En eski tropik ağaçlardan birinin tanımı. Kimyasal bileşim ve faydalı özellikler. Kullanım için olası zarar ve kontrendikasyonlar. İncirli dut tarifleri. Çınar hakkında ilginç gerçekler. İncir dut bronşit tedavisinde, yetişkinlerde ve çocuklarda astım ataklarının sıklığını ve şiddetini azaltmak için kullanılabilir. İlaç yapmak çok basit: 6 incir 0,5 litre sütte sıvı kısmı buharlaşmaya başlayana kadar kaynatılır. Tatlı karışımın mukolitik ve balgam söktürücü etkisi vardır. Hastalık sırasında çocuklar yemek yemeyi reddederler. Ve ebeveynlerin tıbbi amaçlar için verdiği tatlı meyveler, güç kaybını hızla geri kazanabilir ve vücudun bağışıklık sistemini hastalıkla savaşması için uyarabilir. İyileştirici etki sadece incir tarafından değil, aynı zamanda ağaçların kabuğu ile sağlanır. Çınar kabuğunu kola fıstığı ile çiğnerseniz, vücudu hızlı bir şekilde tonlandırabilirsiniz.
Çınar meyvelerine kontrendikasyonlar ve zararlar
İncir dutunu diyete dahil ederken, vücudun bireysel reaksiyonları dikkate alınmalıdır. Alerjik reaksiyonların gelişimi mümkündür. Aşırı yemek yerken çınardan zarar, kan pıhtılaşma bozuklukları ve ishal eğilimi şeklinde ortaya çıkabilir.
Hamile kadınların, emziren kadınların ve 3 yaşın altındaki çocukların diyetine giriş için herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Ancak, ebeveynleriniz tüm yaşamları boyunca bu meyveleri yemiş olsalar bile, yabani incirleri tamamlayıcı gıda olarak kullanmamalısınız. Çok "yağlı" meyveler, yaşamın ilk yılında bir bebekte hazımsızlığa ve ağrılı koliklere neden olabilir.
İncir dut nasıl yenir?
İncir dutları taze yenebilir, kurutulabilir, kurutulabilir ve haşlanabilir, garnitür ve sos yapımında, salataların tamamlayıcısında, kompostolarda kullanılabilir.
Çoğu tarifte meyveler kurutulmuş veya kurutulmuş halde sunulur, ancak taze olarak muamele edildiyse, çınar yemeyi bilmeniz gerekir. Meyveyi çiğnemeye ve yutmaya çalışmamalısınız - birçok tohum nedeniyle bunun çalışması pek mümkün değildir. Gıdıklama, öksürük görünecektir. İnciri ısırmanız ve viskoz suyunu emmeniz ve meyveyi bir peçeteye koymanız gerekir.
Yanan çınar kabuğundan arta kalan kül, tuzun yerini alabilir.
Gıda amaçlı olarak sadece yabani incirler değil, aynı zamanda ağacın yaprakları da kullanılır. Geleneksel olarak, makarna veya fıstık çorbaları gibi fıstık bazlı yemeklerde kullanılırlar.
Çınar meyve tarifleri
Uzun bir süre çınar kutsal bir ağaç olarak kabul edildi ve incir sadece soylular için tariflere dahil edildi. Ve sıradan insanlar, eğer olgun olanları toplayabilirlerse, gizlice meyvelerle ziyafet çekiyorlardı. Artık yabani incir meyvelerinin tadını özgürce çıkarabilirsiniz.
Lezzetli Çınar Tarifleri:
- kiş … 2 yumurtayı kırın, biraz tuz ekleyin, bir bardak un, 2/3 paket tereyağı ve 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile karıştırın. Yuvarlanabilecek kıvamda bir hamur almanız gerekir. Hamur tabakası tekrar bir "top" halinde toplanır, plastik sargıya sarılır ve 1 saat buzdolabına konur. Hamur soğurken 6-7 adet çınar yıkanır ve kuruması için kağıt havlu üzerine serilir. Hamur çıkarılır, tekrar açılır, fırın tepsisine veya kalıba yayılmış parşömen üzerine serilir ve buzdolabına geri koyulur. Baharatlı peynir, 250 gr, küçük parçalar halinde kesin, bir blender kasesine dökün, biraz tereyağı, 150 gr beyaz peynir, 2 bardak krema, % 33 ve 3 yumurta, birer birer ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Keskinlik yeterli değilse, biber karışımını ekleyin. Bir kat hamur çıkarın, üzerine çınar meyveleri sürün, 4 parçaya bölün, karışımı bir blender kasesinden dökün.180 ° C'de 45-50 dakika pişirin.
- Dondurma … Goji meyveleri, 2 yemek kaşığı, aynı miktarda siyah frenk üzümü likörü dökün. Dondurmanın kendisi için bir dondurma makinesi kullanmak en iyisidir, ancak bir karıştırıcı da kullanabilirsiniz. 100 gr şeker ve 2 su bardağı krema ile çırpılmış 3 adet yumurta sarısı. Kısık ateşte kaynamaya getirin. Kuru incirler ince dilimler halinde kesilir, az suda yumuşayıncaya kadar haşlanır ve kaynayınca goji berryleri tencereye ilave edin. Kaynayınca süt ve meyve karışımını birleştirin ve 20-30 saniye pişirin. Oda sıcaklığına soğutun, bir karıştırıcıda veya dondurma makinesinde kesin, dondurucuda donmaya ayarlayın. Bir saat sonra homojen bir yapı elde etmek için tekrar ara verin. Şimdi kalıplara dökebilir ve dondurucuya koyabilirsiniz. Sertleştiğinde, üzerine ziyafet çekebilirsiniz.
- Et için çınar sosu … İncirler, sarımsak ve biber kabuğunun başı ile birlikte bir karıştırıcıda öğütülür, tada tuz ve sirke eklenir. Kullanmadan önce soğutmak daha iyidir.
- Barbekü Sosu … İki büyük kuru incirin üzerine 5 dakika kaynar su dökün. Daha sonra yumuşak meyveler, bir çay kaşığı salça, çeyrek bardak balzamik veya şarap sirkesi ve bir çay kaşığı tuz ile birlikte bir karıştırıcıda yayılır. Bir tavada zeytinyağında 2 diş ezilmiş sarımsağı kızartın, bir karıştırıcıdan tavaya meyve kütlesi ekleyin, tavaya 200 ml su dökün, 1 defne yaprağını bir tencereye koyun. Sıvı kaynayıncaya kadar 15-20 dakika kaynatın. Servis yapmadan önce sosu soğutun.
Kompostolar, sıradan kuru meyveler gibi incir dutlarından pişirilir, ancak normal yemeklerinize ek olarak kullanabilirsiniz. Örneğin, çınar ile sütlü jöle pişirin.
Sütte 1,5 su bardağı 3 yemek kaşığı şekeri eritin. Taze çınarın suyu sıkılır - 2 yemek kaşığı almanız gerekir. Tatlı sütü kısık ateşte ısıtın, kaynatın, meyve suyuna dökün, içecek kalınlaşana kadar kaynatın. Yoğunlaştırılmış süt ocaktan alınır, önce oda sıcaklığında daha sonra buzdolabında soğutulur.
Çınar hakkında ilginç gerçekler
Yabani incirlerle ilgili en ilginç şey, botanik açıdan çiçek olmalarıdır. Tüketicilere tohum gibi görünen şeyler aslında organlardır.
Antik çağda çınar, simbiyotik eşekarısı (Ceratosolen Arabicus) tarafından tozlaştırılırdı. Böcekler kabukları kemirdi, kök saldı, bitkilerin dişi kısımlarından erkek kısımlara polen aktardı. Tohumlar bağlıydı, çiçek kapsülleri olgunlaştığında yere dökülen fındıklardı. Ve sonra eşekarısı öldü ve ağaçlar kısırlaştı. Artık sadece vejetatif olarak - sürgünlerle çoğalabilirler.
Yeni Ahit'te çınardan 7 kez bahsedilir: tacının altında Kutsal Aile, Yahudiye'den Kral Herod'dan Mısır'a kaçarak sığınak buldu. Ancak Hristiyanlık, kutsal bitkiyi onurlandıran tek din değildir. Halen Orta Kenya'da yaşayan Kekuyu rahipleri, tanrıları Ngai'yi sadece yabani incirlerin altında kurban ederler. Bir ağaç düştüğünde, o kadar kötü bir alâmet sayılır ki, Yaradan'ı memnun etmek için bir insan kurban edilir.
Mısır'da halkın meyve yemesine izin verilmiyordu. Onlar sadece göksellere eşit olan soylulara verildi. Mezarlarda genellikle mumyaların yanında incir dut ağacından yapılmış kutular ve muskalar bulunurdu.
Büyüyen alanın genişlemesi bağımsız olarak gerçekleşmedi. Çınar fidanları eski zamanlarda, Demir Çağı'nda Filistinliler tarafından Filistin'e getirilmiştir.
İsrail'in orta kesiminde balami tipinde bir çınar, güneyde ise Filistinlilerin yaşadığı Aşkilon bölgesinde Razi vardır. Holon şehrinin parklarında ağaçlar hala hayranlıkla izlenebilir. Türler meyve şeklinde farklılık gösterir. Razi daha büyüktür ve daha çekici görünürler, seçmeleri kolaydır, ancak tatları tatlı toplardan daha düşüktür. Ayrıca razi nakliyeyi kolayca tolere eder ve raf ömrü 2-3 aya ulaşır.
Günümüzde çınar meyveleri pratik olarak tüketilmemektedir - neredeyse tamamen muz, portakal ve incir ile değiştirilmiştir.
İncir dutları dekoratif amaçlı yetiştirilmektedir. Doğal koşullar altında, bir ağacın bakımı kolaydır: gövdenin etrafındaki toprağı gevşetmek, gübrelemek ve düzenli sulamayı sağlamak yeterlidir ve eski kütüklerde yeni dallar büyümeye başlar ve yapraklarla kaplanır.
Doğal koşullarda Kenya'da yetişen ağaçlardan meyve toplarsanız incirle ziyafet çekemezsiniz. Böyle bir meyveyi ısırırsanız, ondan bir böcek sürüsü uçar. Ekili dikimler meyve sineklerine karşı bağışıktır.
Sera ve seranızda ağaç yetiştirebilirsiniz. Numune ne kadar büyük olursa, meyve verme şansı o kadar yüksek olur. İlk önce bitki saksılara ekilir ve daha sonra hazırlanan toprağa ekilir. Yaprakları 15 cm uzunluğa ulaşan bir fide meyve verme şansına sahiptir.
Yaz aylarında, fideler 25 ° C'lik oldukça sabit bir sıcaklığa sahiptir ve kışın taslaklardan çıkarılır ve dinlenme için en uygun koşulları yaratır - 10 ° C. Kışın nadiren sularlar ve beslenmezler.
Yapay olarak oluşturulan yaz mevsiminde, besleme haftalık olarak yapılır, günlük olarak sulanır, ancak koydan kaçınılmalıdır. Sıradan iç mekan çiçeklerinde olduğu gibi mineral gübreler yeterlidir, ancak düzenli olarak uygulanmalıdır. Bunu yapmak için verimli killi toprağın üst tabakasını değiştirin.
Çınar hakkında bir video izleyin:
Tüm şartları yerine getirirseniz, kendi şehrinizden ayrılmadan sadece tarihe dokunmakla kalmaz, aynı zamanda kutsal meyvelerin tadına da bakabilirsiniz. Bir pencere kenarında da çınar yetiştirebilirsiniz, ancak düşük bir bitkiden hasat almak mümkün değildir.
