Çilekli turta yapmanın özellikleri. Ağzınızda eriyen farklı dolgu türleri ile EN İYİ 6 tarif. Video tarifleri.
Berry Pie, puf böreği, maya veya kısa hamur böreğinden yapılabilen hızlı, lezzetli ve sağlıklı bir fırın ürünüdür. Herhangi bir mevsim meyvesi, hem taze hem de dondurulmuş dolgu olarak kullanılır. Daha sonra, fırında pişirilebilen veya mikrodalgada pişirilebilen farklı hamur türlerinden meyveli börek için en lezzetli tarifler.
Çilekli turta yapmanın özellikleri
Bu tür unlu mamüller söz konusu olduğunda öncelikle iç harcına dikkat etmeniz gerekiyor. Hem taze, sadece hasat edilmiş meyveleri hem de donmuş olarak kullanabilirsiniz. İlk durumda, meyveler kullanımdan önce ayrılmalı, yapraklardan, dallardan, döküntülerden temizlenmeli ve ardından hafifçe durulanmalıdır. Yıkadıktan sonra, meyveleri suyu cam olacak şekilde bir kevgir içine atın ve ardından kalan nemi emmesi için bir kağıt havlu üzerine eşit olarak 1 kat yayın. Kuru dut kullanıma veya donmaya hazırdır.
Meyveler yazın dondurucuda hazırlanırsa, pişirme için kullanılmadan önce çözülmeleri gerekir. Dondurulmuş meyvelerin tadı pratik olarak taze olanlardan farklı değildir, tüm faydalı vitaminleri ve mineralleri korurlar, ancak çözüldükten sonra kıvamları biraz değişebilir. Genellikle, çözülmüş meyveler daha gevşek, daha viskoz ve sulu hale gelir. Pastanın daha sulu olmasını istiyorsanız, dolguyu kalınlaştırmak için meyveleri olduğu gibi bırakın, çözülmüş meyveleri nişasta veya un ile karıştırın.
Doldurma için genellikle aşağıdaki meyveler kullanılır:
- Ahududu;
- Frenk üzümü;
- Çilek;
- Yaban mersini;
- Kiraz;
- Kırmızı yabanmersini;
- Böğürtlen;
- Yaban mersini;
- Kirazlar.
Süzme peynir veya taze meyveler - erik, elma, armut - dolguya da eklenir. Unlu mamullerin tatlılığı, dolguya eklenecek şeker miktarı artırılarak veya azaltılarak değiştirilebilir.
Hamur da farklı olabilir:
- Sıçrayarak ve sınırlarla;
- Sıvı yağ;
- margarin üzerinde;
- Kefirde; Ekşi kremada.
Hamura lezzet katmak için kakule, tarçın, vanilin, narenciye kabuğu rendesi ve diğer baharat ve katkı maddelerini ekleyebilirsiniz.
Çilekli turtalar fırında veya yavaş bir ocakta pişirilir. Pişirme yönteminin seçimi, hostesin tercihlerine bağlıdır. Dondurulmuş meyveler kullanıldığında, pişmiş ürünlerin pişmesi 5 dakika daha uzun sürer. Bir multicooker'i ilk kez kullanırken, özel bir pişirme modunun olup olmadığını kontrol edin.
Servis yapmadan önce, pişmiş ürünler süslenmelidir. Bunu yapmak için pudra şekeri, tarçın ve diğer dökme ürünleri kullanabilirsiniz.
Çilekli turtalar için en iyi 6 tarif
Ev yapımı meyveli turtalar her zaman yaz, orman ve bahçe kokusu ile ilişkilendirilir. Maya, jöle, lapa lapa veya kumlu olabilirler. Doldurma için buzdolabında veya derin dondurucuda bulunan herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz. Farklı hamur türlerinden en lezzetli adım adım tarifleri dikkatinize sunuyoruz. Bunları pişirmek basit ve hızlıdır: Bir saatten fazla harcamadan misafirlerinizi ve sevdiklerinizi lezzetli ve aromalı hamur işleri ile şaşırtabilirsiniz.
Çilek ile kum kek
Bu tarife göre, çilekli bir kurabiye turtası çok hafif, gözenekli ve hafif gevrek çıkıyor. Pişirmesi çok hızlı ve kolaydır, bu nedenle yeni başlayanlar bile kullanabilir. Taze ev yapımı çilekli hamur işleri çok lezzetlidir, ancak hem taze hem de dondurulmuş yabani meyvelerden bir turta yapmak oldukça mümkündür.
- 100 g - 293 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat 10 dakika
İçindekiler:
- Un - 400 gr
- Çilek - 500 gr
- vanilin - 1 tutam
- Şeker - 180 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Margarin - 200 gr
- Sarısı - 1 adet.
Çilekli kurabiye pastasının adım adım hazırlanması:
- Meyveleri ayırın, yıkayın, bir elek üzerine atın, böylece fazla su süzülür. Kuru meyvelere 100 gr toz şeker dökün, her şeyi hafifçe karıştırın.
- Yumurtayı derin bir kaba kırın, sarısı, vanilin, kalan şeker ve yumuşak margarini ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Yumurta-margarin kütlesine un ekleyin. Bunu yavaş yavaş yapın, her un ekledikten sonra hamuru bir çatalla yoğurun.
- Yumuşak, elastik bir hamur yoğurun ve yarım saat buzdolabında bekletin.
- Hamuru 2 eşit olmayan parçaya bölün: kekin tabanını oluşturmak için 3/4, üst katı güzelce süslemek için 1/4 kullanın.
- Yağlanmış fırın tepsisinin tabanına daha büyük bir hamur parçasını eşit şekilde yayın ve kenarlarını oluşturun.
- Çilekleri tabanın üzerine yayın.
- Doldurma üzerinde daha küçük bir hamur parçası ızgara yapın veya çileklerin üzerine eşit şekilde serpin.
- 180 ° C'de 25-30 dakika boyunca çilekli kısa hamurlu kek pişirin.
Yağmurlu bir yazsa ve meyveler biraz ekşiyse, dolguya biraz daha şeker ekleyin. Bitmiş muameleyi hafifçe soğutun ve servis yapın. Kurabiye hem sıcak hem de soğuk lezzetli olacaktır.
Çilek ile jöleli pasta
Kefir üzerine çilekli bu börek hazırlandığı için çok yumuşak ve sulu çıkıyor. İçindeki toz şeker miktarı, ne kadar tatlı olmasını istediğinize bağlı olarak biraz değiştirilebilir. Çilekli jöleli turta tarifi, hamurun yuvarlanmasını içermez, çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.
İçindekiler:
- Kefir - 2 yemek kaşığı.
- şeker - 1-2 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 4 adet.
- soda - 1 çay kaşığı
- Buğday unu - 650-700 gr
- Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı
- Dondurulmuş meyveler - 400-500 gr
Çilekli jöleli turtanın adım adım hazırlanması:
- Yumurtaları derin bir kaba kırın, üzerlerine şeker ve vanilya şekeri ekleyin. Her şeyi bir blender ile çırpın.
- Yumurta kütlesine kefir dökün, soda ekleyin, her şeyi bir karıştırıcı ile tekrar çırpın, elenmiş un ekleyin ve her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur ekşi kremadan biraz daha kalın olmalıdır.
- Meyveleri çözün, elde edilen suyu boşaltın.
- Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Hamurun yarısını kalıbın tabanına eşit şekilde yayın.
- Dolguyu tabanın üzerine eşit olarak yayın ve üzerine kalan hamurdan çilekli turta için doldurun.
- Pastayı 180-190 ° C'de 50-60 dakika pişirin. Pişirmenin hazır olup olmadığını bir kibritle kontrol edin. Üzerinde hamur kalırsa, jöleli meyveli turta henüz hazır değildir.
- Yaz aylarında bu tür hamur işleri limonata, komposto veya diğer meşrubatlarla iyi gider.
Çilek ile ekşi kremalı pasta
Bu, pişirmek için bir saatten fazla sürmeyen, meyveleri olan çok basit bir turta. Çok yumuşak, yumuşak ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Yeni başlayanlar bile kolayca pişirebilir.
İçindekiler:
- Dondurulmuş meyveler - 350 gr
- Un - 220 gr
- Şeker - 150
- Yumurtalar - 3-4 adet.
- Pişirme hamuru - 1 çay kaşığı
- Tereyağı - 180 gr
- Kalın ekşi krema - 200 gr
Çilekli ekşi kremalı turtanın adım adım hazırlanması:
- Tereyağı 100 g şekerle kırıntılara öğütün.
- Yumurtaları tereyağına kırın, her şeyi iyice karıştırın.
- Unu eleyin, kabartma tozunu ekleyin ve yumurta-yağ karışımına ekleyin. Sert bir kurabiye hamuru yoğurun.
- Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın, tüm hamuru kenarlara hafif bakacak şekilde tabana eşit olarak dağıtın.
- Meyveleri çözün, elde edilen suyu boşaltın. Ekşi krema ve çilek ile pasta yapmak için, çözülmüş meyveleri kalan şeker ve ekşi krema ile karıştırın. Basit bir dut dolgusu yapmak istiyorsanız ekşi krema eklemeniz gerekmez.
- Dolguyu hamurun üzerine eşit olarak yayın. Bu açık bir meyveli turta olduğundan, hiçbir şeyle örtmeyin veya yağlamayın.
- Formu 20-30 dakika fırına koyun ve keki 200 ° C'de pişirin.
Çilekli ekşi kremalı turta hafifçe soğuduğunda ve dolgu biraz sertleştiğinde, kalıptan çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin. İstenirse her parçanın üzerine pudra şekeri serpilebilir, nane yaprakları ve taze meyvelerle süslenebilir.
Çilek ile lor pasta
Bu tarifin benzersizliği, çilekli turtanın fırında değil, yavaş bir ocakta pişirilmesi gerçeğinde yatmaktadır. Doldurma için en uygun taze kuş üzümü, pişmiş ürünlere benzersiz bir aroma ve hafif ekşi bir tat verecektir. Frenk üzümü yoksa, lor ve meyve dolgusu için ahududu, yaban mersini veya ekşi bir tada sahip diğer tatlı meyveleri kullanabilirsiniz. Yağ içeriği% 5'ten fazla olmayan süzme peynir satın almak en iyisidir. Çok sertse, kullanmadan önce bir elek ile silin.
İçindekiler:
- Tereyağı - 25 gr (hamur için)
- Un - 100 gr (hamur için)
- Şeker - 200 gr (hamur için)
- Hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı. (test için)
- Süzme peynir - 250 gr (doldurmak için)
- Yumurtalar - 2 adet. (Doldurmak için)
- Şeker - 3 yemek kaşığı (Doldurmak için)
- Siyah frenk üzümü - 250 g (doldurmak için)
Çilekli lor pastasının adım adım hazırlanması:
- Derin bir kapta süzme peyniri şekerle karıştırın.
- Pişirmeden 1-2 saat önce yağı biraz yumuşayana kadar buzdolabından çıkarın.
- Unu eleyin, içine kabartma tozu ve şekeri ekleyin, her şeyi karıştırın.
- Tereyağını unun içine atın, her şeyi iyice karıştırın, hamuru yoğurun. Kırılgan olmalıdır.
- Yumurtaları şekerli süzme peynire sürün, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
- Multicooker kasesini yağla yağlayın, içine pişirme kağıdı koyun, böylece lor pastasını pişirdikten sonra çileklerle almak daha uygun olur.
- Hamuru 2 eşit olmayan parçaya bölün. Hamurun 2/3'ünü kasenin dibine eşit şekilde yayın, kenarlarını oluşturun.
- Lor dolgusunu hamur tabanına dökün.
- Hamurun kalan kısmından 2 yemek kaşığı dökün. ayrı bir tabakta kuru kırıntılar. Kalanı lor dolgusunun üzerine eşit şekilde yayın.
- Çilekleri yıkayın, kurutun ve tabanın üzerine eşit olarak dağıtın. Çileklerin üzerine 2 yemek kaşığı serpin. kuru kırıntılar.
- Çok pişiricinin kapağını kapatın, istediğiniz modu seçin, örneğin "Pişirme". Pişirme süresini 50 dakikaya ayarlayın.
Süzme peynirli ve çilekli turta pişirildiğinde, çıkarmak için acele etmeyin, kapağın altında biraz demlenmesine izin verin, o zaman multicooker kasesinden çıkarmak daha kolay olacaktır. Servis yapmadan önce tatlıyı pudra şekeri serpin.
Çilek ile mayalı turta
Bu, mayalı hamur üzerinde doyurucu, kabarık ve oldukça ağır olduğu için fırında pişmiş meyveli turta için en yaygın kullanılan tariftir. Böyle bir hamur işi büyük bir çay partisi için yeterli olacaktır ve hamurdan süslemeler yapmaya çalışırsanız, o zaman şenlikli bir tatlı masa için bir dekorasyon bile olabilir.
İçindekiler:
- Patates nişastası - 1, 5-2 yemek kaşığı.
- Ayçiçek yağı - 3-4 yemek kaşığı
- Yumurtalar - 2 adet.
- Su - 60 ml
- Dondurulmuş meyveler - 300 gr
- sofra tuzu - 1 tutam
- vanilya şekeri - 1-2 çay kaşığı
- Şeker - 6 yemek kaşığı
- Ekşi krema (herhangi bir yağ içeriği) - 60 ml
- Buğday unu - 290 gr
- kuru maya - 1-1.5 çay kaşığı
Çilekli mayalı turtanın adım adım hazırlanması:
- Kuru mayayı ılık suyla derin bir kaba dökün, bir "kapak" görünene kadar 10 dakika bekleyin.
- Yumurtayı ayrı bir kaba çırpın, içine 3 yemek kaşığı ekleyin. şeker ve ekşi krema dökün. Her şeyi karıştırın, tuzlayın, vanilya şekeri ekleyin, uygun maya ile su ve her şeyi tekrar karıştırın.
- Elastik, kalın bir hamur elde etmek için sürekli karıştırarak yumurta-maya kütlesine yavaş yavaş un ekleyin. Çilekli turta için maya hamurunu 20-40 dakika cereyan etmeden ılık bir yere koyun, böylece hacmi artar.
- Çilekleri oda sıcaklığında çözdürün, çözdükten sonra oluşan suyu boşaltın. Kiraz, kiraz veya diğer çekirdeksiz meyveler kullanıyorsanız, bunları önceden almanız gerekir.
- Şekeri nişasta ile karıştırın. Elde edilen karışıma çilek ekleyin, her şeyi yavaşça karıştırın.
- Hamuru eşit olmayan büyüklükte 2 parçaya bölün. Büyük olan taban, küçük olan üst katman olacaktır.
- Masayı un serpin, büyük bir parçayı bir oklava ile açın.
- Kalıbı yağla yağlayın, haddelenmiş hamuru kalıbın kenarlarına yaklaşarak tabana yayın.
- Dolguyu tabanın üzerine eşit şekilde yerleştirin.
- Küçük hamur parçasını ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve şeritler halinde kesin. Kek üzerinde bir ağ oluşturmak için şeritleri kullanın. Hamuru kesemezsiniz, ancak dolguyu yuvarlanmış ince bir hamur tabakasıyla kaplayarak, çileklerle kapalı bir mayalı turta yapabilirsiniz.
- Kalan yumurtayı kırın, beyazı sarısından ayırın. Hamurun üstünü çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın.
- 180-190 ° C'de 35-40 dakika pasta pişirin.
- Hamur işleri biraz soğuyunca kalıptan çıkarın, porsiyonlara bölün ve çay, kahve veya bir bardak süt ile servis yapın.
Çilek ile katman pasta
Bu, önceki pişirme işleminden çok daha hızlı hazırlanan, basit ama yine de çok lezzetli bir meyveli turtadır, çünkü bunu yapmak için hamuru kendiniz yapmanıza gerek yoktur. Artık herhangi bir süpermarkette satılmaktadır. Pişmiş ürünler çok aromatik ve gevrek. Düşük zaman tüketimi nedeniyle sabah kahvesi ile kahvaltıda yapılabilir.
İçindekiler:
- Hazır puf böreği (tatlı) - 500 gr
- Buzu çözülmüş meyveler - 350-400 gr
- Şeker - 7 yemek kaşığı
- Tereyağı - 20 gr
- Yumurta - 1 adet.
Çilekli puf böreğinin adım adım hazırlanması:
- Hamuru çözdürün, açın ve bir oklava ile 2 aynı katmana yuvarlayın.
- Kalıbı yağla yağlayın, kekin kenarlarını oluştururken ilk katı üzerine yayın.
- Çözülmüş meyvelerden fazla suyu boşaltın. Taze böğürtlenli turta yapmak istiyorsanız, yıkayın, çekirdeklerini, dallarını, yapraklarını çıkarın ve bir kağıt havlu üzerinde hafifçe kurumasını bekleyin. Çilekleri şekerle karıştırın.
- Dolguyu tabana eşit olarak yayın.
- Kenarları dikkatlice sıkıştırarak, ikinci hamur tabakasıyla dolguyu kapatın. Kekin üst tabakasında birkaç delik açmak için bir çatal kullanın, bu, buharın dolgudan çıkması için gereklidir.
- Berry puf turtasını 190 ° C'de 20-30 dakika pişirin.
Misafirleriniz aniden çay içmeye geldiğinde veya sevdiklerinizi çok fazla zaman harcamadan çilekli tatlı bir pasta ile memnun etmek istediğinizde bu tarif sizi kurtaracak.
