Şaşırtıcı Meksika kültürünün ulusal yemeği taco'dur. Her Meksika evinde hazırlanır. Ayrıca yeni bir şeyler denememizi ve Latin Amerika mutfağı hakkında daha fazla bilgi edinmemizi öneririm.
Tarif içeriği:
- Evde Meksika takoları yapmanın sırları
- Kıyılmış buğday unu tacos nasıl yapılır
- Taco nasıl yapılır: klasik bir tarif
- tavuklu taco nasıl yapılır
- Video tarifleri
Meksika mutfağının gelenekleri, modern Meksikalılar tarafından özenle korunmaktadır. Avrupalıların büyük Mayaların ve Azteklerin topraklarına ayak bastığı zaman oldukça uzun zaman önce ortaya çıktı. Bugün, ulusal mutfak, bu eski insanların gelenekleriyle yakından ilişkilidir. Aztek mutfağının Meksika mutfağının gerçek atası olduğuna inanılıyor. Standart dışı tatlar sayesinde hızla tüm dünyaya yayıldı. Bu incelemeyi bir Meksika yemeğine adayacağız - tacos. Ailenizi, muhtemelen hiç tatmadıkları bu eşsiz çağdaş mutfakla şaşırtın.
Evde Meksika takoları yapmanın sırları
Bu yemeğe "taco" demek daha doğrudur ve "C" nin sonunda çoğuldan bahseder. Bu yemeğin nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını anlamak için Meksika mutfağının özelliklerini tanımanız gerekir. Ulusal lezzet, her Meksika yemeğinin içinde izlenebilir. Ve her Meksikalı ailenin temel gıdası mısırdır. Çeşitlerinin çeşitliliği ölçek dışıdır. Mısır taneleri beyaz, turuncu, sarı, mor ve siyah, dikdörtgen veya dardır. Ekmeği pişiriyorlar, dahil. ve mısır unu tacos.
Geleneksel olarak tacolar elle yapılır. Bu, beceri ve zaman gerektiren çok zor ve zaman alıcı bir süreçtir. Çanak, kullanımdan hemen önce yuvarlanan yassı bir pastadır. Sadece elleriyle yerler, ancak bir yabancıya çatal bıçak takımı teklif edilebilir. Tacolarda çeşitli dolgular bulunur: peynir, kuşkonmaz, sebzeler, soya peyniri, somon, sığır eti, ton balığı, ananas, domuz eti, dolmalık biber, fasulye, chorizo, tavuk, karides, avokado, mısır, deniz ürünleri vb. Egzotik yemeklerin destekçisi olan pastanın içi özel tür çekirge, tırtıl ve karınca larvaları ile doldurulur.
Kıyılmış buğday unu tacos nasıl yapılır
Geleneksel tacoların mısır unundan yapılmasına rağmen, modern mutfağımızda yemek Avrupa zevklerine uyarlanmıştır. Ve birçok şef buğday unundan taco pişiriyor.
- 100 g - 226 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Un - 1 yemek kaşığı.
- rendelenmiş kaşar peyniri - 0.25 yemek kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- İşlenmiş domuz yağı - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı
- Konserve Kırmızı Fasulye - 200 gr
- havuç - 1 adet.
- Marul - 0.25 baş lahana
- domates salçası - 1 çay kaşığı
- Kıyma - 150 gr
- soğan - 1 adet.
- domates - 1 adet.
Kıyma ile buğday unu tacolarının adım adım hazırlanması:
- Unu ve tuzu ince bir elekten eleyin. Yağ ekleyin ve ovun.
- 0.25 yemek kaşığı karıştırın. ılık su ve homojen yumuşak bir hamur yoğurun. Bir top oluşturun, nemli sıcak bir bezle örtün ve 10 dakika bekletin.
- Topu 6 parçaya bölün ve her birini yuvarlak ince bir kek haline getirin.
- Temiz, kuru bir tavayı ısıtın ve ekmeği her iki tarafta 30 saniye kızartın.
- Bitmiş kekleri üst üste katlayın, folyoya sarın ve bir kenara koyun.
- Soğanı soyun, ince doğrayın ve bitkisel yağda 3 dakika kızartın.
- Kıymayı tavaya ekleyin, çatalla ezin ve tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin.
- Son olarak salça, kişniş, konserve fasulye, tuz ekleyin ve 4 dakika daha pişirin.
- Havuçları soyup rendeleyin.
- Domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin.
- Marul yıkayın ve ince doğrayın.
- Kekleri hafifçe ikiye bükerek bir fırın tepsisine koyun. Onları önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C'de 5 dakika pişirmeye gönderin.
- Fasulyeleri, kıyılmış eti ekmeğin içine koyun, peynir talaşı serpin ve havuçları yayın.
- Üzerine domates ve marulu koyun.
- Tacoları sıcak olarak servis edin.
Taco nasıl yapılır: klasik bir tarif
Ağız sulandıran ve lezzetli Meksika mutfağında kendinizi şımartın. Biraz çalışma ve çaba ile mükemmel bir sonuç elde edeceksiniz - etli ve sebzeli mısır tacos.
İçindekiler:
- İnce öğütülmüş mısır unu - 1 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- Buğday unu - 2 yemek kaşığı
- Su - 2/3 yemek kaşığı.
- tuz - bir tutam
- Kıyma - 250 gr
- domates - 2 adet.
- Kırmızı tatlı dolmalık biber - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- domates salçası - 1 yemek kaşığı
- Sarımsak - 2-3 diş
- Yeşiller (marul, dereotu, maydanoz, soğan tüyü) - demet
- Baharat "Facita Mix" veya "Burrito Mix" - 1 çay kaşığı.
Klasik tarife göre adım adım taco hazırlanması:
- Bir kapta buğday ve mısır ununu karıştırın. Tuz, yağ, su ekleyin ve karıştırın.
- Elastik hamuru ellerinizle değiştirin ve 5 top haline getirin. Her birini 2 mm yuvarlak kek şeklinde yuvarlayın.
- Küçük kabarcıklar görünene kadar kekleri her iki tarafta kuru bir tavada 2 dakika kızartın.
- Bitmiş kekleri hafifçe ikiye bükün, çünkü soğuduktan sonra hafifçe kururlar.
- Et sosu için kıymayı bir tavaya alın ve hafifçe kızartın.
- Doğranmış soğanları, tuzu ekleyin ve yarı pişene kadar kızartın.
- Yarı hazırlanmış kıymaya dilimlenmiş domatesleri ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Ardından küp küp doğranmış biberleri ilave edip 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Doğranmış sarımsak, baharat ve domates salçası ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika kaynatın.
- Sıcak et sosunu tortillaların üzerine koyun. Üzerine kıyılmış otlar, marul serpin ve sıcak olarak servis yapın.
tavuklu taco nasıl yapılır
Ev yapımı tavuklu tacos zaman alıcı ama buna değer. Sandviç anavatanında denildiği gibi tüm yiyicilere hitap edecek.
İçindekiler:
- Süt - 6 yemek kaşığı
- Yumurtalar - 1 adet.
- Buğday unu - 150 gr
- Mısır unu - 100 gr
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı
- tuz - bir tutam
- Köri - tutam
- Öğütülmüş tatlı kırmızı biber - bir tutam
- Tavuk kıyma - 300 gr
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
- Ketçap - 2 yemek kaşığı
- Yeşil soğan - tüylerin kıçı
- Lahana yaprağı - 2 adet.
- Chadder peyniri - 100 gr
- Tavuk suyu - 50 ml
- domates salçası - 1 yemek kaşığı
Adım adım tavuklu taco nasıl hazırlanır:
- Süt, yumurta, iki çeşit un, tereyağı ve bir tutam tuzu karıştırın. Elastik bir hamur yoğurun ve her biri bir top olacak şekilde iki parçaya bölün.
- Yuvarlak bir tortilla oluşturmak için hamuru açın.
- Kuru bir kızartma tavasını ısıtın ve kekleri her iki taraftan 1,5 dakika kızartın.
- Bitmiş ekmeği sıcakken hemen bir kabuğa bükün.
- Kıyılmış tavuğa tavuk suyu, salça, biber, tuz ekleyin.
- Tüm sıvı buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak her şeyi bir tavada kızartın.
- Hazırlanan waffle'ların içine lahana yaprağını koyun ve kıymayı ekleyin.
- Ekşi krema ile doldurun ve doğranmış yeşil soğan serpin.
- Her şeyin üzerine ketçap dökün ve rendelenmiş peynir serpin.
Video tarifleri:
