Evde ısırganlı krep nasıl yapılır? Yemek fotoğrafları ile EN İYİ 4 tarif. Pişirmenin püf noktaları ve incelikleri. Video tarifleri.
İlkbahar-yaz ısırganlı krep … hoş bir tat ve parlak bir görünüm ile beklenmedik bir kombinasyon. Hamurunda yeşil benekli krepler çok güzel ve gerçekten kullanışlı. Düşük kalorili genç yeşillikler çok çeşitli temel maddeler içerir: proteinler, karbonhidratlar ve yağlar. Bitki, kan damarlarının gücünden ve esnekliğinden, kanın pıhtılaşmasından sorumlu olan ve iltihap önleyici etkiye sahip maddeler içerir. Evde genç ısırgan otu ile krep nasıl pişirilir? Deneyimli şefler mutfakla ilgili ipuçlarını ve püf noktalarını paylaşır.
Pişirmenin kuralları ve incelikleri
- Doğada birkaç düzine ısırgan otu türü vardır, ancak en yaygın çeşitlerden sadece ikisi yemek için kullanılır. İlk ısırgan otu, 1-1, 5 m'ye kadar yüksek büyümesi, ikinci ısırgan otu 60 cm'ye kadar ve daha güçlü sokması ile ayırt edilir.
- Taze ısırgan otlarını otoyollardan ve işlek yollardan uzakta toplayın. Meşgul otoyollardan en az 300 metre.
- Isırgan nemli ve gölgeli yerleri sever, bu nedenle nehirlerin ve derelerin kıyılarında, ıslak çalılıklarda ve vadilerde iyi yetişir.
- Hasat yaparken, bitkiyi kökünden sökmeyin, çünkü mutfak amaçları için sadece üst kısım uygundur - ilk 4 yaprak. Üstteki rozetleri ilkbaharın başından ve tüm yaz boyunca toplayabilirsiniz.
- Ellerinizi sinsi batma villuslarından korumak için, bitkiyi toplarken koruyucu ev eldivenleri, keskin bir bıçak, makas veya budama makası kullanın. Ve ısırganın pişirme sırasında sokmaması için üzerine kaynar su dökün.
- Pişirmeden önce, dallardaki böcekleri ve kalıntıları silkeleyin, eski ve hastalıklı yaprakları yırtın.
- Isırganlı krepler taze otlar ile desteklenebilir: dereotu, maydanoz, fesleğen, kişniş.
Isırgan otlu sebzeli gözleme
İlkbaharda, daha önce hiç olmadığı gibi, ağaçların dallarında, yataklarda, ormanlarda ve tarlalarda büyüyen ilk yeşillikler sevindirir. Bunlardan biri de ısırganın yakıcı güzelliği… Harika sebzeli gözleme yapar.
- 100 g - 139 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 35 dakika
İçindekiler:
- Isırgan - 80 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Karabiber - tatmak
- havuç - 80 gr
- tatmak için tuz
- Patates - 400 gr
- Un - 2 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
Sebzeli ısırganlı krep pişirme:
- Isırganları bir kevgir içinde durulayın ve yaprakların yerleşip keskinliğini kaybetmesi için kaynar su ile örtün. Yaprakları kalan sudan hafifçe sıkın ve doğrayın.
- Patatesleri ve havuçları soyun, yıkayın ve rendeleyin. Biriken sıvıyı çıkarmak için elinizle bastırın.
- Patatesleri havuç ile un, ısırgan otu, yumurta, tuz, karabiber ve presten geçirilen sarımsak ile birleştirin. Her şeyi karıştırın.
- Kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve hamuru kaşıkla yayın.
- Krepleri kısık ateşte her iki tarafı altın rengi olana kadar 3 dakika kızartın.
- Ekşi krema ile hafifçe sarımsak aromalı pembe ve çıtır ısırgan otlu sebze börekleri servis yapın.
Kıvrılmış süt ile ısırganlı krep
Isırgan ve kesilmiş süt ile narin ve yumuşak krep. Bal, reçel, reçel ve ekşi krema ile iyidirler.
İçindekiler:
- Isırgan - 100 gr
- Un - 200 gr
- Ekşi süt - 250 ml
- Yumurtalar - 1 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı
- soda - 0.25 çay kaşığı
- Eritilmiş tereyağı - 2 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Kıvrılmış süt ile ısırganlı krep pişirme:
- Beyazları sarılardan ayırın.
- Sarıları eritilmiş tereyağı, kesilmiş süt ile birleştirin ve ürünleri çırpın.
- Kuru malzemeleri (un, tuz ve kabartma tozu) karıştırın ve bulamaca ekleyin.
- Isırgan otu soyun, durulayın ve 2 dakika sıcak su ile örtün. Sonra hızlıca boşaltın ve soğuk suyla doldurun. Yeşil rengi korumak için kaynar suda daha uzun süre aşırı maruz bırakmayınız.
- Yaprakları sıvıdan sıkın, ince doğrayın ve hamura ekleyin.
- Beyazları kabarık beyaz bir köpüğe çırpın ve en son hamura ekleyin.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve ısırgan otu ile krepleri her iki tarafta 3'er dakika altın kahverengi olana kadar kızartın.
Genç ısırgan ile krep
Genç ısırganlı sıcak ve yumuşak krepler vitamin ve parlak renklerle doludur. Yeşilliklerin eklenmesi kreplerin tadını etkilemez, ancak bitki yemeği mikro elementler ve vitaminlerle zenginleştirecektir.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 3 adet.
- Kefir - 0,5 l
- soda - 1 çay kaşığı
- Şeker - 1-2 yemek kaşığı
- Tuz - 1/3 çay kaşığı
- Un - 1, 5 yemek kaşığı.
- Isırgan - 150 gr
- Maydanoz - bir demet
- Ayçiçek yağı - kızartmak için
Genç ısırgan ile krep pişirme:
- Elenmiş unu oda sıcaklığında kefir içine dökün, tuz, soda ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Yumurtaları şekerle mikserle çırpın ve hamura ekleyin. Karıştırmak. Hamur ince ise, istenen kıvamda daha fazla un ekleyin.
- Maydanozu yıkayın, ince doğrayın ve gözleme hamuruna ekleyin.
- Isırgan otunu 5 dakika soğuk suya batırın. Otları çıkarın, yıkayın, kaynar suyla haşlayın ve bir kağıt havlu üzerine koyun. Kurutun, kesin ve hamura gönderin.
- Tavayı yağ ile iyice ısıtın ve hamuru bir kaşıkla dökün, yuvarlak krepler oluşturun.
- Hamurun üzerinde kabarcıklar görünene kadar bir tarafta 3 dakika kızartın.
- Onları ters çevirin ve altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.
- Genç ısırganlı krepler kızardığında, yağını emmesi için bir kağıt havlu üzerine koyun.
Kefir ile ısırganlı krep
Kefir üzerinde genç ısırganlı börek hem tuzlu hem de tatlı yapılabilir. Şeker veya tuz miktarını malzemeye göre artırın veya azaltın. Ekşi krema veya bal ile sıcak hazırlanmış krepler servis yapın.
İçindekiler:
- Kefir - 500 ml
- Yumurtalar - 2-3 adet.
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Şeker - 1-2 tutam
- Tuz - 0.3 çay kaşığı
- Un - 2 yemek kaşığı.
- Isırgan - 100 gr
- Dereotu ve maydanoz - 50 gr
- Rafine yağ - kızartmak için
Kefir üzerinde ısırgan otu ile krep pişirme:
- Oda sıcaklığındaki kefire yumurta, şeker ve tuz ekleyin. Karıştırmak.
- Kabartma tozu ile karıştırılmış elenmiş unu dökün ve hamur pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Tüm yeşillikleri (ısırgan otu, dereotu ve maydanoz) yıkayın ve ince ince doğrayın. Hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bir tavada tereyağını önceden ısıtın ve krep oluşturmak için hamuru kaşıkla yayın.
- Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kefir üzerinde ısırgan otu ile krep kızartın.
Unsuz sütte ısırgan yumurtası börek
Unsuz sütlü lezzetli ev yapımı ısırganlı krep. Rahat ve sıcak, yumuşak ve yumuşak ve hatta un olmaması nedeniyle minimum miktarda kalori ile.
İçindekiler:
- Genç ısırgan otu - 150 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- tatmak için tuz
- Süt - 3 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Unsuz sütte ısırgan otu börek pişirme:
- Yumurta karışımını omlet gibi hazırlayın. Yumurtaları çatalla çırpın, süt, tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Isırgan otu durulayın, üzerine kaynar su dökün, kağıt havluyla kurulayın ve bıçakla ince ince doğrayın. Isırganları yumurta karışımına ekleyin. Hamur çok sıvı olmamalıdır.
- Kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve hamuru kaşıkla yayın.
- Isırganlı pankekleri unsuz sütte bir tarafı orta ateşte 2 dakika kızartın. Daha sonra spatula ile ters çevirip diğer tarafını da pişirin.
