Ev yapımı kirazlı hamur işleri nasıl yapılır? Fotoğraflarla TOP 4 lezzetli yemek tarifleri. Kısa hamurlu kek, kek, rulo, lor keki yapmanın incelikleri ve sırları. Video tarifleri.
Yaz, mevsim meyveleri ile lezzetli hamur işleri pişirmenin ve ailenizi kokulu, lezzetli ve sağlıklı bir tatlı ile memnun etmenin zamanıdır. Örneğin, kirazlı unlu mamüller çok yönlü ve çeşitli, lezzetli ve çekici. Bu meyve hamur işleri, puflar, turtalar, kekler, kekler, turta, rulolar, çörekler ve diğer güzellikler için yapılmıştır. Kesinlikle herkes tatlı-ekşi ve zengin kiraz aromasını ve tadını sever. Bu derlemede, bu meyveyi yeni bir açıdan açacak, kirazlı 4 basit ve ilginç pişirme tarifi topladık. Herkes uygun bir seçenek bulacak ve lezzetli tadın tadını çıkaracak.
Kiraz ile pişirmenin incelikleri ve sırları
Pişirmenin lezzetli, sağlıklı ve kabarık olması için deneyimli şeflerin tavsiyelerinden bazılarını bilmeniz gerekir:
- Hemen hemen her hamur kiraz pişirme için uygundur: mayalı, sütlü, kefirli, kurabiyeli, puf böreği, yumurtalı veya yumurtasız.
- Herhangi bir hamur için unun oksijenle doldurulması için ince bir elek ile elenmesi tavsiye edilir. Daha sonra pişmiş ürünler yumuşak ve havadar olacaktır.
- Ürün mayalı hamurdan yapılıyorsa sadece yaş maya kullanın. Böyle bir keki fırına göndermeden önce 20-30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Çok şekerle, unlu mamuller az olur ve sıklıkla yanar. Şekeri tozla fark etmek daha iyidir, o zaman hamur daha yumuşak olacaktır.
- Yumuşak bir hamur istiyorsanız sadece yumurta sarısı kullanın.
- Ev yapımı yumurta eklerseniz pişmiş ürünler daha sarı olur.
- Pastanın üst kısmının güzel bir gevrek kabuk elde etmesi için, yüzeyini yumurta akı ile fırçalayın.
- Hamurun içine ayçiçek yağı dökerseniz turta daha uzun süre taze kalacaktır.
- Vişne suyunun yayılmasını önlemek için ürünün yüzeyine galeta unu, rendelenmiş galeta unu veya kurabiye kırıntısı serpin.
- Maya ürününün hazır olup olmadığını bastırarak kontrol edin, delik düzleştirilmişse pişirme hazırdır. Kurabiye, puf ve bisküvi hamur işlerini tahta bir çubukla kontrol edin, yapışmadan kuru olmalıdır.
- Soda ile aşırıya kaçmayın, aksi takdirde hamur gri renkte olur ve tadı açıkça hissedilir. Doldurmamak daha iyi.
- Pişirmenin yanmasını önlemek için, pişirme kabının altına tuz serpin veya ısıya dayanıklı bir su kabı koyun.
- Ürün, ıslak bir havlu üzerine yerleştirirseniz veya buharın üzerinde tutarsanız, pişirme kabından daha kolay çıkacaktır.
- İyi olgunlaşmış ve sulu meyveleri seçin. Onları durulayın, tohumları çıkarın ve kurutun.
- Kirazları özel bir cihazla soymak daha iyidir. Değilse, işi bir saç tokası veya göz tokası ile yapın.
- Kirazları hamurun üzerine koymadan önce meyveleri iyice süzülmeye bırakın. Daha sonra hamuru kuru tutmak için nişasta veya un serpin. İrmik ile çok sulu meyveleri serpin. Daha sonra dolgunun kıvamı daha kalın olacak ve meyveler şeklini koruyacak ve turtanın genel görünümü bozulmayacak.
- Kirazlar birçok meyve, çilek ve baharatla iyi gider. Örneğin, çikolata, nektarin, narenciye, kayısı, şeftali, erik, liman, vanilya ile. Ananas, tarçın, çilek ile arkadaştır. Meyvelere genellikle alkol eklenir: likörler, konyaklar.
- Meyveler geç, donmuş veya konserve ise, az miktarda limon suyu lezzetlerini ortaya çıkaracaktır.
Kiraz ve süzme peynirli kek
Vişne ve lor dolgulu kısa hamur işlerinden yapılan tatlı, en basit hamur işidir. Ana hamuru birkaç saat soğuk bir yerde saklayın, ardından kek hem yumuşak hem de gevrek olacaktır.
Ayrıca kirazlı tartletlerin nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 429 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 1 Pasta
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Tereyağı - 120 gr
- Süzme peynir - 600 gr
- Toz şeker - 150 gr (hamurda), 1 yemek kaşığı. (dolguda)
- Ceviz - 50 gr
- Yumurtalar - 1 adet. (hamur içinde), 4 adet. (dolguda)
- Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
- Süt - 0,5 l
- Buğday unu - 250 gr
- Limon - 1 adet.
- Kiraz - 350 gr
- Tuz - küçük bir tutam
- irmik - 100 gr
Kiraz ve süzme peynirli kurabiye keki pişirmek:
- Elenmiş unu ince kıyılmış soğuk tereyağı ile bir kapta birleştirin.
- Yemeğe 1 yumurta ekleyin.
- Limonu yıkayın, bir havluyla kurulayın ve kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Hamura limon kabuğu rendesi, tuz ve şeker ekleyin.
- Kurabiye hamurunu hızla yoğurun, plastik bir torbaya koyun ve 40 dakika buzdolabında bekletin.
- Daha sonra hamuru açıp kalıba alın ve kenarlarını şekillendirin.
- Pastayı önceden ısıtılmış 200 ° C'ye kadar ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirmeye gönderin.
- Bu arada, dolguyu hazırlayın. Sütü bir tencereye alıp kaynatın.
- Süt yükselmeye başlayınca irmiği ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynatın ve ısıyı kapatın.
- İrmik lapasını soğutun ve şeker ekleyin.
- Beyazları sarılardan ayırın.
- Narenciyeden limon suyunu sıkın ve proteinlere ekleyin. Ardından, sert beyaz zirvelere kadar onları dövün.
- Süzme peyniri yumurta sarısı ile karıştırın ve kabartma tozu ekleyin.
- Lor kütlesine irmik ekleyin ve karıştırın.
- Daha sonra çırpılmış yumurta aklarını ekleyin ve çökmemesi için tekrar hafifçe karıştırın.
- Kirazları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, suyunu hafifçe sıkın ve peçeteyle kurulayın.
- Fırından çıkan kek kalıbının dibine kirazları dizin.
- Lor kütlesini üstüne yayın.
- Cevizleri doğrayın ve ürünün üzerine serpin.
- Kiraz ve süzme peynirli kurabiye kekini önceden ısıtılmış fırına 180 ° C'ye 50 dakika gönderin.
Kiraz ile lor pasta
Cherry Cottage Cheesecake, yılın herhangi bir saatine uyacak basit ve lezzetli bir pastadır. Hem taze hem de dondurulmuş meyvelerden lezzetli ve aromatik bir tatlı pişirilebildiğinden.
İçindekiler:
- Süzme peynir - 400 gr
- Yulaf unu - 1, 5 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 50 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Kirazlar (taze veya dondurulmuş) - 150 gr
- Kefir - 200 ml
- Şeker - 100 gr
- Hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
Kirazlı lor pastası pişirme:
- Yumurtaları şeker ve vanilya ile birleştirin ve bir karıştırıcı ile iyice çırpın.
- Kefiri oda sıcaklığında yumurta kütlesine dökün ve iyice karıştırın.
- Tereyağını sıvı bir kıvama gelinceye kadar eritin, yemeğe ekleyin ve çırpın.
- Ekilen yulaf ununu hamurun içine dökün.
- Loru bir çatalla öğütün, hamura ekleyin ve karıştırın.
- Kirazları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve hamurun yarısını dökün.
- Üzerine kirazları koyun ve kalan hamurla üzerini kapatın.
- Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve vişneli lor kekini 50 dakika pişirin.
- Bitmiş ürünü istenirse tatlı ekşi krema, yoğurt veya şurup ile dökün.
Süzme peynirli ve vişneli browni
Lor dolgulu ve vişneli çikolatalı kek, bayram masasında bile servis edilebilecek çok lezzetli bir tatlıdır. İnanılmaz derecede sulu, aromatik, yumuşak ve lezzetlidir.
İçindekiler:
- Bitter çikolata - 100 gr
- Tereyağı - 100 gr
- Yumurtalar - 2 adet (Hamurda), 2 adet. (dolguda)
- Buğday unu - 150 gr
- Şeker - 150 gr
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Süzme peynir - 300 gr
- Vanilin - 1 gr
- Kiraz - 200 gr
Süzme peynir ve kiraz ile kek yapmak:
- Kirazları yıkayın, kurutun ve çekirdeklerini çıkarın.
- Çikolatayı dilimlere ayırın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını dilimler halinde kesin.
- Tereyağını çikolata ile birleştirin ve mikrodalgada veya su banyosunda eritin. Ama kaynatmayın.
- Yumurtaları şeker ve tuzla birleştirin ve çırpın.
- Eritilmiş çikolata karışımını ince bir akışta yumurta kütlesine dökün ve çırpın.
- Unu kabartma tozu ile karıştırın ve hamura ekleyin. Topak kalmaması için hamuru pürüzsüz olana kadar tekrar yoğurun.
- Doldurmak için yumurtaları ve süzme peyniri bir blender ile çırpın, böylece tahıl kalmaz.
- Hamurun 1/3'ünü yağlanmış tepsiye koyun ve lor dolgusunun yarısını koyun. Kiraz ile üst.
- Prosedürü tekrarlayın ve kalan katmanları aynı şekilde yerleştirin.
- Keki önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.
- Bitmiş keki süzme peynir ve kiraz şeklinde yarım saat bekletin. Daha sonra servis tabağına alıp orta boy kareler halinde kesin.
Puf böreği kiraz rulo
Dondurulmuş, hazır puf böreği ve az miktarda vişne stoğunuz varsa, lezzetli ev yapımı kekler minimum sürede pişirilebilir. Örneğin, vişneli milföy böreği hem ev sahibini basit bir pişirme yöntemiyle hem de yiyenleri harika bir lezzetle memnun edecek.
İçindekiler:
- Puf mayasız hamur - 500 gr
- Çekirdeksiz kiraz - 700 gr
- Tereyağı - 50 gr
- Mısır nişastası - 2 yemek kaşığı
- Şeker - 125 gr
- Pudra şekeri - 3 yemek kaşığı
- Ekmek kırıntıları - 4 yemek kaşığı
Kirazlı puf böreği rulosunun pişirilmesi:
- Kirazları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, bir kevgir içine koyun ve tüm suyunu boşaltmaya bırakın.
- Vişne suyunu bir tencereye dökün, şeker ekleyin, ılık sıcaklığa ısıtın ve mısır nişastasını ekleyin.
- Şurubu kaynatın, ocaktan alın, soğutun ve çileklerin üzerine dökün.
- Vişneye galeta unu ilave edip karıştırın.
- Milföy hamurunu oda sıcaklığında çözdürün ve yaklaşık 3 mm'lik ince bir tabaka halinde açın.
- Tereyağını mikrodalgada sıvı kıvama gelinceye kadar eritin, ancak kaynatmayın.
- Hamuru eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve kirazları tüm katın üzerine yayın.
- Hamurun kenarlarını katlayın ve rulo haline getirin.
- Puf böreğinden vişneli ruloyu fırın tepsisine aktarın, üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 30 dakika pişirin.
Video tarifleri:
Clafoutis kirazlı turta
Kirazlı puf böreği
