Pasties sever misiniz, ancak bunları sokak satıcılarından satın almayı küçümsüyor musunuz? Bunları mutfağınızda kendiniz pişirmeyi öğrenin ve istediğiniz zaman en sevdiğiniz yemeğin tadını çıkarın.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Hamur işleri fast food kategorisine ait olmasına rağmen, ülkemizin birçok sakini onları seviyor. Gevrek altın kabuk, çarpıcı aroma ve sulu et dolgusu. Peki, lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmak için böyle bir zevki nasıl reddedebilirsin? Ancak birçoğu sağlıklarından endişe duydukları için bu ürünü kullanmamaktadır. Bu nedenle, perakende satış noktalarında satın alınmaz. Ancak bu yemeği kendiniz pişirmeyi öğrenirseniz, hamur işlerinin ilahi tadıyla çok daha sık ziyafet çekebilirsiniz. Ve şimdi size onları nasıl doğru pişireceğinizi anlatacağım.
Pasta hamuru gerçekten yaratıcı bir süreçtir. Ne de olsa, varyasyonlarının böyle bir varlığı başka türlü nasıl açıklanabilir! Ve birkaç aşçıya hamur işleri için nasıl hamur yapılacağı sorusunu sorsanız bile, net bir cevap duyamazsınız. Bu ulusal yemek, diğerleri gibi, testi uzun süre geçti ve kendi "evrimini" geçirdi. Sonuç olarak, hamur artık kaynar su, kefir, votka, süt ve hatta muhallebi ile yoğrulur. Üstelik her seferinde orta derecede yumuşakken iştah açıcı çıtır bir kabukla çıkıyor. Bu nedenle, testin en sevdiğimiz sürümünü seçmek için harika bir fırsatımız var.
- 100 g - 260 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 8
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Buğday unu - 500 gr
- İçme suyu - 200 gr
- votka - 50 gr
- Yumurta - 1 adet.
- Rafine bitkisel yağ - hamur ve 2 yemek kaşığı kızartmak için.
- domuz eti - 500 gr
- soğan - 2 adet.
- Tuz - bir tutam hamur ve kıyılmış et 1 yemek kaşığı.
- şeker - 0,5 çay kaşığı
Choux pastası üzerinde pasties pişirme
1. Unu derin bir kaseye dökün, bir yumurtayı çırpın, votka ve bitkisel yağ dökün.
2. Suyu yeterince sıcak olacak şekilde iyice ısıtın. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırılan tuzu ve şekeri içinde çözün.
3. Bir kase unun içine azar azar su dökün ve hamuru elastik olacak ve elinize yapışmasını durduracak şekilde yoğurun.
4. Bitmiş hamuru yarım saat buzdolabına koyun ve bu arada kıymayı alın. Eti, soğanı ve sarımsağı, üzerine büyük delikli bir tel rafın yerleştirildiği bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Kıymayı iyice karıştırın. 50 ml içme suyuna dökün ve tekrar karıştırın.
6. Ardından hamuru buzdolabından çıkarın. 8 eşit parçaya bölün. Çalışma yüzeyine un serpin ve sırayla her parçayı bir oklava ile yaklaşık 3 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Hamuru daire şeklinde şekillendirmeye çalışın.
7. Et dolgusunu hamurun yarısına yerleştirin.
8. Kıymayı hamurun serbest kenarıyla kapatın. Kenarları bir arada tutmak için bir daire içinde sıkıştırın ve güzellik için bir çatal veya özel bir bıçakla oval boyunca çentikler yapın.
9. Kızartma tavasını ateşe verin, bitkisel yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Börekleri orta ateşte her biri yaklaşık 3 dakika altın sarısı olana kadar her iki tarafını da kızartın. Pişirdikten hemen sonra sıcak, sulu ve gevrekken servis yapın.
Ayrıca evde Kırım hamur işlerinin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın:
