Bazıları "balık çorbası ve balık çorbası farklı yemeklerdir" diyecektir. Diğerleri bunların bir ve aynı olduğunu iddia edecek. Bu yemeğin çeşitlerinin yanı sıra birçok görüş var. Ana şey, bu yemeğe ne derseniz deyin - ama elbette doğru hazırlanırsa çok lezzetli!
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Balık çorbası pişirmeye başlamadan önce ana malzemenin taze olduğundan emin olmalısınız. Bu hiç de zor değil, sadece solungaçlara bakmak, renklerini değerlendirmek yeterli olacaktır. Kırmızı renk tonu taze ürünü, koyu renk ise balığın bozulmasını gösterir ve yenmesi tavsiye edilmez.
Taze karkas seçildikten sonra yıkanır, yüzgeçler kesilir, baş ve kuyruk kesilir ve karın içi boşaltılır. Gelecekte, bu tür "atık", besleyici bir balık çorbasının temeli olarak hizmet edecek doyurucu ve zengin bir et suyu hazırlamak için kullanılır.
Bu tür çorbaların hazırlanmasında her mutfak uzmanına bireysel tercihler rehberlik eder. Örneğin, birisi yalnızca standart bir sebze grubuyla sınırlıdır ve bazıları pirinç veya darı gibi tahıl ürünleri ekler. Morina, levrek, pisi balığı veya gümüş sazandan yapılan çorbalar, lezzet açısından en değerli olarak kabul edilir. Somon balığı çorbası tarifleri son zamanlarda popülerlik kazansa da özellikle havyar ve deniz ürünleri ile birleştiğinde çok güzel oluyor.
Çorbayı balık "atıklarından" değil, bütün bir karkası kaynatmaya karar verirseniz, parçalanmaması ve tüm kemiklerin "serbest yüzme" olmaması için fazla pişirmeyin. Daha sonra çanak kemikli olacak ve dikkatli kullanılması gerekecek. Balığın kaynamaya başladığını ve yemeğin henüz hazır olmadığını fark ettiğinizde, tavadan çıkarın ve ardından geri indirin ve çorbayı kaynatın.
- 100 g - 33 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Gümüş sazan başı ve kuyruğu (bütün balık kullanılabilir)
- Patates - 3 adet.
- havuç - 1 adet.
- Yumurtalar - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Defne yaprağı - 4 adet.
- Karabiber - 5 adet.
- Tuz - 1/2 çay kaşığı damak zevki
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- votka - 50 gr
Gümüş sazan kuyruklarından ve kafasından balık çorbası pişirmek
1. Başınızı ve kuyruklarınızı yıkayın ve bir tencereye koyun. Soyulmuş soğanı, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Suya dökün ve suyu pişirin.
Pişirmeden önce solungaçları kafadan çıkardığınızdan emin olun. zararlıdırlar ve çorba sızar ve bulanıklaşır.
2. Patatesleri soyun, yıkayın, orta büyüklükte küpler halinde kesin ve hemen tencereye gönderin, çünkü balık ve patateslerin pişme süreleri yaklaşık olarak aynıdır.
3. Havuçları soyun, yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve patateslerin ardından gönderin.
4. Çorbayı neredeyse pişene kadar pişirin, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Bu sırada haşlanmış yumurtayı haşlayın, soyun ve dilediğiniz büyüklükte doğrayın. Çorba tamamen pişince tencereye ekleyin, votkayı dökün ve çorbayı 1-2 dakika kaynatın.
6. Haşlanmış balık kafasını ve soğanı tavadan çıkarın. Soğanı atın, çünkü çorbayı tatlandırdı ve tadı verdi. Ve tüm etleri kafadan çıkarın ve tavaya geri gönderin.
Ayrıca balık çorbasının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın:
