Balık çorbası yapmak için tarif. Bu tarife göre kulak lezzetli ve zengindir. Balık kokusu hissedilmez ve baharatlı tadı uzun süre hatırlanır. Özellikle tahılları önceden kaynatırsanız, yemeğin hazırlanması kolaydır.
- 100 g - 38, 5 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Su - 3 l
- Balık (sazan balığı) - 2 adet.
- Patates - 300 gr
- havuç - 1 adet.
- Ampul soğan - 1 adet.
- İnci arpa - 100 gr
- Ayçiçeği veya zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
- Dereotu (taze veya kurutulmuş) - 1 demet
- Sarımsak - 3 diş
- Defne yaprağı, yenibahar, öğütülmüş biber
Balık çorbası pişirme:
- Havuz balığını temizleyin, bağırsakları, kafaları, kuyrukları ve yüzgeçleri çıkarın. Balıkları suyla dökün, kaynatın. Bulanık olacağından sıvıyı hemen boşaltın. Tekrar temiz su dökün ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Et suyunu bir kenara koyun.
- Başka bir tencerede inci arpayı yumuşayana kadar kaynatın. Suya patates, yarım havuç ekleyin. Sebzeler soyulmalı ve şeritler veya küpler halinde kesilmelidir. Orta ateşte pişirin.
- Havuçların kalan yarısını rendeleyin. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Sebzeleri yumuşayana kadar ayçiçek yağında soteleyin.
- Kulağa defne yaprağı, biber, bütün sarımsak karanfil ekleyin ve tuzlayın. Hazır duruma getirin ve ısıyı düşük seviyeye indirin.
- Önceden pişirilmiş havuz sazanını kulağa aktarın ve buraya süzülmüş balık suyunu ekleyin. Kızartmayı koyun, hafifçe karıştırın. En düşük ısıda 5 dakika daha pişirin. Balık çorbası hazır olduğunda ocaktan alın ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.
