Şili ogne'sinin tanımı, büyüyen alan. Kimyasal bileşim ve faydalı özellikler. Yiyecek ve içecekler için tarifler. Kendi pencerenizde veya bahçenizde bir dut çalısı nasıl yetiştirilir. Bilim adamları bitkinin faydalı özelliklerini fark ettiğinden, ognumun kimyasal bileşimi üzerinde çok sayıda çalışma yapılmıştır. Meyvenin goji berry kadar zayıflatıcı olduğu öne sürülmüştür. Gelecekte, bu doğrulanmadı, ancak diğer tıbbi özellikler ortaya çıktı.
Çilek mersinin faydalı özellikleri
Çok sayıda çalışma, Şili guava meyvelerindeki antioksidan kompleksi tanımladı.
Şili Ugni'nin Faydaları:
- Neoplazmaların malignite olasılığını azaltır, bağırsak, karaciğer ve mide kanseri gelişimini durdurur.
- Sitotoksik etkiye sahiptir - organik doku hücrelerinde değişikliklere neden olabilir.
- Tansiyonu düşürür, idrar söktürücü etkisi vardır, ödemi giderir.
- Kan dolaşımında ve bağırsak halkalarının lümeninde dolaşan serbest radikalleri izole eder.
- Kardiyovasküler hastalıkların gelişmesini engeller, damar duvarlarının gücünü arttırır ve tonusu iyileştirir.
- Sindirim sistemi ve ağız boşluğunun mukoza zarlarının yenilenmesini uyarır, peptik ülser hastalığının gelişimini durdurur, yemek borusunda aşındırıcı hasar.
- Görme fonksiyonunu normalleştirir, katarakt olasılığını azaltır.
- Antihistaminik etkiye sahiptir.
- Anti-inflamatuar, antibakteriyel ve antiviral etkileri vardır, bağışıklık durumunu normalleştirir.
Berry suyu topikal olarak kullanılabilir. Kompresler ve losyonlar, pürülan iltihaplı süreçlerin gelişimini durdurur, yara iyileşmesini hızlandırır ve mantar enfeksiyonu ile ikincil enfeksiyonu önler. Saç büyüme bölgesine sürüldüğünde kepekleri giderir ve kan dolaşımını uyarır. Kavrulmuş tohum içeceği tonik bir etkiye sahiptir.
Şili guavasına kontrendikasyonlar ve zarar
Çilek yerken alerjik reaksiyonlar meydana gelebilir. Yetişkinlerde, olumsuz belirtiler genellikle cildin kaşınması ve kızarıklığı ile sınırlıdır ve çocuklarda, genellikle solunum yetmezliğine neden olan laringeal ödem ortaya çıkabilir.
Aşırı yemek yerken Şili Ugni'den gelen zarar, hipotansiyon, bağırsak rahatsızlığı, sık mide ekşimesi ile ortaya çıkabilir. Bu nedenle, meyveleri diyete yeni bir ürün olarak eklerken, kendi duygularınıza odaklanmalısınız.
Çilek mersini nasıl yenir?
Bitki yetiştirme, yetiştirme alanı ile sınırlıdır. Yerliler Şili ugnilerini sıradan meyveler gibi yer, onları çalıdan toplar, reçel, reçel, jöle ve pastil yapar. Guava'yı pasta dolgusu olarak kullanabilirsiniz.
Çoğu zaman, mahsul özellikle alkollü içecekler - likörler ve tentürler yapmak için yetiştirilir. Popüler Şili likörü "Murtado" kömürden yapılır. Genellikle meyveler likörlere ve çeşitli tatlılara eklenir.
Tohumlar kurutulur, kızartılır ve onlardan demlenerek tat ve etki bakımından kahveye benzer bir içecek haline getirilir. Kızılderililer hala klasik kahveden daha sık çilek kokulu bir içecek demliyorlar.
Ugni Şili ile Tarifler
Meyveler iyi korunur. Oda sıcaklığında buzdolabı olmadan - 7-10 güne kadar, bir tepsi veya plastik torbadaki buzdolabında - 2 aya kadar. Meyveler yeşilimsiyse, çürüme belirtisi olmadan yavaş yavaş olgunlaşırlar. Dondurulmuş çilek mersin faydalı özelliklerini kaybetmez.
Ugni Şili lezzetli yemekleri ile tarifler:
- Reçel … 2 kg çilek için 1,5 kg şeker almak yeterlidir. Meyveler çok olgun ve taze ise suya gerek yoktur. Saklama ve dondurma işleminden sonra, faydalı özelliklerini korumak için şurubu ayrı olarak pişirmek daha iyidir. Taze meyveler yıkanır, sapları çıkarılır, delinir, şekerle kaplanır. Meyve suyu çıkana kadar bekletin. Bir gecede bırakmak daha iyidir. Sabah, kap ateşe verilir, gelecekteki reçel kaynatılır ve ocaktan alınır. İşlem 4-5 kez tekrarlanır. Daha sonra yumurtalar sterilize edilmiş kavanozlara konur. Çilekli guava donmuşsa veya bir süre buzdolabında bekletildiyse, 1,5 kg şekeri 0,5 litre suda eritin ve şurubu kaynatın. İyice kaynar ve tüm şeker tamamen çözülür çözülmez, bir kısmı önceden delinmiş olan meyveleri içine dökün. Bir gecede bırakın. Sonra tatlı meyve suyu dökülür, tekrar kaynatılır. Her şeyin demlenmesi için bir saat daha bırakın. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır.
- Hızlı Ugni Turtası … Sarısı, 3 adet, 100 g yumuşatılmış tereyağı ile çırpın. Un, 1,5 su bardağı, bir çay kaşığı kabartma tozu dökün ve çırpılmış sarıları hafifçe karıştırın. Yumurta aklarını ayrı bir bardak şekerle çırpın ve hamura karıştırın. Kalıp yağ ile yağlanır, fırın 180-200 ° C'ye ısıtılır, hamur dökülür ve meyveler üstüne serilir. 35-40 dakika pişirin, kalıbı çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Pudra şekeri ve sıvı çikolata ile süsleyin.
- Baharatlı sos … Bir bardak yıkanmış ve kurutulmuş karbonhidrat 100 ml kuru kırmızı şaraba dökülür ve üçte bir oranında buharlaşana kadar kaynatılır. Et suyunu ezilmiş sarımsakla baharatlayın - 2 diş, bir çay kaşığı kuru nane, bir çorba kaşığı şeker ve üçte bir kırmızı biber kabuğu ekleyin (ince doğrayın). Tavayı ocaktan alın, bir çay kaşığı limon suyu dökün ve karıştırın. Tatmak için tuz ekleyebilirsiniz. 1-2 saat bekletin. Et ile servis edilir.
- Şili ugni ile çikolata … Bir blender kasesinde 3 su bardağı soyulmuş iç fındık, bir su bardağı kakao çekirdeği, 2/3 su bardağı kaktüs şurubu (agav) ve aynı miktarda Şili guavasını ezin. Bir tutam deniz tuzu dökün. Tutarlılık kalın olmalıdır. Karışım bir fırın tepsisine yayılır ve bir tabaka halinde yuvarlanır. Buzdolabına koyun. Dondurulmuş fındık-meyve kütlesi kareler halinde kesilir, hindistancevizi veya pudra şekeri içinde yuvarlanır.
Taze dut likörleri ve likörleri:
- ev yapımı likör … Meyveler yıkanır, fazla sıvıyı çıkarmak için kağıt havluların üzerine serilir ve kurumaya bırakılır. Boyunda boş alan olacak şekilde delinmiş, kavanozlara dökülmüştür. Votka dökün - yüzeyi kaplayacak şekilde kabı sıkıca kapatın. Kömürden likörü oda sıcaklığında, karanlık bir yerde ısrarla, kapakların kalkmamasını sağlayarak ısrar ediyorlar. Fermantasyon fark edilirse hava alınır ve kapaklar tekrar kapatılır. 2-3 ay sonra infüzyon süzülür ve sıvı sıkılır. Gelecekte, istenen güce seyreltebilir, tadı iyileştirmek için tarçın, dolmalık biber ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz.
- konyak üzerine dökme … Ugni Chilean, 0,5 kg, önceki tarifte olduğu gibi hazırlanır. 3 litrelik bir cam kavanoza dökün, bir litre brendi dökün, ezilmiş meşe kabuğu - 1 yemek kaşığı, 2 yemek kaşığı sıvı bal ve bir bıçağın ucuna tarçın ekleyin. Kavanoz plastik bir kapakla kapatılır ve karanlık bir yere konur. Günlük sallayın. Daha erken değil, 3 ayda deneyebilirsiniz. Ancak konuklara servis yapmadan önce, likörü birkaç kat gazlı bezle sarılmış bir pamuk yünü tabakasından süzmek daha iyidir.
- Ugni tohum kahvesi … Meyveler yoğrulur ve kurumaya bırakılır, böylece tohumları kabuklarından ayırmak daha kolaydır. Tohumlar kuru bir tavada birkaç saniye kızartılır ve normal kahve gibi demlenir. Yani, bir Türk'e su döküyorlar, kaynatsınlar, köpük göründüğü anda ateşten alın. İçecek hoş bir çilek kokusu yayar ve tonunu hızla geri yükler.
- güler yüzlü … Bir karıştırıcıda karıştırın: muz, portakal, 2 rendelenmiş havuç, yarım yemek kaşığı badem yağı ve süt, 250 ml. En sonunda, bir çorba kaşığı ugni meyvesi, bir çay kaşığı yeniden kızartılmış tohum ve aynı miktarda ezilmiş kakao çekirdeği ekleyin. Servis yapmadan önce soğutun. Nane ekleyebilirsiniz.
Şili ugni hakkında ilginç gerçekler
Bitki ilk olarak 1872'de Juan Ignacio Molina tarafından tanımlanmıştır. Ve neredeyse 100 yıl sonra, yirminci yüzyılın ortalarında, William Lobb bir İngiliz bahçesinde bir çalı yetiştirdi ve hasadı Kraliçe Victoria'ya sundu. Meyveleri o kadar çok sevdim ki, yanlarındaki tatlılar ve pudingler kraliyet ailesinin masasında sık sık misafir oldu.
Küçük bir memlekette bir bitkiden sezonda 7-9 kg, İngiltere'de ise kültür bitkilerinden 10 kg'dan fazla toplanmıştır.
Şili guava kendi arka bahçenizde yetiştirilebilir. Avrupa ikliminde, meyveler biraz daha küçük olacak ve çalıdan 3-5 kg'dan fazla toplamak mümkün olmayacak, ancak yeni bir tat deneyebilir ve güzel çiçeklere hayran olabilirsiniz.
İlk olarak, tohumlar, ekimden önce önceden ıslatılarak turba saksılarına ekilir. Nakil yeri önceden hazırlanır - kompostla toprağın kapsamlı bir şekilde gübrelenmesini sağlarlar. Durgun su olmadan istikrarlı sulama sağlamak gerekir, çalı kuraklığa tolerans göstermez. Çiçeklenene kadar kemik unu ve organik madde ile beslerler. Tropikal kuşlar Şili ve Arjantin'de polen taşıyabilse de çiçekler arılar tarafından tozlaştırılabilir. Taç oluşumu ve budama verimi artırır. Mümkünse özel aydınlatma yardımıyla gündüz saatlerini artırın. Sadece kuşlar mahsulü tehdit eder - başka hiçbir zararlı tespit edilmemiştir. Çilekleri elle toplamanız gerekiyor.
Ayrıca evde, pencere kenarında çilekli mersin yetiştirebilirsiniz. Düzgün çalılardan hasat edilen mahsulden reçel pişirmek mümkün olmayacak, ancak kozmetik amaçlı kullanılabilir. Daha önce de belirtildiği gibi, meyveler yüksek miktarda antioksidan içerir, bu nedenle belirgin bir yaşlanma karşıtı ve iltihap önleyici etkiye sahiptirler. Kozmetikte un, süzme peynir, muz, krema ve bal ile iyi gider.
Ugni Chilean hakkında bir video izleyin:
Eski BDT topraklarında Şili Ugni bilinmiyor. Ancak gezinizde bu meyvelerin tadına bakmayı başarırsanız onları da yanınızda getirip yetiştirmeye çalışabilirsiniz. İngilizler bununla kolayca başa çıkıyor.
