Tatlı meyveleri olan bir ağacın yanından geçmek imkansız! Dut sağlık için iyidir, bu yüzden çocuklar onu çok sever. Ancak hepimiz, ne kadar harika faydalı özelliklere sahip olduğunu anlamak için meyve hakkında yeterince bilgi sahibi değiliz. Makalenin içeriği:
- İlginç gerçekler
- Kimyasal bileşim ve kalori içeriği
- dutun faydalı özellikleri
- Zarar ve kontrendikasyonlar
Dut (dut ağacı) Dut ailesinin bir bitkisidir. Dünyada bilinen 16 çeşit dut vardır. Dut ağacı, siyah ve beyaz meyvelerin yaygın olduğu Rusya, Ermenistan, Azerbaycan, güney Kazakistan, Gürcistan, Belarus, Kırgızistan, Bulgaristan, Moldova, Romanya ve Ukrayna'nın merkezinde bulunabilir. Karadut ağacının koyu kabuğu ve siyah veya kiraz meyveleri varsa, beyaz olanın daha hafif dalları ve pembemsi-kırmızı meyveleri vardır.
Dut hakkında ilginç gerçekler
Beyaz dutun anavatanı Doğu Çin, siyahı Güneybatı Asya'dır. Çin'de dört bin yıl boyunca, esas olarak ipekböceğinin yapraklarını beslemek için yetiştirildi.
Bu arada, ağaç tam olarak pupası ipek iplikten dolanmış ipekböceği tırtıl nedeniyle adını aldı. Bu nedenle dut ağacına dut denir. Bir gerçek olmasaydı, ipeğin varlığı tahmin edilemezdi: efsaneye göre, Prenses Xi Ling Shi bir keresinde bir dutun gölgesinde oturuyordu ve bir ipekböceği kozası yanlışlıkla bir fincan çayın içine düştü. Prenses, kozanın fincanda nasıl çözülmeye başladığını ve ince ve güçlü ipliklerinin güneş ışınlarında parıldamaya başladığını gördü.
Başka efsaneler de var. Yani, İncil'e göre, İsa Mesih bir zamanlar bir dut ağacının gölgesine saklandı ve bu dut hala Eriha'da bulunabilir.
Doğu'da kutsal kabul edildiği için "hayat ağacı" olarak adlandırılır. Aynı yerde dut kabuğu muska ve tılsımlar oluşturmak için kullanılır. Ve Kuzey Kıbrıs'ta bugüne kadar bir gelenek var: sakinleri her yıl saygı duyulan ve övülen bir ipekböceği festivali düzenliyor.
Ama hepsinden önemlisi, ağaç lezzetli, sulu ve sağlıklı meyveleri için değerlidir. Etlidirler, küçük druplardan oluşurlar. Uzunluğu 2-3 cm'ye ulaşır, renk beyazdan koyu mora kadar olabilir. Dut 200, bazen 300-500 yıl kadar yaşar. Büyük bir ağaç 200 kg'a kadar, daha az sıklıkla 500-600 kg'a kadar meyve üretebilir. Tek olumsuz, ondan lekeleri çıkarmanın zor olmasıdır ve bu, siyah meyveler için tipiktir. Bununla birlikte, inanılmaz sağlık yararları göz önüne alındığında, bu çok fazla zarar vermez.
Çoğunlukla taze yenir - çocukların ve yetişkinlerin bayıldığı lezzetli bir inceliktir, ayrıca çekirdeksizdir. Ev kadınları dutlardan tatlı köfteler hazırlar, turtaları doldurur, meyve suları kavanozlarını kapatır, kompostolar yapar ve lezzetli jöle pişirir. Meyve bile votka-dut ve şarap yapar. Kafkasya'da bekmes (dushab) yemeği hazırlarlar - bu bal gibi tadı olan meyve pekmezidir. Önce suyunu sıkın, sonra kısık ateşte kaynatın ve tatlı, kalın bir maske elde edin. Pide ekmeğine tatlı bir tat için meyveler de eklenir, onlardan şekerlenmiş meyveler yapılır ve kuru dutlardan un yapılır. Birçok insan soruyor: "Hangi meyveler daha tatlı, beyaz-pembe mi yoksa koyu mor mu?" Genellikle pembe meyveler, koyu muadillerinden daha tatlıdır.
Dut bileşimi: vitaminler, eser elementler ve kaloriler
A, B1, B2, B6 vitaminleri, niasin, pantotenik asit, folik asit, tokoferol, askorbik asit, kolin ve K vitamini içerir (hangi besinlerin K vitamini içerdiğini öğrenin). İçerdiği mikro elementlerden: selenyum, çinko, sodyum, bakır, fosfor, manganez, demir, kalsiyum, magnezyum ve potasyum. Potasyum içeriği (190-210 mg), frenk üzümü (350-400 mg) ile birlikte dut, diğer meyve ve meyve bitkileri arasında onurlu bir yere sahiptir. Yapraklar riboflavin, tiamin, nikotinik asit, piridoksin, beta-sitosterol içerir.
dut kalori içeriği
100 g - 52 kcal başına:
- Proteinler - 0.7 g
- Yağ - 0, 0 gr
- Karbonhidratlar - 13.6 gr
dutun faydalı özellikleri
Dut, yüksek potasyum içeriği nedeniyle iyi bir idrar söktürücü, iltihap önleyici ve kolinerjik ajandır. Bu ürün hipokalemi için diyete dahil edilmelidir. Meyveler, kalp ve böbrek kaynaklı ödem, farklı yapıdaki iltihaplanma, biliyer diskinezi için tüm faydalı özelliklerini gösterecektir.
Araştırmaya göre, taze kırmızı meyvelerin sürekli kullanımı, nefes darlığı ve kalp ağrısının ve beyaz meyvelerin durumunu iyileştirmeye yardımcı olur - sinir sistemini normalleştirir. Düşük kalorili içerikleri nedeniyle şekle kesinlikle zararsızdırlar ve kilo vermede kullanılırlar: metabolizmayı normalleştirir, terlemeyi arttırır, bağırsakları temizler. Kuru dut hakkında konuşursak, daha da tatlıdır, ancak kalori içeriği 50 kcal'ı geçmez. Kozmetolojide saç, yüz, el cildi için çeşitli maskeler ondan hazırlanır.
Bağırsak bozuklukları durumunda, olgunlaşmamış meyvelerin infüzyon veya taze olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Ve kabızlıkla, aksine, müshil etkisi olan olgun dut yardımcı olur. Bakterisidal bir etki gibi faydalı bir özellik sayesinde, ondan gelen infüzyon, stomatit ve boğaz ağrısını (durulama) tedavi etmek için mükemmel bir yol olarak hizmet eder. Şu anda, dut gastrointestinal hastalıkları tedavi etmek için aktif olarak kullanılmaktadır: enterokolit, gastrit.
Dut zararı ve kontrendikasyonları
Bariz sağlık yararlarına rağmen, doğanın bu armağanları, hemen hemen her ürün için tipik olan vücuda zarar verebilir. Hipertansiyon için çok fazla kullanmamalısınız, çünkü sıcakta kan basıncının yükselmesine neden olabilirler. Dut zararlıdır veya şeker hastaları için kontrendikedir ve çok fazla çilek ishale neden olur.
