Kış için lezzetli bir biber lecho nasıl pişirilir? Gelecekteki kullanım için hazırlanmak için TOP-6 basit tarifler. Mutfak sırları ve ipuçları. Video tarifleri.
Sebze mevsimi devam ederken, kış için bir kavanozda biber leçosunu yuvarlamak için acele edin. Kışın yazın aroması ile lezzetli bir hazırlıkla kendinizi şımartacaksınız. Böyle bir konserve salata, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında çok yönlü bir yardımcı olacaktır. Lecho, ayrı bir meze olarak ve garnitürlere ek olarak veya pizza ve turtalar için dolgu olarak, ilk yemekler ve güveçler için bir sos olarak hizmet edebilir. Soğuk mevsimlerde muhafaza etmek mevsim sebzelerinin yerini alacak ve vitamin eksiklikleri ile başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Ve rengarenkliği sayesinde boşluk, günlük ve şenlikli masayı süsleyecek. Ama en önemlisi, bir tarifi deneyebilir ve tadı çeşitlendirerek daha baharatlı veya daha tatlı hale getirebilirsiniz.
Kış için biber lecho yapmanın sırları
- Koruma için biber, büyük, sulu, yoğun, koyu lekeler, olgunlaşmış ve sarkık lekeler olmamalıdır. Her renkte alınabilir. Ancak kırmızı meyvelerin kullanılması tavsiye edilir, bu korumaya parlak ve iştah açıcı bir görünüm verecektir. Yemeğe baharat eklemek için kütüğü bir yeşil veya sarı ince duvarlı biberle seyreltin.
- Hasat için dolmalık biberleri saplarından ayırın, çekirdeklerini soyun ve bölmelerini kesin.
- Biberleri farklı şekillerde kesebilirsiniz: çeyrekler, dilimler, şeritler. Çorbanıza veya güvecinize eklemeyi planlıyorsanız, sebzeleri daha küçük parçalara ayırın.
- Lecho'nun sıvı tabanı olgun ve etli domateslerden hazırlanır. Onları yüksek kalitede alın, tk. ikinci sınıf meyveler iş parçasının tadını bozacaktır. Domatesler ne kadar etli olursa, lecho o kadar lezzetli olur. Domatesler bir blender, kıyma makinesi ile öğütülür veya ince doğranmış.
- Kabuğu domates dolgusundan çıkarmak istiyorsanız, meyveleri bir rende üzerine sürün ve ardından domates kütlesini bir elekten geçirin. Ancak domatesleri doğramadan önce kabuğunu soymak daha kolaydır. Bunu yapmak için 2 dakika kaynar suya daldırın, ardından soğuk suya koyun, derileri kolayca çıkacaktır.
- Taze domates püresi, suda (1 l) seyreltilmiş domates salçası (250-300 g) ile değiştirilir. Bu miktar 1,5 kg domatesin yerini alacaktır.
- Uzun süre pişirmeyin. Biber lezzetli bir ürün için biraz sert kalmalıdır.
- Lecho'ya aromatik otlar eklenebilir. Domates ve dolmalık biber, maydanoz, fesleğen, kişniş, mercanköşk, kekik ile ideal bir şekilde birleştirilir. Ayrıca, koruma taze değil, kurutulmuş yeşillikler kullanılarak daha iyi saklanacaktır.
- Biberli kuru otlar ve taze otlar koyun - lecho hazır olmadan 5 dakika önce.
- Tatlı biber ve domatesin yanı sıra kabak, havuç, soğan, sarımsak ve tatlı biber de tarife sıklıkla eklenir.
- Sirke, herhangi bir müstahzarın önemli bir bileşenidir. Mayasız sebzelere keskinlik katacak ve mükemmel bir koruyucudur.
- Konservenin yüksek kalitede olması için, kutuların herhangi bir uygun şekilde önceden sterilize edilmesi ve lecho'nun sterilize edilmiş kapaklarla sarılması gerekir.
- Lecho'yu kışa hazırlamak için önce sebzeleri kavanozlara koyun ve ardından pişirildikleri sosla dökün. Kalan sosu ayrı olarak saklayın veya soğutun ve çorba veya sos için kullanın.
- Kavanozları iş parçasıyla birlikte ılık bir battaniyeye sararak bir gün boyunca yavaşça soğumaya bırakın.
Kış için klasik biber ve domates lecho
Sirkeli atıştırmalıkları seven ve ev yapımı yiyecekleri buzdolabından uzak tutanlar için bir tarif. Ayrıca, bu lecho sadece kış için bir dikiş olarak değil, aynı zamanda her gün için sıcak veya soğuk bir atıştırmalık olarak da uygundur.
Kabak lecho'nun nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 105 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4 kutu 1 litre
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Domates - 2 kg
- Karabiber - 15 bezelye
- Şeker - 100 gr
- %9 sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
- Bulgar biberi - 2.5-3 kg
- Bitkisel yağ - 100 ml
- Tuz - 1-2 yemek kaşığı
Kış için klasik biber ve domates lecho pişirme:
- Domatesleri yıkayın ve uygun bir şekilde ezin.
- Domates püresini bir tencereye koyun, tereyağı, şeker, tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın.
- Püreyi sobaya gönderin, kaynatın ve 20 dakika pişirin.
- Biberlerin kabuklarını soyup uygun şekilde dilimleyerek hazırlayın.
- Biberleri domates püresi ile bir tencereye koyun ve kaynatın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeleri orta ateşte 20 dakika pişirin.
- Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce karabiberleri koyun ve sirkeyi dökün.
- Klasik tarife göre hazır biber ve domates lecho, temiz teneke kutulara dökülerek ve kapakları sarılarak kış için tüketilebilir veya korunabilir.
Kış için biber, soğan ve havuç lecho
Geleneksel biber ve domates ikilisi, havuç ve soğanın eşlik ettiği baharatlı bir tada sahiptir. Bu sıra dışı sebze kombinasyonu, kış depolaması için bir kazan-kazan seçeneği olacaktır.
İçindekiler:
- Bulgar biberi - 1 kg
- Domates - 2 kg
- havuç - 500 gr
- Soğan - 300 gr
- Bitkisel yağ - 150 ml
- Şeker - 100 gr
- Tuz - 1, 5 yemek kaşığı
- %9 sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
Kış için biber, soğan ve havuçtan lecho pişirme:
- Domatesleri yıkayın, istenirse kabuğunu çıkarın ve uygun bir şekilde püre haline getirin.
- Domates püresini bir tencereye dökün ve şeker, tuz ve sirke ile bitkisel yağ ekleyin.
- Domates sosunu kaynama noktasına getirin.
- Havuç ve soğanları soyup yıkayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin. Sebzeleri domates püresine koyun ve 15 dakika pişirin.
- Dolmalık biberleri tohum kutusundan soyun, küpler halinde kesin ve sebzelere ekleyin.
- Lecho'yu yaklaşık 20 dakika pişirmeye devam edin ve steril kavanozlara dökün.
Sirke olmadan kış için biber lecho
Sirke olmadan, lecho her zaman lezzetli kalır ve hazırlıktaki tüm noktalara kesinlikle uyulması şartıyla iyi saklanır.
İçindekiler:
- Domates - 3 kg
- kırmızı dolmalık biber - 10 adet.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- Tuz - 1, 5 yemek kaşığı
- Sarımsak - 8 diş
- öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı
Sirke olmadan kış için biber lecho pişirme:
- Domatesleri yıkayın ve küçük parçalar halinde ikiye bölün.
- Biberlerin saplarını kesin, tohum kutusunu çıkarın ve rastgele doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve doğrayın.
- Hazırlanan yemeği bir tencereye koyun ve 10 dakika pişirin.
- Ardından kalan domatesleri irice doğrayın ve sebzelere ekleyin.
- Malzemeleri tuz, şeker, öğütülmüş karabiber ile baharatlayın ve yarım saat pişirin.
- Bitmiş sıcak lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve teneke kapaklarla sarın.
- Kavanozları ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Kış için soğan ve salatalık ile biber lecho
Kırmızı biber lecho'ya eklenen yeşil salatalık, Macar mezesine parlaklık, sululık ve özgünlük katacaktır. Ana şey, tarifin ana bileşeninin tatlı biber olmasıdır. O zaman herkes bu yumuşak, lezzetli, aromatik ve sağlıklı sebze yemeğini beğenecek.
İçindekiler:
- Domates - 1 kg
- Bulgar biberi - 1 kg
- Şeker - 100 gr
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 100 ml
- salatalık - 1,5 kg
- Soğan - 0,5 kg
- Sarımsak - 3 diş
- elma sirkesi - 100 ml
Kış için soğan ve salatalık ile biberden lecho pişirme:
- Domatesleri yıkayın, kurutun ve pürüzsüz olana kadar doğrayın.
- Biberleri yıkayın, tohum kutusundan çıkarın ve istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.
- Sarımsakları soyun ve doğrayın.
- Bir tencereye domates püresini dökün, biber, şeker, tuz, yağ ve sarımsak ekleyin.
- Yiyecekleri karıştırın, kaynatın, örtün ve 15 dakika pişirin.
- Soğanları soyun, yıkayın ve ince yarım halkalar halinde doğrayın.
- Salatalıkları yıkayın, uçlarını her iki taraftan kesin ve daireler halinde kesin.
- Soğanı ve salatalıkları tavaya gönderin ve sirkeyi dökün.
- Sebzeleri karıştırın, kaynatın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Acı biber lecho'yu soğan ve salatalık ile temiz kavanozlara dökün, kapakları toplayın ve kışa bırakın.
Sterilizasyon olmadan kış için kabaklı biber lecho
Tarif için genç kabak alın, çünkü soyulmaz ve büyük daireler halinde kesilemezler. Eski meyvelerden büyük tohumları çıkarmak, sert kabuğu kesmek ve sebzeleri orta büyüklükte küpler halinde kesmek daha iyidir.
İçindekiler:
- Bulgar biberi - 1,5 kg
- Kabak - 1,5 kg
- Domates - 2 kg
- Bitkisel yağ - 200 ml
- Şeker - 100 gr
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Sarımsak - 3 diş
- elma sirkesi - 100 ml
Sterilizasyon olmadan kış için kabaklı biberden lecho pişirme:
- Biber yıkayın, soyun ve büyük küpler halinde kesin.
- Kabakları yıkayın ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
- Domatesleri yıkayın, istenirse kabuğunu çıkarın ve bir blender veya kıyma makinesi ile püre haline getirin.
- Domates püresini bir tencereye alıp kaynatın.
- 5 dakika sonra kabakları biberle ekleyin, karıştırın, örtün ve kaynatın.
- Tereyağı dökün, şeker ve tuz ekleyin ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
- Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve sirkeyi dökün.
- Kavanozlarda sterilizasyon olmadan kabak ile acı biber lecho yayın, kapakları yuvarlayın ve kışa bırakın
Biber lecho kış için "Parmaklarını yalayacaksın"
Yazı kışa saklamak istiyorsanız, lezzetli ve sağlıklı bir sebze yemeği hazırlayın - biber lecho "Parmaklarınızı yalayacaksınız." Koruma güzel ve lezzetlidir, bu nedenle şenlikli bir masada bile servis yapmak ayıp değildir.
İçindekiler:
- tatlı biber - 1 kg
- kırmızı acı biber - 2 bakla
- Domates - 1 kg
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 200 ml
Kış için biberden lecho pişirmek parmaklarınızı yalayacaksınız:
- Domatesleri yıkayın, kurutun ve domates püresine dönüştürün.
- Tatlı ve acı biberleri yıkayın, saplarını çekirdekleriyle soyun ve kesin: tatlı biberleri geniş şeritler halinde, acı biberleri küçük parçalar halinde kesin.
- Domates püresini 2-3 kez kaynatın.
- Daha sonra üzerine tuz, şeker, bitkisel yağ, doğranmış tatlı ve acı biber ekleyin.
- Kaynattıktan sonra, ara sıra karıştırarak 20-30 dakika pişirmeye devam edin.
- Sterilize kavanozlarda "Parmaklarınızı yalayın" kışı için acı biber lecho toplayın.
