Evde kış için havuçlu lecho nasıl hazırlanır? Yemek fotoğrafları ile TOP 6 yemek tarifleri. Şeflerin tavsiyeleri ve yemek pişirmenin incelikleri. Video tarifleri.
Kış için havuçlu Lecho, yapılması gereken kokulu bir hazırlıktır. Kavanozlarda havuçlu konserve lecho salatası yuvarladıktan sonra kışın lezzetli bir sebze atıştırmalığının tadını çıkarabilirsiniz. Soğuk mevsimde, kış için klasik bir lecho tarifi, mevsim sebzelerinin eksikliğinin üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır. Çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında çok yönlü bir yardımcıdır. İlk kurslar için ayrı bir meze ve sos, yahni ilavesi, turta dolgusu olabilir. Renkliliği sayesinde meze günlük ve şenlikli masayı süsleyecek. Bu malzeme, en iyi havuç lecho tariflerinden 6 tanesini içerir.
Mutfak ipuçları ve sırları
- Havuç lecho tarifi, mezenin tadını değiştirmenize olanak sağlar. İstenirse, iş parçası baharatlı veya daha tatlı hale getirilebilir.
- Havuç çok çeşitli ürünlerle desteklenebilir: dolmalık biber, domates, soğan, yaban turpu, kırmızı biber, patlıcan, kereviz, kabak vb.
- En sevdiğiniz sebzelerden daha fazlasını ekleyerek ana malzemelerin miktarını istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Aynı zamanda, ana bileşenin dolmalık biber olduğu Macar lecho'nun aksine, bu versiyonda ana ürün, daha fazla olması gereken havuçtur. Kalan bileşenlerin miktarı bir mutfak tercihi meselesidir.
- Lecho pişirmek için tüm sebzeler, bozulma izleri olmadan yalnızca yüksek kaliteli ve olgun olanlar için uygundur. Havuç olgun olmalı ve yüzeyinde koyu lekeler bulunmamalı, dolmalık biberler tatlı ve ince kabuklu, domatesler sulu, yumuşak, etli ve olgunlaşmamış olmalı, soğanlar çok sıcak olmamalıdır. Daha sulu, olgun etli sebzeler, lecho'nun daha lezzetli olacağı anlamına gelir.
- Lecho pişirmek için sebzeleri aynı şekilde kesin, ardından iş parçası bittiğinde güzel görünecek ve tüm sebzeler eşit olarak hazır hale gelecektir. Ve domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya domates püresinde bir blender ile öğütün.
- Taze domates püresi, suda seyreltilmiş domates salçası ile değiştirilebilir. 1,5 kg domates için 250-300 gr makarna ve 1 litre su alın.
- Yemeğin daha güzel görünmesi için, pişirmeden önce domatesleri tohumlarla deriden soyun, ardından lecho'nun kıvamı eşit olacaktır. Estetik önemli değilse, temizlikle zaman kaybetmeyin. yine de tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir.
- Sadece rafine, kokusuz lecho için bitkisel yağ kullanın.
- Baharatlar hazırlığı ideal olarak tamamlayacaktır: sarımsak, siyah ve yenibahar, karanfil, maydanoz, fesleğen, kekik, kekik, kişniş.
- En sonunda yumuşayana kadar birkaç 1-2 dakika yeşillikleri ekleyin.
- Hazırlık kışa hazırlanıyorsa, uzun süre korunması için sirke eklemek gerekir, raf ömrünü uzatır. Yemeği yakın gelecekte yerseniz, sirke eklemenize gerek yoktur.
- Önce sebzeleri kavanozlara koyun ve üzerlerini pişirildikleri sosla doldurun. Kalan sos ayrı olarak konserve edilebilir veya çorba veya sosta kullanılmak üzere soğutulabilir.
- Lecho için tüm ürünler ön ısıl işleme tabi tutulmuşsa, iş parçası sterilize edilemez, ancak herhangi bir şekilde kapaklı sadece durulanır ve sterilize edilir.
- Bitmiş iş parçası ılık bir battaniye ile kaplanır ve bir gün soğumaya bırakılır. Bu süre zarfında bankaları izleyin. Sızmazlarsa, her şey doğru yapıldı, atıştırmalık iki yıla kadar saklanabilir.
Havuç ve kabak ile
Kış için havuçlu ve kabaklı Lecho, yedekte iyi bir sebze atıştırmalıktır. Birkaç ay saklanabilir ve lezzetli bir şekilde sos olarak servis edilebilir veya güveç yapmak için kullanılabilir.
- 100 g - 95 kcal kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1,5-2 kg
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- havuç - 1 kg
- Bitkisel yağ - 150 ml
- Maydanoz - bir demet
- Sarımsak - 5 diş
- Soğan - 200 gr
- Sirke %9 - 1 yemek kaşığı
- Şeker - 1 yemek kaşığı
- domates - 500 gr
- kabak - 1 kg
- Tuz - 2 yemek kaşığı
Havuç ve kabak ile lecho pişirme:
- Soğanları yarım halkalara, havuçları küçük şeritler halinde kesin ve sebzeleri az yağda kızartın.
- Kabakları küp şeklinde doğrayın ve tavadaki sebzelere ekleyin. Yiyecekleri 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğu çıkarın, ince doğrayın ve yemeğe ekleyin.
- Sarımsakları ince doğrayın ve domateslerin ardından gönderin. Bitkisel yağ, tuz dökün ve şeker ekleyin.
- 30 dakika boyunca kış için havuç ve kabak ile lecho pişirin.
- Pişirmeden 2 dakika önce, 7 yemek kaşığı ile seyreltilmiş sirke dökün. su, ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Havuçlu ve kabaklı lecho'yu temiz kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını sarın.
Havuç ve fasulyeden
Havuç ve fasulye lecho, garnitürlere ek olarak, et sosu şeklinde, ilk yemeklere eklenen sos olarak salata olarak servis edilebilir.
İçindekiler:
- havuç - 1 kg
- Kuru fasulye - 1 kg
- Domates - 2,5 kg
- şeker - 0,5 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı.
- Sofra sirkesi - 1, 5 yemek kaşığı
- Tuz - 1, 5 yemek kaşığı
Kış için havuç ve fasulyeden lecho pişirme:
- Fasulyeleri yıkayıp bir gece soğuk suda bekletin. Daha sonra tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bitkisel yağda hafifçe kızartın.
- Domatesleri bir blender veya kıyma makinesi ile püre kıvamına getirin, bir tencereye koyun, şeker ekleyin ve 20 dakika pişirin.
- Domates salçasına kızarmış havuç ekleyin, karıştırın ve yarım saat pişirin.
- Sonra fasulyeleri bitkisel yağ ile ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Sirkeyi dökün, tavayı ocaktan alın, her şeyi karıştırın, lecho'yu kavanozlara koyun ve kapakları sarın.
Sirkesiz domates salçası ile
Lezzetli, tatlı, narin kadifemsi bir yapıya sahip lecho, domates salçalı, kış için sirkesiz. Tadına bağlı olarak, tatlı veya baharatlı, kalın veya daha ince olabilir.
İçindekiler:
- havuç - 1 kg
- Bulgar biberi - 1 kg
- Soğan - 0,5 kg
- Domates salçası - 0,5 l
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- şeker - 1 çay kaşığı
- Su - 300 ml
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Sirkesiz domates salçası ile lecho pişirme:
- Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve şeffaf olana kadar yağda kızartın.
- Ayrı bir tavada havuçları küp küp doğrayın ve sıvı yağda yumuşayana kadar kızartın.
- Soğanları havuçla birleştirin ve dilimlenmiş biberleri ekleyin.
- Domates salçasını kaynamış suda eritin ve sebzelere ekleyin.
- 20 dakika pişirin, tuz, şeker ve baharatlarla tatlandırın.
- Bitmiş lecho'yu sirkesiz salça ile sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları sıkın.
Biber ve havuç
Kış için biber ve havuç lecho, yulaf lapası, patates ve sadece bir dilim taze ekmek ile servis edilebilir. Isınma etkisi için biraz acı biber ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- havuç - 1 kg
- Bulgar biberi - 1 kg
- Domates - 2 kg
- Şeker - 1, 5 yemek kaşığı
- Tuz - 1, 5 yemek kaşığı
- Elma sirkesi - 2 yemek kaşığı
- Yenibahar - 5 bezelye
- Karabiber - 5 bezelye
- Karanfil - 3 tomurcuk
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Biber ve havuçtan lecho pişirme:
- Domatesleri dilimler halinde kesin ve bir blender ile püre haline getirin. Onları bir tencereye koyun ve kaynatın. 25 dakika kaynatın.
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, bitkisel yağda yumuşayana kadar hafifçe kızartın ve domateslere ekleyin.
- Biberleri soyun, halka halka doğrayın ve domateslere ekleyin.
- Baharatları bir havanda öğütün ve şeker ve tuzla birlikte lecho'ya ekleyin.
- 20 dakika sonra sirkeyi dökün ve 2 dakika pişirin.
- Biber ve havuç lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.
Soğan ve havuç ile
Kış için soğan ve havuçlu Lecho, hazırlık için en basit ama çok lezzetli tarif. Bir dilim ekmekle veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak yenebilir. Borsch pansuman olarak da uygundur.
İçindekiler:
- havuç - 1 kg
- soğan - 1 kg
- Domates - 0,5 kg
- Bitkisel yağ - 20 gr
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Şeker - 50 gr
- Sirke %9 - 1 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Sarımsak - 2 diş
Soğan ve havuç ile lecho pişirme:
- Domatesleri rendeleyin ve geniş bir tencereye alın. Kısık ateşte kaynamaya getirin.
- Havuçları uzun çubuklar halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin ve domates püresine dökün. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve sebzelere ekleyin. Her şeyi birlikte 5 dakika pişirin.
- Tuz, şeker ekleyin ve bitkisel yağa dökün. Karıştırın, örtün ve ara sıra karıştırarak 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün, ince doğranmış sarımsak ve defne yaprağını ekleyin.
- Kavanozlara soğan ve havuç ile sıcak lecho koyun, kapağı kapatın, ters çevirin ve yavaşça soğuması için battaniyenin altına koyun.
Çeşitli havuç, biber, domates ve soğan
Kış için sulu, yumuşak, aromatik ve en lezzetli çeşitli sebze lecho. Etli dolmalık biber, tatlı havuç, baharatlı soğan ve zengin domates - ürünler mükemmel bir şekilde bir araya getirilmiş ve uyumludur.
İçindekiler:
- tatlı biber - 1 kg
- domates - 1 kg
- Soğan - 400 gr
- Havuç - 400 gr
- Şeker - 100 gr
- Bitkisel yağ - 100 ml
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- %9 sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Yenibahar - 5 adet.
Kış için lecho çeşitli havuç, biber, domates ve soğan pişirme:
- Soğanı soyun, şeritler halinde kesin ve orta ateşte bir tavada ara sıra karıştırarak şeffaf olana kadar kızartın.
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğan yarı pişince tavaya ekleyin. Pişene kadar her şeyi birlikte kızartın.
- Domatesleri mutfak robotunda doğrayın veya rendeleyin. Domates püresini bir tencereye dökün, tuz, şeker, yenibahar ve defne yaprağı ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve kaynatın. Ara sıra karıştırarak 15 dakika orta ateşte pişirin.
- Domates kütlesine orta boy tatlı biber, kızarmış havuç ve soğan ekleyin. Karıştırın ve 20 dakika pişirin.
- Ürünlere sofra sirkesi dökün, tavayı ocaktan alın, karıştırın ve hemen sıcak olarak temiz kavanozlara dökün. Üzerini steril kapaklarla kapatın ve yavaşça soğumaya bırakın.
