Birçoğu, lezzetli ve doyurucu bir masadan bahsetmişken, elbette, balıkları tamamen unutan et yemekleri anlamına gelir. Bugün balık mutfağını günlük ve şenlikli sofralarımıza geri döndürmek ve fırında pişmiş gümüş sazan pişirmek istiyorum.
İçerik:
- Gümüş sazan nasıl seçilir
- Gümüş sazan hakkında ilginç
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Hangi balığın tercih edileceğini düşünen bazı ev hanımları, gümüş sazanı tamamen haksız yere görmezden geliyor. Ne de olsa, bu balık, ne tadı ne de faydalı özellikleri bakımından diğer sazan ailesinden hiçbir şekilde aşağı değildir. Fırında pişmiş gümüş sazan, özellikle yumuşak ve inanılmaz lezzetlidir.
Gümüş sazan nasıl seçilir?
Gümüş sazan seçerken, çok az kemiği ve çok eti olduğu için büyük bireyleri tercih edin. Bir balığın ideal ağırlığı 2,5 ila 4 kg olarak kabul edilir. Bu balığı süpermarkette sırt ve kafanın yeşilimsi gri renginden ve karın ve yanların gümüş renginden tanıyabilirsiniz.
Bu balık ticari bir balık olduğundan ve çoğunlukla tatlı su kütlelerinde yaşadığından nehir ve çamur kokusu alabilir. Bu aroma özellikle bir tavada balık kızartırken fark edilir. Ancak tostoloba fırında pişirilirse, sadece sulu olmakla kalmaz, aynı zamanda balık kokusundan pratik olarak kurtulur, hassas bir iştah açıcı aroma kazanır.
Gümüş sazan hakkında ilginç
Bu balık türü beslenmemizde çok faydalıdır. Gümüş sazan eti, vücudumuz tarafından kolayca emilen birçok vitamin (A, E, PP ve B grubu), doğal amino asitler, fosfor, kükürt, kalsiyum ve diğer faydalı elementleri içerir. Ayrıca gümüş sazan, bağışıklık sistemini güçlendiren, metabolik süreçleri iyileştiren ve kolesterol seviyelerini düşüren bir Omega 3 yağ kaynağıdır.
- 100 g - 130 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 1 Karkas
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Gümüş karkas - 1 adet.
- Limon - 0,5 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- soya sosu - 3 yemek kaşığı
- Balık için baharat - 1 çay kaşığı
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Fırında pişmiş gümüş sazan pişirme
1. Gümüş karkası yıkayın. Kabuğu bir kazıyıcı ile kazıyın. Baş, kuyruk ve yüzgeçleri kesin. Bir bıçak kullanarak göbeği dikkatlice kesin ve içini çıkarın ve bunu safra kesesini kesmemek için dikkatlice yapın, aksi takdirde dışarı sızar ve balığın tadını bozar. Karın içindeki siyah filmi çıkarın. Karkası tekrar yıkayın ve porsiyonlanmış biftekler halinde kesin.
2. Limonu yıkayın ve dilimler halinde kesin (yarım halka). Sarımsakları soyun, yıkayın ve doğrayın.
3. Soya sosunu bir tencereye dökün.
4. Doğranmış sarımsak ekleyin.
5. Balık baharatını, tuzu ve karabiberi ekleyin ve tüm baharatları eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.
6. Gümüş sazan dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin. Hazırladığınız sosu her birinin üzerine dökün ve üzerine bir dilim limon koyun. Fırını 200 dereceye ısıtın ve balığı 40 dakika fırına gönderin. Bu durumda, ilk 30 dakika için, pişirmeden 10 dakika önce çıkardığınız folyo altında pişirin, böylece balıklar kızarır.
Bitmiş balığı hemen servis edin. Eminim bu tarife göre hazırlanan gümüş sazan çabucak favori yemeğiniz olacaktır.
Ayrıca fırında gümüş sazan pişirmek için video tarifine bakın:
