Kesinlikle herkes sulu ve lezzetli dolgulu biber dolması sever. Ancak bu güzel kokulu yemeğin kış günlerinde de yapılabileceğini pek kimse bilmez. Bunu yapmak için, sebzeyi ileride kullanmak üzere dondurmanız yeterlidir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Pek çoğu, dolmalık biberin en sevdikleri yemeklerden biri olduğu konusunda benimle hemfikir olabilir. Ancak yaygın yanılgılardan biri, taze meyvelerden sadece yaz mevsiminde pişirilebileceği görüşüdür. Ancak bu yemeğin avantajı, muhteşem lezzetinin bir kış gününde de tadını çıkarabilmenizdir. Dolmalık biber yapmak için donmuş bir sebze kullanmayı deneyin. Farkı hiç hissetmeyeceğinizden eminim.
Yarı mamul ürünlerin hazırlanmasına sadece birkaç saat harcadıktan sonra, istediğiniz zaman biber dolması yapabilirsiniz. Ayrıca, onları her türlü dolgu ile doldurabilirsiniz: deniz ürünleri, çilek, patlıcan, peynir, sebze, mantar, domates, beyaz peynir ve tabii ki et ve pirinç. Bunu yapmak için biberi yıkamanız, kuyruğu kesmeniz, tohumları ve sapları temizlemeniz yeterlidir. Daha sonra tekrar yıkayın, iyice kurulayın, streç filme sarın veya termal poşetlere katlayın ve saklamak üzere dondurucuya koyun.
- 100 g - 154 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 15
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Dondurulmuş biber - 15 adet.
- Domuz eti - 1 kg
- soğan - 2 adet.
- Pirinç - 100 gr
- Sarımsak - 3 diş
- Dondurulmuş dereotu - 1 yemek kaşığı (taze ile değiştirilebilir)
- domates salçası - 3 yemek kaşığı
- Kuru kereviz kökü - 1.5 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 4 adet.
- Yenibahar bezelye - 6 adet.
- Öğütülmüş kırmızı biber - 1, 5 çay kaşığı
- Öğütülmüş zencefil - 1/3 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
Dondurulmuş biber dolması yapımı
1. Eti yıkayın, filmi çıkarın, pamuklu bir havluyla kurulayın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanları soyun, yıkayın ve ayrıca bir kıyma makinesinden geçirin. Sarımsakları bir presle soyun ve sıkın.
2. Pirinci hafif tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın. Daha sonra kıyılmış ete ekleyin. Yiyecekleri zencefil ve öğütülmüş kırmızı biber, tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Tüm yiyeceklerin ve baharatların eşit dağılması için kıymayı iyice karıştırın. Ellerinizle yapmak en iyisidir.
4. Dondurulmuş biberleri dondurucudan çıkarın ve içlerini doldurun. Bunları çözmenize gerek yoktur, aksi takdirde eridiklerinde doldurma sırasında yırtılırlar.
5. Doldurulmuş sebzeyi uygun büyüklükte bir tencereye koyun.
6. Biberleri içme suyuyla dökün, salçaya koyun, dereotu, tuz, karabiber, defne yaprağı ve kereviz kökünü ekleyin. Tencereyi ocağa koyun, üzerini kapatın ve kaynatın. Ardından sıcaklığı en aza indirin ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Bitmiş yemeği, içinde pişirildiği bol miktarda et suyuyla birlikte derin kaselerde servis edin. Dilerseniz yemeğin üzerine ekşi krema veya mayonez dökebilirsiniz.
Ayrıca donmuş biberlerin nasıl doldurulacağına ve önceden nasıl dondurulacağına dair bir video tarifine bakın:
