Kış için erik kompostosu hazırlamak için TOP 6 tarifleri. Ev yemeklerinin özellikleri ve mutfak sırları. Video tarifleri.
Kış için vitaminli erik kompostosu serin ve bulutlu günlerde gerçek bir kurtuluş olacaktır. Yaz sonunda, lezzetli meyvelerin mevsimi sona erer, bu nedenle bu lezzetli ve vitaminli içeceği ileride kullanmak üzere hazırlamak için zamanınız olmalıdır. Editörler, kış için tadıyla şaşırtacak, vücudu vitaminlerle dolduracak ve susuzluğu giderecek sağlıklı bir erik kompostosu için çeşitli tarifler hazırladı.
Pişirmenin özellikleri ve sırları
Uzun bir kış için erik kompostosu hazırlarken, genel yemek pişirme önerilerini dikkate almalısınız. Ardından içecek, yıl boyunca muhteşem tadıyla sizi şımartacak.
- Kompostonun korunması için, taşın kolayca ayrıldığı erik çeşitleri uygundur: Macar, İtalyan yılan balığı, geç kuru erik, rennlode ve diğerleri.
- Meyveler bütün olmalı ve hasar görmemelidir: ne zararlılardan ne de mekanik olarak.
- Erik iyi olgunlaşırsa komposto zengin olacaktır.
- Çok büyük meyveleri parçalara ayırın ve küçük olanları bütün halinde yuvarlayın.
- Tohumlu komposto konservesi bir yıl içinde tüketilmelidir. Bundan sonra kemikler zararlı maddeler salgılamaya başlar ve komposto zararlı bir içeceğe dönüşür.
- Erik genellikle yoğun bir cilde sahiptir. Kompostonun sterilizasyonu sırasında meyvelerin şekere daha kolay doymasını sağlamak için önceden beyazlatın. Bunun için 1 litre suya kabartma tozu (1 çay kaşığı) ekleyin ve 5 dakika sıcak suda bekletin. Ve meyvenin işlem sırasında patlamaması için bir iğne veya kürdan ile ısıtın.
- Meyve ne kadar olgun ve tatlı olursa, kompostoya o kadar az şeker eklemeniz gerekir. Bu nedenle, eriklerden kışa komposto hazırlamak için sadece olgun meyveler alın.
- Kompostoyu yuvarlarken eriklerin çok fazla asit içerdiğini unutmayın. Bu nedenle, dikiş için lake kapaklar kullanmak daha iyidir.
- Baharatlar (tarçın, karanfil, vanilya) ve diğer meyveler içeceğin tadını çeşitlendirecektir.
- Muhafaza için kavanozları soda ile yıkayın ve uygun bir şekilde sterilize edin: fırında, buharda.
- Kompostoyu kiler veya soğuk kiler gibi serin bir yerde saklamak en iyisidir. Ama aynı zamanda yüksek kaliteli hazırlık ile bir şehir dairesinde iyi saklanır. Aynı zamanda, büyük sıcaklık farkı olan odalarda, sıfırın altındaki sıcaklıklarda bir balkonda tutamayacağınızı unutmayın.
Sterilizasyon olmadan komposto
Sterilizasyon olmadan kış için erik kompostosu için basit bir tarif, geleneksel müstahzarların listesini çeşitlendirir.
- 100 g - 189 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2 kutu 3 litre
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Çekirdeksiz erik - 500 gr
- sitrik asit - 1/2 çay kaşığı
- Şeker - 350 gr
- Su - 2.5-3 litre.
Sterilizasyon olmadan eriklerden komposto hazırlanması:
- Erikleri durulayın ve suyu bardaklamak için bir kevgir içinde atın.
- Kavanozları sterilize edin ve erikleri içine koyun, kabı hacminin yarısına kadar doldurun.
- Bir tencereye su dökün, kaynatın ve erikleri en boyuna kadar dökün. Temiz kapaklarla örtün ve 10 dakika bekletin.
- 10 dakika sonra meyveleri kavanozda tutarken kavanozdaki suyu tavaya boşaltın. Bunu yapmak için delikli bir kapak kullanın.
- Süzülen suya şekeri dökün, karıştırın ve kaynatın.
- Kaynamış şeker şurubunu kavanozlara dökün, sitrik asit ekleyin ve kavanozları metal kapaklarla sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirin, bir battaniye ile örtün ve erik kompostosu sterilizasyon olmadan kış için yavaşça soğumaya bırakın.
çekirdeksiz komposto
Çukursuz kış için erik kompostosu, uygun şekilde korunur ve saklanırsa, tadını ve faydalı özelliklerini 2 yıla kadar koruyabilir.
İçindekiler:
- Erik - 400 gr
- Su - 2 l
- Şeker - 300 gr
Çekirdeksiz erik kompostosu hazırlanması:
- Erikleri bir kağıt havluyla yıkayıp kurulayın.
- Her meyveyi ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın. Yarımlar birbirinden tamamen ayrılabilir veya sadece bir tarafı kesilebilir.
- 3 litrelik bir kavanoza eriklerin 1/3'ünü doldurun.
- Suyu kaynatın, erikleri kaynar suyla dökün, 3-5 cm boş bir boyun bırakarak (şekerin yeri burası) ve 5 dakika bekletin.
- Tenceredeki suyu bir tencereye dökün, şeker ekleyin ve tekrar kaynatın.
- Erikleri kaynamış su ile bir kavanoza dökün ve kapaklarla kapatın.
- Daha sonra tatlı şurubu tekrar boşaltın, kaynatın ve tekrar eriklerin üzerine dökün. Ardından kavanozları kapaklı olarak yuvarlayın.
- Bitmiş kavanozu kapağın üzerine çevirin, üstüne ılık bir battaniye örtün ve kavanozun yavaşça soğuması için bir gün bekletin.
- Çekirdeksiz erik kompostosu, mutfak dolabınızda veya dolabınızda oda sıcaklığında saklayın.
Tohumlarla komposto
Evde sterilize edilmeden pişirilen tohumlarla erik kompostosu, kış için zengin bir yaz meyvesi hasatını koruyacaktır. Kolay ve çok hızlı hazırlanır.
İçindekiler:
- Su - 2,5 l
- Şeker -150 gr
- Erik - 700 gr
Tohumlarla erik kompostosu pişirme:
- Erikleri durulayın, bir kağıt havluya koyun ve kurumaya bırakın.
- Kavanozu yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve içine temiz erikleri yaklaşık 1/3 oranında dolacak şekilde yerleştirin.
- Neredeyse boyunlarına kadar suyla doldurun, şeker için biraz boşluk bırakın ve 10 dakika ısınmasını bekleyin.
- Bir kavanozdan bir tencereye su dökün, şeker ekleyin ve kaynatın.
- Şurubu tekrar eriklerin üzerine dökün ve kavanozları steril kapaklarla kapatın.
- Onları bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Erik ve elma kompostosu
Fazla meyveleri işliyoruz ve kış için erik ve elmalardan komposto hazırlıyoruz. Daha tatlı içecekler sevenler için şeker miktarı istenirse iki katına çıkarılabilir.
İçindekiler:
- Erik - 200 gr
- Elmalar - 2 adet.
- Şeker - 80 gr
- Su - 1,25 l
Erik ve elma kompostosu pişirme:
- Erik ve elmaları yıkayıp kurulayın.
- Elmaları 4 parçaya bölün ve çekirdekleri ile çekirdeklerini çıkarın.
- Kavanozu buharla sterilize edin ve elmalı erik içine yarısı dolacak şekilde yerleştirin.
- Suyu kaynatın ve üstlerinden 3 cm önceye kadar doldurarak kavanozlara dökün.
- 10 dakika bekletin ve ısıtın.
- Kavanozu bir tencereye boşaltın, şeker ekleyin ve kaynatın.
- Elma ve erik şurubunu tatlı şurupla tekrar dökün ve mavnaları hemen steril kapaklarla kapatın.
- Kavanozu ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve erik ve elma kompostosu kış için tamamen soğumaya bırakın.
Armut ve erik kompostosu
Kış için erik ve armut kompostosu, hala rengarenk ve mis kokulu gerçek bir lezzet şöleni! Meyve toplama mevsiminde hem yaz hem de sonbahar başında pişirilebilir.
İçindekiler:
- "Macar" çeşidinin eriği - 200 g
- Armut - 200 gr
- Şeker - 100 gr
- sitrik asit - 0,5 çay kaşığı
- Su - 700 ml
Armut ve eriklerden komposto pişirme:
- Erikleri yıkayın, ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
- Armutları yıkayın, dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve eti dilimler halinde kesin.
- Erikleri ve armutları bir tencereye koyun, sitrik asit ile toz şeker ekleyin ve sıcak su dökün.
- Kaynatın, ısıyı orta dereceye düşürün ve kış için armut kompostosu ve erikleri 20 dakika pişirin. Meyve parçaları fazla pişmemelidir, bu nedenle pişirme süresi daha kısa olabilir.
- Sıvı meyve aromasını, rengini ve tadını aldığında, içeceği meyve ile birlikte sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
- Hemen kapatın ve ılık bir battaniyenin altında oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Tarçınlı sarı erik kompostosu
Kış için tarçınlı sarı erik vitamin kompostosu. İçeceğin içindeki tarçın, yeni parlak tat renkleri ile parlayacak ve içecek özellikle aromatik hale gelecektir. Kışın misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, onlara bu tarife göre pişirilmiş çok tatlı ve sağlıklı bir komposto sunun.
İçindekiler:
- Sarı erik - 1 kg
- Şeker - 300 gr
- Su - 3 l
- Öğütülmüş tarçın - bir tutam
Tarçınlı sarı erik kompostosu pişirme:
- Sarı erikleri bir kevgir içine koyun, ılık suyla durulayın, kuyrukları çıkarın ve temiz, sterilize edilmiş üç litrelik bir kavanozun dibine koyun.
- Bir tencerede su kaynatın ve yavaş yavaş bir kavanoz erik içine dökün.
- Bir kapakla örtün ve 25-30 dakika bekletin.
- Meyvelerin dökülmemesi için kavanozdaki suyu tekrar tencereye dökün.
- Süzülen suya şeker ve öğütülmüş tarçın ekleyin ve kaynatın.
- Kaynayan şerbeti tekrar eriklerin üzerine dökün ve kavanozları kapaklı olarak sarın.
- Kutuları nazikçe ters çevirin ve ılık bir havluya sarın.
- Soğuduktan sonra yaklaşık 1-1, 5 gün sonra sarı erik kompostosu tarçınlı kış için karanlık ve serin bir yerde saklanmak üzere gönderin.
