Udon eriştelerinin bileşimi ve kalori içeriği, faydalı özellikleri ve zararları. Kendi Japon garnitürünüzü nasıl pişirirsiniz ve hangi yemeklerde kullanılır?
Udon, buğday unundan yapılan geleneksel bir Japon uzun eriştesidir, genellikle hamura karabuğday veya fasulye de eklenir. Japonya'da, bu garnitür popülerlik açısından yalnızca pirinçten sonra ikinci sıradadır. Birkaç çeşit erişte vardır, ancak geleneksel olarak yağ olarak kabul edilir. Renk - beyaz veya açık bej, yapı - yumuşak, elastik. Erişte genellikle ilk yemek olarak yenir, bu durumda et suyu ile birlikte servis edilir ve tarifi ülkenin bölgesine göre değişir - farklı konsantrasyonlarda ve farklı soya sosu türlerinde et, balık, mantar olabilir. Udon ayrıca normal bir garnitür olarak servis edilir - soğuk ve ılık, genellikle karides, soya tofu, yeşil soğan ile birleştirilir. Pansuman olarak pirinç şarabı ve soya sosu kullanılır.
Udon eriştelerinin bileşimi ve kalori içeriği
Resimde udon erişte
Diğer erişteler gibi, Japon eriştelerinin de önemli bir enerji değeri vardır ve bu nedenle diyet beslenme protokolüne uyanlar diyetlerine dikkatle eklenmelidir.
Udon eriştelerinin kalori içeriği 100 g başına 356 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 11, 35 g;
- Yağ - 0, 81 gr;
- Karbonhidratlar - 74, 1 gr;
- Su - 9, 21 gr;
- Kül - 4, 54 gr.
Ürün, her şeyden önce, kilo vermeye çalışan insanlar için tüketim miktarını izleme ihtiyacını gösteren bir karbonhidrat kaynağıdır. Herkesin dengeli beslenmesi önemlidir ve modern menüde zaten çok fazla karbonhidrat var.
Udon'un vitamin bileşimi oldukça sınırlıdır, çünkü ürün beyaz buğday unundan yapılır - en çok işlenmiş ve yine de B vitaminleri hala Japon garnitüründe bulunur.
100 g başına vitaminler:
- B1 Vitamini, tiamin - 0.1 mg
- B3 Vitamini, niasin - 0.9 mg;
- B5 Vitamini, pantotenik asit - 0,5 mg;
- B6 Vitamini, piridoksin - 0.1 mcg;
- B9 Vitamini, folat - 14 mcg.
100 g başına mineraller:
- Kalsiyum - 23 mg;
- Demir - 1.3 mg;
- Magnezyum - 28 mg;
- Fosfor - 80 mg;
- Potasyum - 164 mg;
- Sodyum - 1840 mg;
- Çinko - 0,5 mg;
- Bakır - 0.1 mg;
- Manganez - 0,5 mg;
- Selenyum - 8.3 mg
Ürün, bileşimindeki vitamin ve mineral içeriği açısından bir rekora sahip olmasa da, genel besin dengesine önemli bir katkı sağladığı belirtilmelidir.
Japon Udon Eriştesinin Sağlığa Faydaları
Udon'un faydalarından bahsederken, tabakta ne tür erişte olduğunu anlamak çok önemlidir. Önemli olan ilk şey paketin üzerinde belirtilen pişirme süresidir. Bir ürün 8 dakikadan daha az pişirilirse, bu onun basit karbonhidratlara ait olduğu, yani yumuşak buğdaydan yapıldığı anlamına gelir; pişirme süresi daha uzunsa, durum buğdayından elde edilen karmaşık bir karbonhidratla uğraşıyoruz. Fark ne? Gerçek şu ki, basit karbonhidratlar aslında vücudumuza herhangi bir fayda sağlamazlar, sadece vitamin ve mineral bileşimi açısından fakir olmakla kalmazlar, aynı zamanda uzun süre enerji sağlayamazlar. Bu nedenle, yalnızca önümüzde bir tabak "doğru" erişte varsa, faydalarına güvenebiliriz:
- Vücuda enerji sağlamak … Karmaşık karbonhidratlar, vücudumuzun enerji bitkisinin üzerinde uzun süre çalışabileceği mükemmel "yapı taşlarıdır". Öğle yemeğinde, zaten biraz yorgun olduğunda ve akşama kadar etkili bir şekilde çalışması için yüksek kaliteli bir yeniden şarja ihtiyaç duyduğunda vazgeçilmezdirler.
- Vücudun iyileşmesi … Kompleks karbonhidratlar da sporcunun diyetinde vazgeçilmezdir, genel olarak antrenmandan sonra vücudun ve özellikle kasların yenilenmesine yardımcı olurlar.
- Metabolik süreçlerin normalleşmesi … Metabolizma üzerinde olumlu bir etki, bileşimdeki B vitaminlerinin varlığından kaynaklanmaktadır. Ve sayıları çok az olmasına rağmen, ürün genel dengeye önemli bir katkı sağlıyor.
- İskelet sisteminin güçlendirilmesi … Aynısı udon eriştelerinin mineral bileşimi için de söylenebilir: bu veya bu mikro veya makro elementin zengin bir kaynağı değildir, ancak yine de ürün vücudun mineral rezervlerini yeniler, bu da kemik dokusunun, dişlerin güçlendirilmesine yol açar., çiviler.
- Geliştirilmiş ruh hali … Yine bileşimde B vitaminlerinin bulunması nedeniyle sinir sisteminin kalitesi etkilenir. Bununla birlikte, ürünün duygusal refah üzerinde olumlu bir etkisi vardır, belki de bu vitaminlerin bileşimindeki içerik nedeniyle değil, standart diyete yeniliğin eklenmesi nedeniyle, ancak çeşitli ve lezzetli bir diyet anahtardır. iyi bir ruh hali için.
Lütfen, bir veya başka bir tür un - öğütülmüş karabuğday ilavesiyle erişte söz konusu olduğunda, udon'un vücut üzerinde daha da büyük bir olumlu etkiye sahip olabileceğini ve fasulyenin bileşimi önemli ölçüde zenginleştirebileceğini unutmayın.
