Bazı yemekler, bir lezon ile birbirine bağlanan birkaç ekmekte hazırlanır. Nasıl pişirileceğini öğrenmek isteyenler için, süt ve yumurta sarısından yapılmış bir lezon fotoğrafı ile adım adım bir tarifle tanışmayı öneriyorum. Video tarifi.
Yemek pişirmede birçok yabancı terim var. Bunlardan biri, Fransızca'da "bağ, bağlantı" anlamına gelen liison kelimesinden türetilen lezondur. Birçok kişi bu kelimeyi ilk kez duyuyor veya daha önce karşılaşmış ama ne anlama geldiğini bilmiyor. Lieson, yumurta veya yumurta sarısı ile süt/krema/su karışımından oluşan ve bir demet yiyecek sağlayan sıvı bir karışımdır. Bir lezonda, ekmeklerin ürüne daha iyi yapışması için yiyecekler ekmeklenmeden önce nemlendirilir. Yardımı ile Kiev pirzola ekmeklenir, pirzola, pirzola ve diğer yemekler ekmek içinde kızartılır. Leison un ürünlerini (genellikle unlu mamulleri) pişirmeden önce yağlayarak, ürünlerin yüzeyinde parlak ve güzel bir kabuk oluşmasını sağlar. Kalın ve zengin sos, çorba ve diğer ilk yemeklere daha viskoz bir kıvam vermek için nişasta veya un yerine kullanılır.
Lezon hazırlarken temel kurallara uymalısınız. Temel oran: bir yumurta sarısı ila 3 kısım sıvı. Kaynayan sıvı dondurmaya asla eklenmez. kıvrılabilir. Keskin bir sıcaklık düşüşünü önlemek için, önce buza biraz sıvı, ardından daha yüksek sıcaklığa sahip bir sıvı eklenir. Bu teknolojiye, ürünün kademeli olarak ısındığı tavlama denir.
Ayrıca pişmiş süt ve yumurta ile nasıl hamur yapılacağını görün.
- 100 g - 58 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 70 ml
- Pişirme süresi - 5 dakika
İçindekiler:
- Yumurta sarısı - 1 adet.
- Süt - 40-50 ml
- tuz - bir tutam
Süt ve yumurta sarısından bir lezonun adım adım hazırlanması, fotoğraflı bir tarif:
1. Yumurtaları yıkayın, bir bıçakla nazikçe kırın ve beyazları sarılardan ayırın. Tarif için proteine ihtiyacınız olmayacak, bu yüzden diğer yemekler için kullanın.
2. Oda sıcaklığındaki sütü sarısına dökün.
3. Yemeğe bir tutam tuz ekleyin.
4. Sarıları ve sütü pürüzsüz olana kadar çırpın veya çatal kullanın. Süt ve yumurta sarısından yapılan Lieson hazırdır ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir.
Ayrıca panelenmiş pirzola için katmanlı yumurtanın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın. Şef Ilya Lazerson'dan ustalık sınıfı.
