Böğürtlen ile ne pişirilir? Evde yaz böğürtlen tatlıları için TOP 5 adım adım tarif. Pişirme sırları ve ipuçları. Video tarifleri.
Böğürtlen, tatlı ve baharatlı bir tada sahip oldukça narin meyvelerdir. Mineraller açısından zengindir çünkü bakır, manganez, magnezyum, potasyum, kalsiyum içerir. Tabii ki tek başına veya şeker, yoğurt, ekşi krema ilavesiyle yiyebilirsiniz. Ancak bu yaz meyvesi lezzetli içecekler, kompostolar, reçeller, şaraplar ve tabii ki herkesin seveceği tatlılar yapıyor. Böğürtlenden ne pişirilir, ne lezzetli ve tatlı tatlılar yapılır, ayrıca bu meyveyle çalışmanın incelikleri ve sırları, bu derlemede öğreneceğiz.
Böğürtlenli tatlılar - ipuçları ve püf noktaları
Böğürtlen, taze meyvelerin satışa sunulduğu yaz aylarında birçok lezzetli tatlı yapmak için kullanılabilir: sütlü smoothieler, clafoutis, hamur işleri, tatlılar, charlotte, turta, kurabiyeler ve daha fazlası. Bu durumda, her durumda aynı sırlara ve ipuçlarına uymalısınız.
- Böğürtlenlerinizi yemeden hemen önce yıkayın. O zamana kadar meyveleri buzdolabında taze tutun.
- Meyveler buzdolabında 7 güne kadar tat kaybı olmadan saklanır.
- Böğürtlen, görünüşte ahududuya benzer, ancak yalnızca daha büyük, koyu mor renkli ve daha sert tohumludur.
- Tatlıya böğürtlen püresi eklerseniz, meyveleri ince bir elekle ovalayarak çekirdeklerinden kurtulun.
- Böğürtlenleri patates ezme, blender veya kıyma makinesi ile öğütebilirsiniz.
- Böğürtlen, yemeğe keskin bir acılık katan narenciye ile iyi gider.
- Meyve, kakule, biberiye ve karanfil gibi aromatik baharatlarla iyi uyum sağlar.
- Meyveler hem taze hem de dondurulmuş olarak kullanılabilir.
Yaban mersinili kek
Lezzetli, narin ve havadar böğürtlenli kekleri hazırlamak kolay ve hızlıdır. Berry ürünlere güzel bir renk verir ve iştah açar. Tarif için meyveler hem taze hem de dondurulmuş olarak uygundur.
- 100 g - 496 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 15
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Taze böğürtlen - 150 gr
- Şeker - 150 gr
- Ekşi krema - 150 ml
- vanilin - 1 çay kaşığı
- Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- Un - 350 gr
- Süt - 150 ml
- Tereyağı - 60 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- tuz - bir tutam
Böğürtlenli Muffin Pişirme:
- Kuru yiyecekleri birleştirin ve karıştırın: un, şeker, kabartma tozu, vanilin ve bir elekten geçirilmiş tuz.
- Başka bir kapta, tüm sıvı bileşenleri bir çırpma teli veya karıştırıcı ile birleştirin ve karıştırın: ekşi krema, süt, yumurta, eritilmiş tereyağı. Tereyağını bir su banyosunda veya mikrodalga fırında eritin, ancak kaynatmayın. Sadece sıvı bir kıvam elde etmelidir.
- İki karışımı birleştirin: kuru ve sıvı. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın, böylece topaklar kalmaz.
- Çilekleri bir kağıt havluyla yıkayıp kurulayın. Çok büyük meyveleri 2 parçaya kesin. Sonra onları hamura ekleyin ve karıştırın.
- Muffin kalıplarına kağıt rozet veya tereyağı sürün. Silikon kapların yağlanması gerekmez, unlu mamuller içlerinde yanmaz ve kolayca ulaşılabilir.
- Hamuru hazırlanan kalıplara dökün, 3/4'ü hamurla doldurun. Çünkü ürünler pişerken kabaracaktır.
- Böğürtlenli muffinleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Bitmiş soğutulmuş kekleri pudra şekeri serpin.
Böğürtlen ile kısa hamurlu lor pastası
Hazırlanması en kolay olanlardan biri, birçok dolgu ile iyi giden kısa hamur işidir. Ve en lezzetli ve sağlıklı dolgulardan biri de süzme peynirdir. Kurabiye hamuru ve süzme peyniri bir tatlıda birleştirerek ve hatta böğürtlen ekleyerek inanılmaz lezzetli bir ev yapımı incelik elde edersiniz.
İçindekiler:
- Tereyağı - 110 gr (hamurda), 110 gr (dolguda)
- Nişasta - 40 gr (hamurda), 60 gr (dolguda)
- Şeker - 60 gr (hamurda), 200 gr (dolguda)
- Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı (hamurun içine),
- Yumurtalar - 1 adet. (hamur içinde), 3 adet. (dolguda)
- Süzme peynir - 700 gr (dolguda)
- vanilin - 1 çay kaşığı (dolguda)
- Dondurulmuş böğürtlen - 350 gr (doldurma)
Böğürtlenli kurabiye hamurundan lor pastası yapmak:
- Hamuru yapmak için elenmiş un, nişasta ve kabartma tozunu birleştirin. Şeker, yumurta ve doğranmış veya iri rendelenmiş soğuk tereyağı ekleyin.
- Hamuru hızlı hareketlerle yoğurun, yuvarlak bir top haline getirin, plastik bir torbaya koyun ve yarım saat buzdolabında bekletin.
- İç harcı için şekeri yumuşak tereyağı ile ezin ve vanilyayı ekleyin.
- Sarıları proteinlerden ayırın.
- Sarısı süzme peynirle birleştirin ve lor taneleri kalmayacak şekilde bir blender ile doğrayın. Daha sonra maskeye nişasta ekleyin ve karıştırın.
- Beyazları, sabit zirvelere kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve lor kütlesine ekleyin.
- Soğuyan hamur yuvarlak şekilde açılır ve tereyağ ile yağlanmış tepsiye dizilir.
- Lor dolgusunu hamur kabuğunun üzerine koyun.
- Üzerine donmuş böğürtlenleri yerleştirin. Onları çözmenize gerek yok.
- Ürünü önceden ısıtılmış 180 derece fırına 70-80 dakika gönderin.
Bitmiş böğürtlenli lor turtasını fırından çıkarın ve bir fırın kabında soğutun.
böğürtlen şerbeti
Tatlı ve ekşi böğürtlen şerbeti, sıcak bir yaz günü için iyi bir tatlıdır. Hafif ve ferahlatıcı tat, özel tanecikli doku, yumuşak doku, güzel ve zengin bordo rengi. Bağımsız bir tatlı olarak veya bir şirkette fındık, kurabiye, meyve, şurup, dondurma ile servis edilir…
İçindekiler:
- Böğürtlen - 450 gr
- Taze sıkılmış limon suyu - 2 yemek kaşığı
- Şeker - 250 gr
- İçme suyu - 240 ml
Böğürtlen Şerbeti Pişirmek:
- Bir tencereye şekeri koyun ve suyu dökün. Şurubu kısık ateşte kaynatın, şekeri tamamen çözmek için karıştırın. Bu işlem yaklaşık 3-5 dakika sürecektir. Hazırladığınız şurubu buzdolabında soğutun.
- Böğürtlenleri yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve bir blender ile ezin.
- Soğutulmuş şurubu meyve püresine dökün, karıştırın ve tohumları çıkarmak için ince bir elekten süzün.
- Karışımı büyük bir kaseye aktarın ve limon suyunu karıştırın.
- Karışımı tamamen soğutmak için kabı buzdolabına gönderin.
- Karışımı bir dondurma makinesine aktarın ve böğürtlen şerbetini üreticinin talimatlarına göre hazırlayın.
- Böyle bir cihaz yoksa tatlıyı dondurucuya gönderin ve her saat başı bir kaşıkla karıştırın. Kütle tamamen donana kadar bunu yapın. Tatlıyı dondurucudan çıkarın ve kısmen çözülmesi için oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra şerbeti mikserle çırpın ve 3 saat tekrar dondurun.
böğürtlenli milkshake
Taze ve olgun dutların verdiği canlı mor renk sayesinde lezzetli kremalı ve tatlı böğürtlenli milkshake harika görünüyor.
İçindekiler:
- Böğürtlen - 150 gr
- Süt - 500 ml
- dondurmalı dondurma - 100 gr
- Pudra şekeri - 1 yemek kaşığı
Böğürtlenli milkshake yapmak:
- Soğuk sütü blender kasesine dökün. Buzdolabında yarım saat pişirmeden önce daha iyi. Çünkü sadece çok soğutulmuş içecekler, içecekte kabarık ve havadar bir köpük üretecektir.
- Daha sonra pudra şekerini blender kasesine dökün ve dondurmayı ekleyin.
- Böğürtlenleri yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Çilekleri bir blender kasesine gönderin.
- Yiyecekleri pürüzsüz olana kadar yüksek hızda çırpın.
- Böğürtlenli milkshake'i yavaşça bardağa dökün ve hemen servis yapın. Gelecek için böyle bir içecek hazırlamak geleneksel olmadığından.
Charlotte böğürtlenli
Charlotte, sadece 45 dakikada hazırlanabilen hızlı bir tatlıdır. Minimum miktarda ürün gerektirirken, unlu mamuller lezzetli, yumuşak ve havadardır.
İçindekiler:
- Un - 100 gr
- Şeker - 100 gr
- Yumurtalar - 4 adet.
- tuz - bir tutam
- Böğürtlen - 300 gr
Böğürtlen ile charlotte pişirme:
- Yumurtaları bir kaseye dökün ve şekeri ekleyin. Yiyecekleri bir karıştırıcı ile çırpın, böylece şeker çözülür, yumurtalar hacim olarak artar ve kütle limon rengi alır.
- Bir elek ile elenmiş unu bir tutam tuz ile yumurta karışımına dökün ve hamuru topak kalmayacak şekilde karıştırın.
- Çıkarılabilir kenarları olan bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve böğürtlenleri yerleştirin.
- Meyveleri hamurla doldurun ve eşit bir tabaka halinde pürüzsüz hale getirin.
- Böğürtlenli charlotte'ı önceden ısıtılmış bir fırında 180 dereceye kadar altın kahverengi olana kadar 35 dakika pişirin. Tahta bir çubuk delerek ürünün hazır olup olmadığını kontrol edin.
Video tarifi
Böğürtlenli kek
Böğürtlenli mus kek
Yoğunlaştırılmış sütlü böğürtlenli sufle
