Hijiki'nin tanımı, bileşimi, yararları ve zararları. Yosun nasıl yenir ve onunla ne pişirebilirsiniz?
Hijiki deniz yosunu, kahverengi deniz yosunu sınıfının bir üyesidir ve geleneksel Japon mutfağında çok popüler bir malzemedir. Pasifik Okyanusu'nun ılık sularında, Japonya Denizi'nde ve bir dizi iç denizde yetişirler. Hijiki taze yenmez - hoş olmayan keskin bir tada sahiptirler, onları topladıktan sonra çıkarmak için önce kaynatılır, daha sonra güneşte kurutulur ve zaten kurutulmuş mağazaya gönderilir. Deniz yosununun ön ıslatmadan sonra tüketilmesi dikkat çekicidir, ancak hoş olmayan tadı geri gelmez. Bittiğinde, hijiki ince uzun siyah bir erişteyi andırır. Ürünün kullanışlılığı hakkındaki görüş belirsizdir: bir yandan vücudumuz için önemli olan birçok biyolojik olarak aktif madde içerir, diğer yandan hijiki arsenik gibi tehlikeli bir bileşen biriktirme eğilimindedir. Böyle tartışmalı bir ürünü denemeye değer olup olmadığını anlayalım.
Hijiki alglerinin bileşimi ve kalori içeriği
Fotoğrafta, hijiki deniz yosunu
Deniz yosunu düşük kalorili, yüksek besin değeri olan bir üründür. Bu, diyetin kalori içeriğini büyük ölçüde artırmadan, vitamin ve mineral bileşimini önemli ölçüde zenginleştirebilecekleri anlamına gelir.
Ortalama olarak, diğer deniz yosunları gibi hijiki'nin kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 30 kcal'dir
Bitkisel protein, yosun bileşenleri arasında ayırt edilir, az miktarda yağ ve karbonhidrat vardır. Ürün özellikle A vitaminleri, B grubu, mineraller - kalsiyum, magnezyum, potasyum ve tabii ki iyot varlığından dolayı takdir edilmektedir. Hijiki'nin sütten 5 kat daha fazla kalsiyum içerdiğini belirtmekte fayda var!
Hijiki'nin faydalı özellikleri
Yosun, sağlıklı beslenmede gerçek bir eğilimdir, bu şaşırtıcı değildir, çünkü eksikliği günümüzde çok yaygın olan en azından iyot içerirler. Japonya'da ürün tıbbi olarak kabul edilir, kardiyovasküler hastalıkları ve anemiyi tedavi etmek, kemik dokusunu güçlendirmek için kullanılır, aşırı kilo ve kabızlıktan kurtulmanın bir yolu olarak önerilir ve hatta karmaşık kanser tedavisinde kullanılır.
Hijiki Yosun Faydaları:
- Tiroid hastalıklarının önlenmesi … Hipotiroidizm, çoğunlukla kadınları etkileyen en yaygın modern hastalıklardan biridir. Çoğu zaman, gelişiminin nedeni iyot eksikliğidir ve bu nedenle bu mineralin ürün-kaynakları adil cinsiyetin diyetinde bulunmalıdır.
- Osteoporozun önlenmesi … Ürün, iklimsel döneme giren, genellikle osteoporoz gibi hastalıklara duyarlı olan kadınların diyetinde özel bir önem kazanır - bir kemik kırılganlığı hastalığı. Hijiki bileşiminde büyük miktarda kalsiyum bulunması, hastalığın gelişme olasılığını önemli ölçüde azaltır.
- Kalbin çalışmasını desteklemek ve kan damarlarını güçlendirmek … Kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etki, iki ana "kalp" mineralinin - magnezyum ve potasyumun alglerindeki mevcudiyetinden kaynaklanmaktadır, onlar sayesinde kalp kasının, kan damarlarının güçlendirilmesi, kan basıncının normalleşmesi ve olasılığının artmasıdır. gelişen kalp krizi ve ateroskleroz azalır. Bu anlamda, Japonya'dan gelen egzotik bir lezzet sadece kadınlar için değil, aynı zamanda eskisinden daha sık akut kalp rahatsızlıklarıyla karşı karşıya kalan erkekler için de önem kazanıyor.
- Metabolik süreçlerin iyileştirilmesi … Hijiki'nin bileşimindeki B vitaminlerinin yanı sıra lif içeriği nedeniyle, ürün metabolik süreçlerin normalleşmesi için çok faydalıdır. B vitaminleri ana metabolik vitaminlerdir, öncelikle yiyecekleri enerjiye dönüştürme sürecinden sorumludurlar. Lif, kabızlık, gaz ve şişkinliğin mükemmel bir şekilde önlenmesi olan bağırsak peristalsisini iyileştirir.
- Sinir sistemi üzerinde faydalı etki … Ayrıca, B vitaminleri sinir sisteminin normal işleyişi için önemli bir rol oynar - kaygıyı giderir, stresle başa çıkmaya yardımcı olur, ruh halini iyileştirir ve uykusuzluğu tedavi eder.
- Oftalmik hastalıkların önlenmesi … Hijiki'de bulunan A vitamini, sadece görme keskinliği üzerinde değil, aynı zamanda, günümüzde neredeyse her insanın hayatının ayrılmaz bir parçası olan bilgisayarda uzun süre çalışmanın bile olmadığı mukoza zarının normal durumu üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir. gözlerde yorgunluğa ve rahatsızlığa neden olur.
- Cilt ve mukoza zarlarının durumunu iyileştirmek … A vitamini sadece gözlerin mukoza zarları üzerinde değil, aynı zamanda vücudumuzun diğer mukoza zarları üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir. Ayrıca, bir cilt güzelliği vitamini olarak kabul edilir. Esas olarak epidermisin kuruluğunu ortadan kaldırmaya yardımcı olur, bu da incelme, besin kaybı ve dehidrasyona karşı koruma sağlar.
- Bağışıklığın güçlendirilmesi, aneminin önlenmesi … Ürünün genel olarak çok miktarda çeşitli vitamin ve mineral içermesi nedeniyle, anemi gelişiminin önlenmesinde ve ayrıca vücudun savunma seviyesinde önemli bir etkiye sahiptir. Yine, hijiki deniz yosunundaki A vitaminine dönersek, Avrupa Gıda Güvenliği Ajansı'nın bağışıklık sisteminin normal gelişimi ve işleyişinin yanı sıra görme ve sağlıklı mukoza ve cildin korunmasının ana unsurlardan biri olduğuna karar verdiğini belirtmekte fayda var. A vitamininin özellikleri.
Buna ek olarak, hijiki yosunu, şu anda aktif olarak incelenen özel bir bileşen fukoksantin içerir ve buna zaten çok çeşitli faydalı özellikler atfedilir - gençleştirici, anti-inflamatuar, antioksidan, antidiyabetik, anti-kanser. Ayrıca beyni ve kalbi koruduğuna, yağ metabolizmasını normalleştirdiğine ve depresyonu önlediğine inanılmaktadır. Bununla birlikte, şu ana kadar fukosantin ile yapılan çoğu deneyin hayvanlar üzerinde yapıldığına dikkat edilmelidir, ancak bu, onu spor besin takviyelerinde aktif olarak kullanmasını engellemez.
