Sebzeli kabak ekmeği nasıl yapılır? Fotoğraflarla TOP 5 tarifleri. Pişirmenin sırları ve özellikleri. Video tarifleri.
Kabak mevsimi tüm hızıyla devam ederken, anın tadını çıkarmanız gerekiyor. Gerçekten de, lezzet ve faydaların yanı sıra, sağlık ve şekil için onlarca lezzetli ve sağlıklı yemeğin oluşturulduğu çok bütçeli bir üründür. Bazıları garip ve sıradışı bile olabilir. Örneğin, şimdi mutfak trendi, şekle zarar vermeyen kabaklı sebze ekmeğidir. Denemeyi seven, fazla kilolarından kurtulmak isteyen ve sağlıklı beslenen ev hanımları, böyle güzel kokulu ve lezzetli bir ekmeğe kesinlikle bayılacaktır.
Kabaklı sebze ekmeği - pişirme sırları
- Hem küçük hem de büyük kabak yemek pişirmek için uygundur. Ancak genç meyvelerden pişmiş ürünler, olgun olanlardan daha hassas bir tada sahip olacaktır.
- Ayrıca, genç kabakların soyulması gerekmez. Derileri oldukça yumuşaktır ve tohumlar küçüktür. Olgun meyveler soyulmalı ve tohumlar çıkarılmalıdır.
- Ekmek için kabak dilimlemenin doğası farklı olabilir. Ancak daha sık rendelenirler.
- Kabak çok sulu bir sebze olduğu için orta veya kalın bir rende üzerine rendeleyin. Ardından, fazla meyve suyunun dışarı akması için kütleyi sıktığınızdan emin olun.
- Kabakları çok ince bir rende üzerine rendelemeyin, aksi takdirde daha fazla meyve suyu verir ve hamur sıvı hale gelir.
- Sızan kabak suyu, örneğin kefir, süt, peynir altı suyu vb. gibi başka bir sıvı yerine pişirme için kullanılabilir.
- Tarifte başka sebzeler varsa, pişmiş ürünler kabakla aynı şekilde kıyıldıklarında daha iştah açıcı görünecektir.
- Hamurun kıvamı, un topakları kalmayacak şekilde orta kalınlıkta olmalıdır.
- Tahta bir çubuğun delinmesiyle pişirmenin hazır olup olmadığını kontrol edin. Üzerine yapışma olmamalıdır. Bu olursa, ekmeği 5 dakika daha pişirmeye devam edin ve tekrar bir numune alın.
Ayrıca mısır unu ekmeğinin nasıl yapıldığını da görün.
Kabak, soğan ve dereotu ile ekmek
Kabak, soğan ve dereotu ile ev yapımı ekmek, yazın özüdür. Pişirme için büyük bir özel ekmek tavası kullanın. Kek veya kekler için ayrı bir kap da uygundur.
- 100 g - 398 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 ekmek
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- kabak - 1 adet.
- Şeker - 2 çay kaşığı
- dereotu - küçük demet
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- soğan - 1 adet.
- Un - 3 yemek kaşığı.
- Tuz - 2 çay kaşığı
- Maya - 7 gr
Kabak, soğan ve dereotu ile ekmek yapımı:
- Kabakları yıkayın, kurulayın, iki taraftan uçlarını kesin, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve suyunu iyice sıkın. Kabak talaşı yaklaşık 200 gram olmalıdır.
- Sıkılmış kabakların suyunu ısıtın, mayayı şekerle ekleyin ve köpüklü bir kafa oluşturmak için 15 dakika bekletin.
- Soğanları soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Dereotu yıkayın ve ince doğrayın. Squash'a yiyecek ekleyin.
- Sebzelere bitkisel yağ ve mayalı hazır meyve suyu dökün. Unu ekleyin, tuzlayın ve yumuşak bir hamur yoğurun.
- Bir somun ekmek yapın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve hamurun 1,5 kat genişlemesi için yükselmeye bırakın.
- Bir hamur fırçası kullanarak ekmeğin üstünü bitkisel yağla fırçalayın ve istenirse susam serpin.
- Ekmeği kabak, soğan ve dereotu ile 200 ° C'de ısıtılmış fırında 1 saat altın kahverengi olana kadar pişirin.
Kabak ve havuç ile ekmek
Havuçlu kabak ekmeği, sebze parçaları ile serpiştirilmiş çok güzel bir hamur ve parlak ile elde edilir. Bu, ekmeği biraz atıştırmalık çörek gibi yapar. Unutulmaması gereken en önemli şey, ekmeğin çörek değil ekmek olmasıdır, bu yüzden içinde çok fazla sebze olmamalıdır.
İçindekiler:
- kabak - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Serum - 220 gr
- Beyaz buğday unu - 180 gr
- Tam buğday unu - 100 gr
- Çavdar unu - 100 gr
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Maya - 12 gr taze veya 1 çay kaşığı kaymadan kuru
- tuz - 1 çay kaşığı
- şeker - 0,5 çay kaşığı
Kabak ve havuç ekmeği pişirme:
- Havuçları soyup kabaklarla birlikte yıkayın. Daha sonra sebzeleri 8-10 mm küpler halinde kesin.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve sebzeleri orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin. Sonra onları oda sıcaklığına soğutun.
- Mayayı peynir altı suyunda eritin.
- Her türlü unu büyük bir kaba gönderin, peynir altı suyunu maya ile dökün, tuz ve şeker ekleyin.
- Pürüzsüz, topaksız bir hamur yoğurun ve sebzeleri ekleyin. Bundan sonra, hamur daha nemli hale gelecektir.
- Hamuru temiz bir havluyla örtün ve 2 saat boyunca sıcak, hava akımı olmayan bir yere gönderin. Fermantasyon işleminin sonunda hacim olarak iki katına çıkacaktır.
- Üzerine bolca un serpilmiş bir yüzeye aktarın, elinizle sarın ve bir somun şekli verin.
- Hamuru yağlanmış fırın tepsisine alıp üzerini streç film ile kapatın ve bir saat daha mayalanmaya bırakın.
- Bu süreden sonra kabaklı ve havuçlu ekmeği 230 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin ve altın kahverengi olana kadar 35-40 dakika pişirin.
Peynirli kabak ekmeği
Peynirli havadar, aromatik, yumuşak ve inanılmaz lezzetli kabak ekmeği. Bitmiş pişmiş ürünleri kesmeden önce tamamen soğutduğunuzdan emin olun. sıcak ekmeğin içi nemli olacaktır.
İçindekiler:
- kabak - 4 adet.
- Un - 650 gr
- Maya - 2 poşet
- Parmesan peyniri veya herhangi bir sert peynir - 50 gr
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Süt - 2 yemek kaşığı
- Susam tohumları - 1-2 yemek kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
Peynirli kabak ekmeği yapımı:
- Yıkanmış ve kurutulmuş kabakları kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir kevgir içine koyun, tuzlayın ve suyunu boşaltmak için 20 dakika bekletin.
- Bir kapta un, maya, bir tutam tuz ve iri rendelenmiş peyniri karıştırın.
- Yağı hamurun içine dökün, kabak talaşlarını ekleyin ve karıştırın.
- Azar azar ılık su ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun. Su miktarı farklı olabilir, bu nedenle 3 yemek kaşığı ile başlayarak ekleyin. Kabakların nem içeriğine bağlıdır.
- Hamuru elastik olana kadar 10 dakika yoğurun.
- Bir kaseye koyun, plastik örtü ile örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yere koyun.
- Daha sonra hamuru tekrar yoğurun, 8 parçaya bölün ve her birini top haline getirin.
- Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın ve üzerine bir top hamur koyun. Birbirlerinden 1 cm mesafeye yerleştirin.
- Hamuru sütle yağlayın ve susam serpin. Plastik sargı ile örtün ve hacmini artırmak için 1 saat ılık bir yere koyun.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında peynirli kabak ekmeğini altın rengi olana kadar 35-40 dakika pişirin.
Bir ekmek makinesinde soğan ve peynirli kabak ekmeği
Kabak posası sayesinde ekmek hafif nemli ve yüksek olurken, kabak aroması öne çıkmıyor. Ve somunun içine gizlenmiş bir sürü dolgu maddesi sayesinde ekmek, bir sandviç rolünü başarıyla yerine getirecek ve hatta tepesi olmadan.
İçindekiler:
- kabak - 2 adet.
- Kefir - 200 ml
- Şeker - 1 yemek kaşığı
- Tuz - 1.5 çay kaşığı
- Tereyağı - 50 gr
- Un - 375 gr
- kuru maya - 1 çay kaşığı
- soğan - 1 adet.
- Sert peynir - 50 gr
- susam - 1 yemek kaşığı
- Tatmak için baharatlı otlar
Bir ekmek makinesinde soğan ve peynirli kabak ekmeği yapmak:
- Kaba bir rende üzerine soyulmuş kabakları rendeleyin ve kaynar suda 2-3 dakika kaynatın. Hamuru bir elek üzerine koyun ve bardağın tüm suyu ve talaşları soğumasını bekleyin. Kabak kütlesinden 250 gram ölçün.
- Kabak posası, doğranmış tereyağı, oda sıcaklığındaki kefir, şeker, tuz, un ve kuru mayayı ekmek makinesinin haznesine koyun. Homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun ve mayalanmaya bırakın.
- Soyulmuş soğanı ince doğrayın ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- İkinci bir parti yapın ve bip sesinden sonra soğan, peynir ve susam tohumlarını ekleyin.
- Dolgular eşit olarak dağılana kadar hamuru kaydırın ve 700-750 g ağırlığındaki beyaz ekmek için standart ayarda kabak ekmeği pişirin.
Ceviz ve bal ile kabak ekmeği
Bazı değişiklikler sayesinde ekmek çok sağlıklı olabilir. Şeker - bal, sıradan un - tam tahıl yerine, tereyağı zeytinyağının yerini alır ve tatlandırıcı katkı maddeleri olarak kabak kullanılır. Aynı zamanda unlu mamullerde tadı ve aroması hiç hissedilmez.
İçindekiler:
- kabak - 1 adet.
- Tam tahıllı un - 300 gr
- Ceviz - 100 gr
- Bal - 10 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - 70 ml
- Yumurtalar - 2 adet.
- Süt - 100 ml
- soda - 1 çay kaşığı
- tarçın - 1 çay kaşığı
- Vanilya özü - 2 çay kaşığı
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı
Ceviz ve bal ile kabak ekmeği yapımı:
- Cevizleri fırın tepsisine dizip 180°C fırında 5 dakika pişirin. Daha sonra orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
- Zeytinyağı ve balı karıştırın, yumurtaları çırpın ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
- Süt, soda, tarçın, vanilya, tuz, hindistan cevizi dökün ve karıştırın.
- Kabakları kaba bir rende üzerine rendeleyin, fazla suyunu sıkın ve kaseye malzemelere ekleyin.
- Unu ekleyin, hamuru iyice yoğurun ve en son kavrulmuş cevizleri ekleyin.
- Hamuru yağlanmış kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 165 °C fırında 1 saat pişirin.
- Bitmiş ekmeği bir tel rafa koyun ve tamamen soğumaya bırakın.
Video tarifleri:
Kabaklı ekmek (çörek)
Kabaklı Ekmek
