Evde sterilizasyon olmadan kış için tatlı biber salatası yapmak için TOP 5 tarifleri. Pişirme sırları. Video tarifleri.
Kış için sebze salataları çok pratik çünkü Bu meze her yemek için uygundur ve tek başına tüketilebilir. Koruma her zaman zaman alır: her şeyin yıkanması, kesilmesi, ısıl işlem görmesi, teneke kutuların hazırlanması ve sarılması gerekir. Ayrıca bazı tariflere göre iş parçalarının önceden sterilize edilmesi gerekiyor. Bununla birlikte, kış için sebze salatalarını sterilizasyon olmadan pişirmek, süreci önemli ölçüde hızlandırır. Ayrıca, oda sıcaklığında iyi saklanırlar. Bugün kış için sterilizasyon olmadan nasıl tatlı biber salatası yapılacağı hakkında konuşacağız.
Pişirme sırları
- Kışa salata hazırlamak için taze ve etli dolmalık biberleri tercih edin. Çürük ve uyuşuk meyveler uygun değildir.
- Farklı renklerde biberler ve zıt renkte ek sebzeler kullanırsanız, boşluklar güzel görünecektir.
- Biberleri pişirmeden önce iyice yıkayın, tohumlarla birlikte sapı çıkarın ve istediğiniz şekilde kesin: halkalar, yarım halkalar, payet, kareler.
- Salata kaynatılmadan hazırlanırsa, tarifte aksi belirtilmedikçe salata kavanozları kaynar suda sterilize edilmelidir.
- Sebzeler haşlanırsa sterilizasyon yapılmadan muhafaza yapılabilir. Ardından kaynayan salatayı hızlıca kavanozlara koyun ve metal kapaklarla kapatın.
- Yuvarlanan kutuları ters çevirin, kapağın üzerine koyun ve yavaşça soğumaları için ılık bir battaniyeye sarın.
- Bankaları önceden iyi hazırlayın. Onları kabartma tozu ile yıkayın, ardından patojenik mikroflorayı yok etmek için ısıtın. Bu, buharla, fırında, airfryer'da, mikrodalgada veya multicooker'de yapılabilir.
- Hazırlanan salataları sadece sıcak kavanozlara koyun.
Sterilizasyon olmadan biber salatası
Sterilizasyon olmadan kış için biber salatası, çok fazla zaman harcamanıza gerek olmayan basit bir hazırlıktır. Çabuk hazırlanır, ancak muhafazası çok lezzetlidir.
- 100 g - 95 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4-5
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- tatlı biber - 5-6 adet.
- Su - 500 ml
- Tuz - 0,5 yemek kaşığı
- %9 sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
- Şeker - 1 yemek kaşığı
Biber salatası sterilizasyon olmadan pişirme:
- Tatlı biberleri saplı tohumlardan soyun, durulayın ve dilimler halinde kesin.
- Biberleri kaynayan suya koyun, meyvelerin şeklini kaybetmemesi için 5 dakika kaynatın.
- Marine için su, şeker, tuz, sirkeyi karıştırın ve kaynattıktan sonra 1-2 dakika pişirin.
- Beyazlatılmış biberleri sıkıca kavanozlara katlayın ve doğranmış sarımsak parçalarını ekleyin.
- Turşuyu yemeğin üzerine dökün, teneke kapaklarla sıkıca kapatın, ılık bir şeyle sarın ve kavanozları soğumaya bırakın.
Biber ve Havuç Salatası
Sterilizasyon olmadan kış için biber ve havuç salatası - doğal ürünlerden basit bir tarif. Kışın aynı kokulu ve sağlıklı kalacaktır, çünkü uzun süreli ısıl işlem görmez.
İçindekiler:
- kırmızı dolmalık biber - 1 kg
- havuç - 500 gr
- Patlıcan - 200 gr
- Sarımsak - 5 diş
- Bitkisel yağ - 60 ml
- Tuz - 2 çay kaşığı
- Şeker - 4 yemek kaşığı
- sofra sirkesi %9 - 6 çay kaşığı
- domates salçası - 4 yemek kaşığı
- Acı öğütülmüş biber - 0,5 çay kaşığı
Biber ve havuç salatası pişirme:
- Dolmalık biberleri tohum kutusundan şeritler halinde kesin ve bir tencereye koyun.
- Yıkanmış ve küp doğranmış patlıcanları, iri rendelenmiş havuçları ve doğranmış sarımsağı ekleyin.
- Bitkisel yağ ile salçaya dökün, şeker, acı biber ve tuz ekleyin.
- Tencereyi orta ateşe koyun, kaynatın ve ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin.
- Sirke dökün, karıştırın ve iş parçasını hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
- Metal kapaklarla hızla sıkıca kapatın, ters çevirin, sıcak ve soğuk bir şeyle örtün.
Patlıcanlı kış tatlı biber salatası
Sterilizasyon olmadan kış için patlıcanlı tatlı biber salatası. Pişirme işlemi oldukça basit, lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor.
İçindekiler:
- Bulgar biberi - 1 kg
- Patlıcan - 500 gr
- Soğan - 500 gr
- Domates salçası - 500 gr
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Sirke %9 - 70 gr
Tatlı Biber ve Patlıcanlı Kış Salatası Pişirme:
- Bulgar biberini çekirdeklerinden arındırın, saplarını kesin ve yarım halkalar halinde kesin.
- Soğanları soyun ve dilimler halinde kesin.
- Tüm sebzeleri bir kaba koyun, salça, şeker, bitkisel yağ, tuz ve sirke ekleyin.
- Her şeyi karıştırın ve yarım saat kısık ateşte pişirin.
- Patlıcanların saplarını çıkarıp küp şeklinde doğrayın ve 30 dakika sonra tencereye ekleyin.
- Her şeyi karıştırın ve yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
- Patlıcanlı dolmalık biber salatasını hızlıca sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve metal kapaklarla sıkıca kapatın.
- Kutuları ters çevirin ve kapaklara yerleştirin.
- Sıcak bir battaniyeye sarın ve gece boyunca yavaşça soğumaya bırakın.
Kabak ile tatlı biber salatası
Sterilizasyon olmadan kış için kabaklı tatlı biber salatası gevrek, sulu, aromatik ve lezzetli olur. Ve sebzelerin bolluğu onu son derece faydalı kılar.
İçindekiler:
- Bulgar biberi - 2 kg
- Domates - 3 kg
- Kabak - 2 kg
- Baklalarda acı biber - 2 adet.
- Havuç - 400 gr
- Soğan - 1, 2 kg
- Şeker - 150 gr
- Sarımsak - 2 kafa
- Tuz - 120 gr
- Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
- Sirke %9 - 0,5 yemek kaşığı
- Karabiber - 5 adet.
Kabaklı tatlı biber salatası pişirme:
- Biberleri soyun ve şeritler halinde kesin.
- Domatesleri bir blender ile püre kıvamına getirin.
- Soyulmuş havuçları bir kıyma makinesinin vidasından sarımsak ve acı biberle çevirin.
- Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
- Patlıcanları ince dilimler halinde kesin.
- Tüm sebzeleri bir tencereye koyun, ateşe verin, kaynatın ve 20 dakika pişirin.
- Sirke ve yağı dökün, şeker ve tuzu ekleyin ve ara sıra karıştırarak 40 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Sebzeleri hazırlanmış kavanozlara koyun ve kapakları hızlıca kapatın.
- Yavaş yavaş soğuduktan sonra ılık bir battaniyenin altında kabaklı tatlı biber salatasını karanlık bir yerde saklayın.
Lahana ile tatlı biber salatası
Kışın sterilizasyon olmadan lahanalı tatlı biber salatası, et için kolay bir garnitür ve ana yemekler için mükemmel bir meze olacak. Tadı en sofistike gurmeler tarafından takdir edilecektir.
İçindekiler:
- tatlı biber - 1 kg
- Su - 1 l
- Kereviz kökü - 350 gr
- Maydanoz kökü - 350 gr
- karnabahar - 150 gr
- Sarımsak - 4 dilim
- Sofra sirkesi %6 - 100 ml
- Tuz - 30 gr
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Şeker - 30 gr
Lahana ile tatlı biber salatası pişirme:
- Biber durulayın, tohumları çıkarın ve küpler halinde kesin.
- Karnabaharı yıkayın ve çiçek salkımına bölün.
- Kereviz ve maydanoz köklerini soyun ve doğrayın.
- Tüm sebzeleri katmanlar halinde bir tencereye koyun, soğuk marine ile kaplayın ve baskıyı ayarlayın.
- Marine için suya ekleyin ve tüm baharatları karıştırın: doğranmış sarımsak, sirke, tuz, defne yaprağı ve şeker.
- İş parçasını 12 gün boyunca basınç altında tutun.
- Daha sonra temiz kavanozlara koyun, kapaklarını kapatın ve serin bir yerde saklayın: buzdolabı veya kiler.
