanı soyun, doğrayın ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda soteleyin.
- Kıymayı kavrulmuş soğanlı bir tavaya dökün ve karıştırın. Kıyma tamamen pişene kadar karıştırarak pişirin. Topaklar olmadan ufalanmalıdır.
- Domates sosu ve kremayı tavaya dökün ve iyice karıştırın.
- Önceden haşlanmış fasulyeleri ayrı bir tavada sıvı yağda kızartın.
- Peyniri rendeleyin.
- Börek kekini elastik hale getirmek için kapağın altındaki bir tavada ısıtın.
- Sıcak tortillaya kıyma, biraz fasulye ve peynir talaşı koyun.
- Sosun dışarı sızmasını önlemek için tüm kenarlarını sıkıştırarak tortillayı sarın.
- Börekleri fırın tepsisine dizip 180°C fırında 3-5 dakika pişirin.
Tavuk ve mantarlı börek
Meksikalı bir burrito tarifi için kendi tortillanızı yapmak zorunda değilsiniz. Bir mağazadan hazır olarak satın alınabilir veya ince pide ile değiştirilebilir. Her durumda, tavuk ve mantar dolgulu yemek çok lezzetli ve doyurucu olacaktır.
İçindekiler:
- Ekmeği - 7 adet.
- Petrol - 200 gr
- Tavuk filetosu - 500 gr
- soğan - 1 adet.
- Tatlı biber - 2 adet.
- domates - 2 adet.
- Peynir - 150 gr
- Maydanoz - 1 demet
- Sarımsak - 2 diş
- Ayçiçek yağı - kızartmak için
Adım adım tavuklu mantarlı börek nasıl hazırlanır:
- Tavuk etini haşlayın. Daha fazla lezzet için suya karabiber ekleyin. Tarif için et suyuna ihtiyacınız olmayacak, ancak dökmeyin, ilk yemek için kullanın.
- Soğanları soyun ve bitkisel yağda bir tavada soteleyin.
- 2 dakika sonra doğranmış mantarları tavaya ekleyin.
- 5 dakika sonra haşlanmış doğranmış filetoyu yerleştirin.
- Sonra doğranmış biberleri, domatesleri ekleyin ve sarımsakları bir presten geçirin.
- Son aşamada iç harcın üzerine tuzu ilave edin, maydanozu ilave edin, karıştırın ve biraz soğutun.
- Tortillayı iç harcı ile doldurun, üzerine rendelenmiş peyniri koyun ve bir zarfa sarın.
- Peyniri biraz eritmek için börekleri 5 dakika boyunca 180 °C'deki fırına koyun.
Video tarifleri:
