Şeker ağacının sapları nelerdir? Ürünün tanımı, kimyasal bileşimi ve kalori içeriği. Vücut üzerinde faydalı etki. Bazılarının kullanmaması neden daha iyidir? İçecekler ve yemekler için tarifler, ağaç hakkında ilginç gerçekler.
Şeker ağacının saplarına kontrendikasyonlar ve zararlar
Bu ürünün faydalı özelliklerine rağmen, şeker ağacının saplarının tehlikeleri hakkında konuşmak için sebep var. Özellikle, aşağıdaki koşullara sahip kişilerde rahatsızlığa neden olabilirler:
- obezite … Yüksek şeker içeriği kilo alımına, hormonal seviyelerdeki değişikliklere ve kardiyovasküler sorunlara katkıda bulunabilir.
- Şeker hastalığı … Oruç tutmanın bazı bileşenleri bu rahatsızlığa aktif olarak direnirken, diğerleri aksine durumun kötüleşmesine neden olabilir. Bu nedenle, şeker hastalığınız veya buna yatkınlığınız varsa, ürünü çok dikkatli alın.
- Gut … Saplar, eklemlerde yoğunlaşan ve gut hastalığına neden olan bileşik olan ürik asit salınımını tetikleyebilen maddeler içerir. Bu nedenle, bu hastalığa yatkınsanız, ürünü diyetten çıkarmak veya çok küçük dozlarda kullanmak daha iyidir.
Ayrıca bireysel intoleransı olan, gıda alerjisine yatkın kişilerin, hamile ve emzikli annelerin ve 3 yaşından küçük bebeklerin dikkatli olmaları veya tatlılığı tamamen ortadan kaldırmaları gerekir. 3 yaşından büyük çocuklar bu ürünü bir çocuk doktoruna danıştıktan sonra ve sıkı ebeveyn gözetimi altında yiyebilirler.
Şeker ağacının sapları nasıl yenir?
Ürün, doğal ve aşılı bir şekilde pişirmede kullanılır, çünkü şeker ağacının sapları çoğunlukla durulandıktan sonra herhangi bir ısıl işleme tabi tutulmadan kendi başlarına yenir.
Ayrıca tatlılar, kompostolar, her türlü tatlı şekerleme lezzetlerini pişirirken, soslarda bir bileşen olarak aktif olarak eklenirler. Şeker ağacının meyvesi mükemmel reçeller ve şuruplar yapar. Japonlar ve Çinliler onlardan bira yapıyorlar.
Saplı yemek ve içecekler için tarifler
Bu ürünle ilgili ilginç bir gerçek var. Sapların genellikle kuru meyveli tepsilerde (hem süpermarketlerde hem de marketlerde) bulunabilmesine rağmen, Rusların ezici çoğunluğu onları hiç duymamıştır. Ürün gerçekten çok lezzetli ve sağlıklı olduğu için bu haksızlıkla mücadele etmeye karar verdik ve Rus ev hanımlarının en çok sevdiği şeker ağacının saplı tariflerini sizlere anlatacağız.
İçecekleri hazırlayarak başlayalım:
- Çay … En popüler sığır eti içeceği çaydır. Hazırlamak için, hesaplamaya göre sapın üzerine kaynar su dökün: 200 ml su başına 1 yemek kaşığı doğranmış kuru meyve. 50 dakika ısrar edin. Özellikle bu çayın tatlandırılmasına gerek olmamasını seveceksiniz, çünkü zaten hem tatlı hem de ekşi olacaktır.
- Kokteyl … Lezzetli ve orijinal bir alkollü kokteyl hazırlamak için 2 yemek kaşığı doğranmış hovenia 100 ml kaynar su demleyin, 3-5 saat demlenmesine izin verin, süzün. Bu et suyuna 50 ml votka, 30 ml kızamık şurubu, 30 ml limon suyu, 15 ml frenk üzümü likörü, 15 ml nar ekşisi, 100 ml vermut, 1 litre yüksek karbonatlı maden suyu ekleyin. Malzemeleri karıştırın, buz, portakal kabuğu rendesi ve nane yaprakları ile servis yapın.
- komposto … 200 gr şeker ağacı sapı alın, üzerlerine 1 litre kaynar su dökün, kısık ateşte koyun. 10-15 dakika kaynatın, ardından bir avuç dolusu 3-5 çeşit çilek ekleyin. 1 L su daha ekleyin. Kısık ateşte 1 saat pişirin. Kapatın, tamamen soğumaya bırakın, süzün, buz üzerinde servis yapın. Soğuk mevsimde, bağışıklığı artırmak ve soğuk algınlığını yenmek için sıcak çay gibi için.
Yukarıda belirttiğimiz gibi, Japon kuru üzüm ağacının sapları çoğunlukla doğal haliyle yenir, ancak bu malzemeyle hazırlanan yemekler de vardır.
İkramlardan en popüler olanları şunlardır:
- Sos … Birçok et ve balık yemeğine eklenir. Hazırlamak için 2 yemek kaşığı nişastayı 150 ml su ile seyreltin. Ateşe koyun ve kaynatın. 50 gr doğranmış sap, 100 ml soya sosu, 20 ml sirke ve 1 yemek kaşığı sıcak ketçap ekleyin. Sos hafifçe kalınlaşana kadar ısı eklemeden pişirin. Süzün ve biraz daha kaynatın.
- Reçel … 2 kg elma alın. 1 kg taze sert meyve ve 1 kg düşmüş meyve kullanabilirsiniz. İkincisi iyice durulanmalı, parçalara ayrılmalı, suyla kaplanmalı ve 20-25 dakika kısık ateşte pişirilmelidir. Elmaları alın, 1 kg şekeri kompostoda eritin ve şeker ağacının 300 gr sapını ekleyin. 15-20 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Süzün, sapları çıkarın. Şurup hafifçe kalınlaşana kadar 15-20 dakika daha kaynatın. 1 kg taze elma alın, soyun, ortasını çıkarın, rendeleyin ve şuruba gönderin. Elmadan daha fazla sıvı olduğunu görürseniz, daha fazla rendelenmiş meyve ekleyin. Kaynatın, koyulaşana kadar 20-30 dakika en yavaş ateşte pişirin. Sıvı buharlaştığında çok çabuk yandığından reçeli sürekli karıştırmak önemlidir. Tatlıyı bakır bir kapta hazırlamak en iyisidir. Kışa hazırlık yapmak isterseniz henüz sıcakken kavanozlara koyup rulo şeklinde sarın. Bir ay içinde kullanmayı planlıyorsanız, soğutun, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir cam kaba aktarın ve buzdolabında saklayın. Bu durumda, reçellere fındık, kayısı çekirdeği, nane veya tarçın eklemek uygun olacaktır - tatmak için herhangi bir ilave. Ancak, bunu servis yapmadan hemen önce yapmak en iyisidir.
Şeker ağacı hakkında ilginç gerçekler
Bu bitki yirminci yüzyıldan beri Avrupa'da yetiştirilmektedir. En yaygın olanı Hindistan, Çin, Kırım ve Kafkasya'dadır. Cinsinde 5 çeşit ağaç vardır. Bunların en popüleri, bugün bizim malzememiz olan tatlı oruç ve hüzünlü oruçtur. Bu ağaç evde de yetiştirilmektedir.
Tropiklerde bu meyveler ilaç yapımında kullanılır. Bazı ülkelerde, şeker yerine tohum ve yaprak özleri kullanılmaktadır.
Birçok insan, mobilya, müzik aletleri ve hediyelik eşya yaptıkları şeker ağacının ahşabına saygı duyar. Ağaç yeterince güzel olduğu için peyzaj tasarımcıları bahçeleri onunla süslüyor. Şeker ağacı hakkındaki videoyu izleyin:
Bir bahçıvan yeteneğin varsa, mülkünde bir şeker ağacı yetiştirmeyi dene. Ve eğer ev çiftçiliğinden uzaktaysanız, mağazadan satın aldığınız ürünün tadını çıkarın.
