Şimdi kış hazırlıklarının “en sıcak zamanı”. Dondurma bir istisna değildir. Bu, gelecekte kullanmak üzere sebze ve meyve stoklamanın ve maksimum fayda sağlamanın en kolay yoludur. Yani, tatlı biberleri dondurun.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Kışın çorba ve güveç, güveç veya fırınlanmış etler gibi her türlü yemeğe donmuş dolmalık biber eklemek, omlet yapmak ve hatta komposto pişirmek uygundur. Kış için biber toplamak çok kolaydır, herhangi bir acemi ev hanımı bu görevle başa çıkabilir. Ama o zaman bütün kış, evinizi parlak tatlı biber parçalarıyla lezzetli yemeklerle memnun etmek mümkün olacak!
Dondurmak için kalın duvarlı, parlak, olgun ve büyük renkli meyveler satın almak daha iyidir. Bunlar daha zengin bir tada sahiptir ve tatlarını çok daha uzun süre korurlar. Kapsüller sağlam ve hasarsız olmalıdır. Biberleri dondurmanın birçok yolu vardır. Örneğin, biberi bibere sıkıştırarak katlanmış bir bütün meyve. Veya önceden doldurulmuş meyveleri her türlü dolgu ile dondurabilirsiniz. Ancak o zaman dondurucuda çok daha fazla alana ihtiyacınız olacak. Zaten şeritler halinde kesilmiş biberleri dondurmayı öneriyorum, zar atabilirsiniz. Bu dondurma yöntemi dondurucuda çok daha az yer kaplar ve meyveleri daha fazla tabakta kullanabilirsiniz. Tek biber doldurulamaz, ancak bunun için ayrı olarak hazırlanabilir.
- 100 g - 27 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kg
- Pişirme süresi - 15 dakika hazırlık, artı dondurma süresi
İçindekiler:
Tatlı dolmalık biber - 1 kg
Kış için donmuş dolmalık biber yapımı
1. Biberleri akan su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. At kuyruğunu çıkarın, bölmeleri kesin ve tohumları atın. At kuyruğunu çıkarmanın en kolay yolu aşağıdaki gibidir. Meyveyi sol elinizle tutun, kuyruğu sağ elinizle tutun. Kuyruğu biberin içine keskin bir şekilde bastırın ve keskin bir şekilde geri çekin. Böylece maksimum miktarda meyve özü tutacaksınız.
2. Hazırlanan biberi orijinal boyutuna göre 4-6 parçaya uzunlamasına kesin. Durulayın ve tekrar kurutun. Aşırı nem, dondurulduğunda biberin tadını bozacaktır.
3. Ardından biberin her bir parçasını şeritler veya küpler halinde kesin. Meyveyi genellikle yemek pişirmek için kestiğiniz gibi yapın.
4. Doğranmış biberleri yiyecekleri dondurmak için özel olarak tasarlanmış plastik bir torbaya koyun ve ekspres dondurucuyu kullanarak dondurucuya gönderin.
Dondurucunuzda sığ bir çıkarılabilir tepsiniz varsa, bu, dondurmak için en uygun kaptır. Daha sonra üzerine biberleri koyup periyodik olarak ters çevirin ve tamamen donunca poşete koyun.
Meyveleri ayrıca büyük bir gazlı bezle kaplanmış sıradan ishalin üzerine koyabilir, bölmeleri sıkıca ve kompakt bir şekilde yerleştirebilir, üstte bir bezle kapatabilir, böylece çatlak olmaz ve dondurucuya koyabilirsiniz. Bundan sonra, biberleri torbalara koyun ve sıkıca kapatın, havasını mümkün olduğunca çıkarın. Torbada çatlaklar varsa, sebze kurur, tatsız hale gelir ve tüm vitaminleri kaybeder. Sebze iyi paketlenmişse, tüm kış bir sonraki hasata kadar uzanabilir.
5. Biberlerin birbirine yapışmaması ve topaklanmaması için poşeti yarım saatte bir kaydırın. Sebzeler tamamen donana kadar bu işleme devam edin.
Dolmalık biberlerin dondurulması için nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine de bakın.
