Japon eriştesi yapmanın tanımı ve özellikleri. Kompozisyon, kalori içeriği, faydaları ve kontrendikasyonları. Tarifler, ilginç gerçekler.
Ramen, çok uzun ve ince olan geleneksel bir Japon buğday unu eriştesidir. Garnitür Çin'de icat edildi, ancak hızla Asya'nın diğer bölgelerine yayıldı ve özellikle Japonya ve Kore'de sevildi. Kural olarak, kümes hayvanları, et, deniz ürünleri, sebzeler ve diğer katkı maddeleri ile sıcak bir et suyunda zengin bir çorba olan aynı adı taşıyan bir yemek hazırlanır. Yemeğin tarifi çok değişkendir, içinde her zaman bulunan tek bileşen sadece ramen eriştesidir. Ürün gerçekten ulusal ve birleştiricidir: İşadamları onu gurme restoranlarda yer ve öğrenciler ve işçi sınıfı onu basit bir sokak kafesinden veya hatta biraz kahvehanelerimize benzeyen özel bir otomattan satın alabilir. Ancak garnitürleri sadece Asya'da değil, tüm dünyada seviyorlar. Seri üretimi ilk kuran Japon Momofuko Ando'ydu, hazırlanma hızı, mükemmel tadı, düşük fiyatı, uzun raf ömrü ve nakliye sırasındaki hafifliği onu tüm dünyadaki en uygun ve popüler yemeklerden biri haline getirdi. Temel olarak, güveç briketlerindeki hazır erişteler ramendir.
Japon ramen eriştelerinin bileşimi ve kalori içeriği
Resimde Japon ramen eriştesi
Erişteyi diyet ürünü olarak adlandırmak zordur, önemli bir kalori içeriğine sahiptir ve kural olarak doyurucu ilk yemekleri hazırlamak için kullanılır. Ramen yapmak için klasik tariflerden biri, haşlanmış domuz eti, soya filizi ve sebze parçaları ile ilaveten tereyağı ile tatlandırılmış zengin bir tavuk suyudur.
Japon eriştelerinin kalori içeriği 100 g başına 337 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 10.4 g;
- Yağ - 1, 1 gr;
- Karbonhidratlar - 69.7 gr.
Bununla birlikte, yemeğin kendisi yağlı değildir, ancak bir protein ve karbonhidrat kaynağıdır, bu da uzun süre doyurabileceği ve enerji ile doldurabileceği anlamına gelir. Bu nedenle, kendi tarzınızda bir garnitür hazırladıktan sonra, herhangi bir diyete dahil etmek oldukça mümkündür.
Ramen erişteleri, yumurta ilavesiyle birinci sınıf buğday unundan hazırlanır ve buğday unu maksimum düzeyde işlenir, yani içinde pratikte hiçbir vitamin ve mineral yoktur, yumurta, erişteleri biyolojik olarak aktif maddelerin bileşimi açısından daha değerli kılar.. Bir veya başka bir miktarda ramen, B grubunun tüm vitaminlerinin yanı sıra A, E, K, mineraller - potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, manganez, bakır, selenyum, çinko içerir.
Ramen eriştesinin sağlığa faydaları
Japon ramenleri nadiren, hatta asla sıradan bir garnitür olarak servis edilmez: en azından Asya'da, onu kesinlikle bol miktarda sebzenin yanı sıra et veya deniz ürünleri ile doyurucu bir et suyunda alırsınız. Bu nedenle, her şeyden önce, ürünün yararı, vitamin ve mineral değeri esas olarak ek bileşenlerden oluşan besleyici bir yemeğin parçası olması gerçeğinde yatmaktadır.
Ancak doğrudan erişte hakkında konuşursak, aşağıdaki olumlu etkilerden bahsetmekte fayda var:
- Vücudun enerji ile doygunluğu … Ürünün karbonhidrat kısmının uzun süre enerji veremeyen basit karbonhidratlarla temsil edilmesine rağmen, bileşimde yumurta bulunması nedeniyle erişte de bir protein ürünü haline gelir, ancak protein kabiliyeti ile ayırt edilir. uzun süre doyurmak için. Ek olarak, bileşim B vitaminlerini içerir - bunlar metabolik süreçler için ana vitaminlerdir, yani yiyeceklerin enerjiye daha verimli bir şekilde dönüştürülmesine katkıda bulunurlar.
- Sinir sisteminin işleyişini iyileştirmek … Ek olarak, B vitaminleri sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve bu nedenle ürünü düzenli olarak yiyerek, çalışmalarında bir miktar iyileşme beklenebilir. Tabii ki, önemli değişiklikler beklememek gerekir, ancak ramen kesinlikle ruh halini yükseltecektir.
- Genel vitamin ve mineral dengesini destekler … Ürün az miktarda da olsa diğer vitamin ve mineralleri de içerdiğinden, genel vitamin ve mineral dengesine önemli katkı sağlamaya yardımcı olur, sadece çeşitli iç organ ve dokular üzerinde değil, aynı zamanda kemik iskeleti üzerinde de olumlu etki yapar, dişler, saçlar, ciltler…
Tabii ki, yemek besleyici olarak yoğun veya diyet olarak adlandırılamaz ve yine de, bazen menünün geri kalanının oluşması arzu edilirse de, bazen sadece zevk için herkes için diyete dahil edilebilir. vitamin ve mineral yönünden zengin besinler…. Öğle yemeğinde ramen yemek en iyisidir.
Kontrendikasyonlar ve ramenlere zarar
Erişte bize Asya'dan gelmesine rağmen, bizim için egzotik bir garnitür değiller. Mesele şu ki, tüm dünyaya tanıdık gelen ürünlerden hazırlanmış - buğday unu ve yumurta. Bu nedenle burada bireysel hoşgörüsüzlük ve alerji olasılığı çok düşüktür.
Ve yine de, eriştelerin kesinlikle kontrendikasyonları olmadığı söylenemez. Ramen şu kişilere zararlı olabilir:
- Çölyak hastalığından muzdarip … Bu, glütenin normal olarak emilemediği bir hastalıktır, bunun sonucunda erişte ana bileşeni - buğday unu da dahil olmak üzere tüm glüten içeren yiyecekler diyetten tamamen çıkarılır.
- Sindirim sistemi hastalıkları var … Gluten, prensip olarak, oldukça ağır bir maddedir ve bu nedenle, gastrointestinal sistemin bazı hastalıkları için ramen de yasaktır. Ek olarak, kabızlık eğilimi olan Japon eriştelerinin tekrar yemeleri tavsiye edilmez, çünkü ürün pratikte gıdaların bağırsaklardan hareketini desteklemesi gereken lif içermez.
- Su-tuz metabolizması ile ilgili sorunları var … Zaten ürünün hazırlanma aşamasında, buna oldukça fazla miktarda tuz eklendiğini ve bu nedenle bir nedenden ötürü tuzsuz bir diyete veya tuzun kesinlikle olduğu bir diyete bağlı kalırsanız anlamalısınız. sınırlı, büyük olasılıkla, Japon garnitürünü terk etmeniz gerekecek.
Genel olarak ramen kullanımı için tavsiye şu şekildedir: Sağlıklıysanız haftada 2-4 kez öğle yemeği için yiyebilirsiniz ancak bazı hastalıklarınız varsa önce bir doktora danışmanız tavsiye edilir.
Not! Ramen eriştelerinin bileşimi büyük önem taşımaktadır, ancak klasik olarak yalnızca anlaşılabilir doğal bileşenler içermesine rağmen, ihmalkar üreticiler, ürünün diyette bulunmasına ek kısıtlamalar getiren çok sayıda katkı maddesi kullanabilir.
